什么白酒有酒糟味，纯粮原浆酒都是有轻微酒糟味的吗

是的！教你两个个方法辨别，第一个酒瓶摇晃后 迅速倒过来 看酒花 酒花越慢消散越纯！第二个就是倒一点在手里双手快速对搓片刻 用鼻子闻 有酒糟味便是纯粮酒！

散白酒有酒糟味，一可能是生料酒，本身酒的质量一般，含有浓重的酒糟味；二可能是固态发酵酒没有掌握好工艺中的蒸馏与掐头去尾环节，带进去较多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一点可以增加糟香，也有人喜欢的；但过浓的话，酒的品质不是很好了。

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纯粮酒是粮食发酵的，应该说是一种酒糟味。酒中含有酒糟味，稍淡一点可以增加糟香，也有人喜欢的；但过浓的话，酒的品质不是很好了。判断纯粮还是勾兑是最简单的方法，倒一点在手掌中，双手合并，来回搓动，直到搓干为止。搓干后立马闻一闻。纯粮酒会留下酒糟味。勾兑酒则无酒糟味。

发酵原因。迎春酒是当代酿酒专家在茅台工艺基础上创新设计的酱香型优质酒，工艺先进、用料考究，清澈透明，香气谐调，醇厚柔和，酒度低而不淡，香气香而不艳。迎春酒入口柔和，略有点散淡，略有点辣，有苦，但苦后回甘，回味比较长，也还算比较丰富，在北方的酒里属于滋味比较丰富的。

纯粮食酒。纯粮食酒的工艺比较复杂，它对发酵时间有着很严格的要求，比如大曲发酵的时间长，酿造出来的酒质量最香醇，而小曲发酵时间短，香味清淡一些，上等的纯粮食酒是固态酿制法酿造的，在酒曲、窖池和粮食的选择上面都有严格的要求，整个过程不会添加其他的添加成分。纯粮食酒注意事项酿造酒时都说“水为酒之血，名酒必有佳泉”。酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，因不同水质所含有的离子是不一样的。而这些离子对微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响，不同种类的金属离子与酒中的脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体，从而影响酒体风格特点，所以加浆用水的水质也会直接影响白酒的口味。