1. 侍酒师是什么意思
负责品酒，配酒，以及为客人斟酒讲解的职位，工作在酒店或餐厅，属于餐饮部门的高级服务专员，工资待遇还是蛮高的
2. 侍酒师介绍
常有小伙伴问我，学习葡萄酒专业将来会从事哪些工作呀？品酒师和酿酒师有什么区别呀？侍酒师和调酒师具体是做什么的呀？
想要深入了解一个行业，首先要了解从事这个行业的人。今天我们一起聊聊葡萄酒行业常出现这几个职业称呼：品酒师、酿酒师、侍酒师、调酒师。品酒师
很多葡萄酒行业的朋友们出门，常常会顶着“品酒师”的头衔。不论是国家级品酒师，还是英国葡萄酒与烈酒协会WSET系统下的品酒师，都是这个称呼。
但是“品酒”，其实是获得酿酒师、侍酒师、调酒师最基本的技能。不过，即使你“仅仅”是一名品酒师，只要够专业，也可以在葡萄酒行业中立足。
比方说，国家一级品酒师，就需要从国家三级品酒师开始，一步一个脚印，在葡萄酒行业内工作多年，并通过考评才能拿到的高级文凭。
另一个目前大火的品酒师头衔—WSET系统下的品酒师，走到最高级后，可以得到Master of Wine（MW）---葡萄酒大师的头衔。
目前全世界仅仅只有300多位MW，均为葡萄酒行业内的知名人物。
世界葡萄酒大师（MW）约翰·萨尔维伯爵
作为一名品酒师，除了要有一个好鼻子、好舌头外，还需要对杯中的酒足够了解。产地、葡萄品种、品酒条件甚至是不同葡萄酒的酿造方式都要有所涉猎。
当然，如果你只想做一名懂得喝酒，想更好地享受生活的人，学个WSET二级、三级或者国家三级品酒师就足够。
但如果你希望扎根于葡萄酒行业，那WSET四级甚至葡萄酒大师（MW）一定是值得你奋斗的目标。
酿酒师
酿酒师，又被称为“葡萄酒的医生”。这从法国最早的酿酒师学院就能看出来：它成立于蒙彼利埃第三大学下属的医学院。
不同于其它四个头衔，在酒庄中，一名酿酒师在品酒的时候，最先寻找的不是葡萄酒中的香气，而是葡萄酒中的“异味”，然后去思考是否需要通过一定的工艺手段来挽救一款破败掉的葡萄酒。
除了会品酒，每一位酿酒师都还需要学习葡萄生长的土壤气候条件、葡萄种植方法、发酵过程每一个环节应该怎么做，后期陈酿和调配环节的控制等等。
更重要的是，要有一个“好身体”！因为在酒庄中工作，各种泵和液体运输管道的处理、葡萄的采收、橡木桶的搬运等等，很多都是需要人力来做的。
所以要从大脑到身体把自己武装好，才够资格成为一名酿酒师。
摩塞尔十五世酒庄庄主
首席酿酒师—罗斯·摩塞尔十五世
目前在世界范围内，很多葡萄酒产国都有相对应培养酿酒师的学院。
比方说西北农林科技大学、中国农业大学、山东农业大学等我国知名的高等学府；法国5个学校（波尔多、第戎、兰斯、图卢兹、蒙彼利埃）培养的法国国家酿酒师（Diplôme National d’Oenologue）；美国的UC Davis大学、新西兰林肯大学、南非斯坦林布什大学、澳大利亚阿德莱德大学等等。
想要成为一名酿酒师，可以多多关注这些院校哦。
侍酒师
很多朋友常把侍酒师和餐馆服务人员混为一谈，但其实，一名侍酒师所拥有的葡萄酒和餐饮知识，远超我们的想象。
就像我上面提到的，一名优秀的侍酒师，首先是一名优秀的品酒师。与此同时，他们还需要了解世界上各种各样的美食，以及不同种类的葡萄酒与不同的美食应该怎样搭配。
世界侍酒大师（MS）方克·卡默
张裕先锋葡萄酒培训学院荣誉院长
米其林餐厅里的酒单和菜单，通常情况下都是由侍酒师为客人准备的。而且，如果有一位优雅的绅士或者女士为你的一餐提供服务，难道这不是一种享受吗？
侍酒师的工作，就是要用他们对“餐”和“饮”独特的理解，让客人们享受最美好的一餐。
调酒师
对于我来说，优秀的调酒师是一位艺术家。每一位优秀的调酒师，除了认识葡萄酒与烈酒，还要知道不同味道的结合能迸发出怎样的火花，并且对于颜色、摆饰等等都要有自己的见解。除此之外，调酒手法也是经过千锤百炼才能修炼出来的。
世界知名调酒师--
柯林·彼得·菲尔德（Colin Peter Field）
50mL的基酒和51mL的基酒对一杯鸡尾酒最终香气和口味的影响是巨大的。快、准、狠、亮、艺术感，是每一位调酒师应该具备的能力，也是拥有其它三种头衔的葡萄酒人士很难直接达到的境界。
其实除了这四个头衔，葡萄酒行业还有葡萄种植人员、苗木培养人员、葡萄酒市场人员等等，每个不同的小领域都有他们自己的独到之处。
如果你喜欢葡萄酒，想了解更多的葡萄酒知识，欢迎关注张裕先锋葡萄酒学院。我们一起，用专业的眼光来看葡萄酒的世界，懂点葡萄酒，更懂点生活。（LUCAS）
3. 侍酒师怎么读
一、开瓶前先检查
点酒后，侍酒师就会取出您点的那瓶葡萄酒让您过目，因为侍酒师是不可以在顾客未检查的情况下就开瓶的。这时，您需要注意的是：首先，要查看此瓶葡萄酒是不是刚才自己点的酒款，因为一旦这瓶酒开瓶饮用后，就算不是刚才您点的酒，您也不能反悔了。再次，观察葡萄酒的存储状况，检查葡萄酒的酒标和瓶封有无损坏。如瓶塞有凸起，那这种情况下可叫侍酒师另换一瓶状态更好的葡萄酒。因为瓶塞凸起一般由于储藏不当，软木塞不够湿润引起的，这样很容易导致空气进入瓶中氧化葡萄酒。
二、亲眼看开瓶
当您示意接受该瓶葡萄酒后，应亲眼看着侍酒师开瓶， 这是为了防止餐厅方面将较低档次的葡萄酒混入瓶内。开瓶后，您可以闻闻软木塞，确保软木塞无异味，由此判断葡萄酒没有变质。如果软木塞有令人不悦的气味，或软木塞呈枯萎状且易碎，那这瓶葡萄酒存在污染的风险，这时您仍可以拒绝饮用这瓶葡萄酒。
三、亲自试酒
开瓶后，侍酒师会在您的杯子里倒一小口份量的葡萄酒给您试酒，这时您可以拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，看看葡萄酒中是否有如木屑的杂质，这些杂质可能会影响酒的品质。之后再来看看葡萄酒的颜色是否与其描述的一致。接着，拿起酒杯，轻微摇晃，低头闻葡萄酒的味道，如若香气浓郁则是好征兆。，呷一口酒，在口腔中转动舌头去体会葡萄酒的味道是否“正常”：如果葡萄酒的口感令人不悦，似乎已过了适饮期或明显变味，那此时就是您一次可以选择退货的机会了；如果您觉得味道尚可接受，就可以示意侍酒师留下这瓶酒。
4. 侍酒师是什么岗位
ISG侍酒师高级认证课程的目标是为有志于在葡萄酒行业深入发展的专业人士提供更为丰富全面的培训;搭建行业交流平台，为希望在葡萄酒专业领域上精益求精、挑战侍酒师文凭课程（SDP） 的人士准备的,本级招生要求持有ISG中级证书并且成绩达到70%以上的学员方可报名。开课时间是4月23,24,25,26日，5月15,,16,17日9:00-18:00。课程时长共7天，56小时。
学完以后ISG侍酒师高级认证课程，
5. 什么叫侍酒师
1. 入门侍酒师认证（Introductory Sommelier Certificate）：为期3天，其中授课2天，最后1天完成考试。学员需要通过基本理论测试和侍酒服务考试，两部分成绩都要达到总分的60%才算合格。
2. 认证侍酒师考试（Certified Sommelier Examination）：必须在获得入门侍酒师认证后的两年内参加此项考试，学员需要通过理论考试、2款葡萄酒的盲品测试和侍酒服务考试，3个部分的成绩达到60%以上才算合格。
3. 高级侍酒师认证（Advanced Sommelier Certificate）：一共为期5天，首先由侍酒大师进行授课。在最后2.5天里，学员要通过1个小时的理论考试、25分钟内6款葡萄酒的盲品测试和45分钟内的侍酒服务测试。所有测试都需要达到总分的60%才算合格。
4. 侍酒师大师文凭（Master Sommelier Diploma）：共分为理论知识、品鉴和侍酒服务三部分，这三部分的考试以口试进行，每部分成绩均需要达到总分的75%才能通过。
6. 侍酒师和品酒师的区别
你好！
品酒师和侍酒师有很大区别，品酒师这个行业有很长的历史啦，而侍酒师的历史不是很长，算是比较新兴的一个职业。
我分别来说下二者不同和相同的地方：
首先，品酒师和侍酒师都是和酒打交道，这是二者的共同点， 但是二者在职能上，专业技能上有非常大的差别。
一：侍酒师：
侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者（俗称服务员，英文叫bartender)，但是现在，它的内涵得到扩展，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务，还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。
目前，即使是在大城市的5星级酒店中，服务生的职责还主要是布菜和倒酒，很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能，真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前，专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才，有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪。
侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员，一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养，还需要敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有较好的鉴赏能力，才能真的懂酒。这样，一个合格的品酒师的成长历程至少需要4到5年.
二： 品酒师：
品酒师是指具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士。
品酒师主要在专门从事酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域工作。
品酒师的年薪最低8万元，最高可达到30万元甚至更高（我是指在北京地区的情况）
作为一个合格的品酒师，首先是要爱酒、懂酒，而要做到这一步，的确必须多喝酒，只有多接触酒，品尝过各种酒的不同味道，才能了解酒的特点。
其次，品酒师必须具备灵敏的嗅觉和味觉等先天条件，品酒对舌头的敏感度要求非常高，品酒师要仔细辨别酒的口感，以及酒的香气在味蕾上的变化等，才能品出一种酒。
再者，品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。然后，在品酒师走上岗位之前，还得经过大量的专业训练，才能在瞬间通过颜色、光泽、浓度和味道等，判断出酒的质量，有些岗位甚至需要品酒师具备丰富的知识，根据用餐的场合和食物搭配等因素为顾客挑选合适的酒。此外，品酒师必须具备品酒专业知识，包括酒的品种、产地、酿造工艺等，还应充分了解酒这个行业。
一个合格的品酒师，成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师则至少需要十年。
三： 品酒师和侍酒师的比较：
从上面说的方面来看，无疑，品酒师的职业资格，职业技能，职业素质和职能定位要远远高于侍酒师。
此外，在星级星级酒店中，可以设立侍酒师的职位，而星级酒店中，甚至五星级酒店中绝少见到品酒师，因为，酒店中的酒吧仅仅是娱乐的地方，并不是专业的品酒会，因此，星级酒店中一般不会设立品酒师的职位。
谢谢~~~
7. 侍酒的意思
恃宠，读音shì chǒng，汉语词语，指依仗宠爱。
比如：《左传·定公四年》：“无怙富，无恃宠。”
明·叶盛《水东日记·奏弹内官善增》：“恃宠骄纵，势炽日甚。”
明·冯梦龙《东周列国志》第四回：“庄公曰：‘寡人筹之熟矣。段虽不道，尚未显然叛逆，我若加诛，姜氏必从中阻挠，徒惹外人议论，不惟说我不友，又说我不孝。我今置之度外，任其所为，彼恃宠得志，肆无忌惮。
8. 侍酒师与品酒师的区别
品酒师：
品酒师是酒体质量的把关者和评判者。严格来说，品酒师同样是酒类生产环节中非常重要的一环。品酒师除了是酒类生产的重要一环之外，还是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。如果调酒师或者酿酒师是弹出"高山流水"的俞伯牙，那么品酒师则是"知音"钟子期。
而鉴酒师也还是品酒师的一种俗称而已。
它们两者之间没什么大区别，只是不同的人对此职业的称呼习惯
