1. 鸭头配红酒
做法：
鸭肉一只
五花肉半斤
桂皮50克
大蒜一根
蒜5颗
辣椒粉50克
菜油20毫升
姜切片
四季豆半斤
做法：
1.将鸭肉外表处理干净，内脏清洗干净，切好；姜洗干净切片；大蒜洗干净，撕成两半；桂皮洗干净准备好；五花肉洗干净切片准备好；四季豆洗干净截断；
2.将四季豆放入锅中，加水煮开煮熟，捞上来，加盐拌一拌
3.锅中倒入半杯菜油，七成熟，先放入鸭肉中难以炒熟的部位:鸭头、鸭脚、鸭翅膀、鸭肚子、鸭皮较多的鸭肉；炒至泛黄
4.将所有鸭肉倒入锅中，加盐和姜片，翻炒2分钟，放入桂皮，加半瓢水，盖上锅盖，焖至水干；水份剩余1/2时，加入五花肉，这样能保证鸭肉咸了，五花肉不回太咸
5.加入四季豆，翻炒2分钟，加入蒜叶、蒜粒、油发红辣椒，翻炒2分钟即可
2. 鸭头配红酒图片
李白爱酒尽人皆知。杜甫著名的《饮中八仙歌》里，以李白“酒中仙”压轴，“李白斗酒诗百篇”。而唐代的度量衡，有大斗小斗两种，大斗大约相当于现在12市斤，而小斗大约4市斤，仅以小斗论，其一次饮酒的量可能就达到4斤。当然，我们可以认为李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大约能达到15度，但仅以水量来说也不算很少了。李白好酒的程度，很难直观来说，我曾闲的无聊做过统计，李白的诗现存的有上千首，其中提及酒的大约有200首之多，涉及的场景嘛，可以说，李白得意时喝酒，失意时喝酒，一个人时喝酒，去宴会时喝酒，怀念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，好吧，最后结局是“以饮酒过度，醉死于宣城”（《旧唐书》），说嗜酒如命一点也不过分，他自己称之自己为“酒剑仙”……李白写酒的诗太多了，虽然大多数都是用“酒”这个泛指的词汇，我们仍然能够从其中一些篇章中看到李白日常饮用的酒的种类：1，白酒、清酒、绿酒，渌酒，漉酒……
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。陶令日日醉，不知五柳春。素琴本无弦，漉酒用葛巾。金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。春风东来忽相过，金樽渌酒生微波。
关于白酒蒸馏技术在中国的应用，一直没有定论，普遍接受的概念应该是元代，但支持唐代的人也不少，所以说唐代没有现代意义上蒸馏白酒的说法很难说对与错。而如果没有蒸馏酒的技术的话，李白诗中多次出现的“白酒”到底是什么？这里就不得不提中国传统的酿造技术，也就是利用酒曲反复酿造，来提高酒中酒精浓度的方法，通过一遍遍蒸酒、加酒曲的反复操作，以得到清澈醇香的高度数上等美酒。所以，白酒与清酒，实际上是”白醪酒“，是对这种经过反复酿造的高等级美酒的称呼。“金樽清酒斗十千”，一斗的白酒，可以买到十千的价格，这虽然可能是诗人的浪漫，但是同时也显示出白酒的珍贵。而斗十千是一个什么样的数量级呢，这个可以参照杜甫的一句诗：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”大约三十倍的价格差距，恰可看出白酒相较于一般酒的珍贵。而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在反复酿造的过程中，加入数十味草药，使得成品酒成为自然的通透绿色而得名。而在白酒中，李白却有特别喜欢的几个品种，一种是所谓春酒，也称”冬醪”，是在冬天反复酿造，在春天饮用的特殊白酒品种，“东山春酒绿，归隐谢浮名。”而这个品种中，李白尤爱“金陵春”，甚至“解我紫绮裘，且换金陵酒。”另一种则是“新丰酒”，这是一个被认为从汉代刘邦时期传下来的的古酒名，“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。”而与前面白酒一样，这两种酒都被视为十分珍贵，唐诗中有两种酒被被称为“斗十千”，一个是前面提到的李白喝的清酒，另一个是王维《少年行》中的“新丰美酒斗十千”。2，葡萄酒葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
唐朝定都西安，再向西，就是所谓的西域诸国，终唐一世，唐王朝和他们一直保持着时战时和的关系，同时，文化和生活习惯上的交流也从未间断。唐人把西域诸国通称为“胡”，而大量“胡人”也行走于西安甚至远达江南，胡人胡姬胡马胡食胡酒胡旋舞，已经融入唐人之正常生活。葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。而至于葡萄酒和其酿造技术何时传入中国，有人认为是汉朝，而《太平御览》中则记载是唐太宗征服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人，从而在宫廷之中开始酿造葡萄酒。李白到底有多喜欢葡萄酒，现在很难知道了，不过李白很可能是见过葡萄酒的酿造过程的，所以才能写出“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”这样的诗句。有意思的是，据传李白出生于中亚著名古城怛罗斯，如果所言是真，那他也算一个地道的胡人。3，鲁酒与鲁酒鲁酒与鲁酒不同。“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”李白这首怀念杜甫的诗里，讲的是“鲁酒”，而另一首：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”讲的却是另一种鲁酒。后者好理解，鲁就是山东地区，而鲁酒自然是山东的美酒，李白曾做客鲁郡，留下“鲁酒白玉壶，送行驻金羁。”的诗句。只可惜关于这山东的鲁酒，就没有留下更多的记载了。再来说前一句诗中的“鲁酒”，则来源于一个典故：“鲁酒薄而邯郸围。”原文出于《庄子》，因鲁国的酒不够味而导致赵国的首都邯郸被围，意指无端蒙祸，而鲁酒也落下个“薄”的名声，故“鲁酒不可醉”。只是，鲁酒并非都薄，至少有一种鲁酒李白还是大为赞扬的，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”这首诗写于李白被送出长安后，客于东鲁兰陵时，于是，以白玉酒器相趁的鲁酒，其琥珀色的光芒，能让李白忘记长安的失意，“不知何处是他乡”，也算去除了鲁酒薄不能醉人的言语了吧。4，菊花酒“待到重阳日，还来就菊花”。
好吧上面一句作者是孟浩然。李白年轻时对孟浩然崇敬有加，曾写《赠孟浩然》一首，上来第一句：“吾爱孟夫子，风流天下闻。”赤果果的表白啊，还好当时菊花还只是花！而最后两句“高山安可仰，徒此揖清芬。”简直夸到天上了。李白也是喝过菊花酒的，同时还追忆了“采菊东篱下”的陶渊明：“渊明归去来，不与世相逐。为无杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黄花菊。我来不得意，虚过重阳时。”当然，陶渊明采菊，也是为了下酒的。所谓菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在酿酒过程中加入菊花和枝叶，古人多在重阳时饮用，据传有祛灾辟邪，延年益寿之功效，《西京杂记》有云：“九月九日, 佩茱萸, 食蓬饵, 饮菊花酒, 令人长寿。”菊花酒味苦，有时却能恰如其分的触动诗人心中的苦闷：“昨日登高罢，今朝更举觞。菊花何太苦，遭此两重阳。”题目是，《九月十日即事》5，桂酒李白诗中曾有一次提到桂酒，《鲁郡尧祠送吴五之琅琊》：“尧没三千岁，青松古庙存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促归人，连歌倒芳樽。马嘶俱醉起，分手更何言。”桂酒在中国的传统，上可追溯到屈原时期：“蕙肴蒸兮兰藉, 奠桂酒兮椒浆。”以花入酒，为酒增加香气和口味，甚至有益健康，如《本草纲目》所载：“其花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。 惟花可收茗、浸酒、盐渍及作香搽、发泽之类耳。”上面列了五种，皆为李白诗中所能看到其饮过的美酒。李白嗜酒，自然热爱能酿好酒之人，一首“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”深的腐女的心，要知道，这汪伦，就是因为善酿一手好酒才得以让李白如此留恋。只是，就算是善酿好酒的汪伦，也依旧留不得李白。“天子唤来不上船，自称臣是酒中仙”，其实，终李白一生，他一直追寻着上船的路，但纵然有终南捷径，李白却仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而“酒中仙”，或许只有他喝醉时，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。3. 鸭头配红酒,酒杯都没有
常说的鸭五件是：鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭下巴。
鸭五件的做法：
1、将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分；
2、将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时；
3、取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油；
4、另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。处理、准备比较费时，做起来还是可以的。菜已经做好了，酒杯端起来吧！
4. 鸭肉配红酒
可以的，可以做成红酒鸭。具体步骤：；需要提前准备好的材料包括：鸭肉、红酒、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、罗勒、盐、冰糖、鸡精。；
1、准备食材，鸭肉洗净切块。；
2、热锅下少许油煸炒生姜、八角、桂皮、香叶、山楂、花椒、罗勒。；
3、加入鸭肉翻炒至出油。；
4、倒入能盖住鸭肉的红酒量，煮开后换中小火烧20分钟，放盐、少许鸡精、一小颗冰糖调味翻炒片刻即可出锅。；
5、成品。
5. 鸭头配红酒的顺口溜
鸭公鸭母鸭定鹅，小鸭小鸭不爱吃米爱吃虾，不爱吃米爱吃虾，河里游呀游呀游，就数它上岸就找妈妈，公鸭母鸭走起路来摇呀摇，一摇摇到小河里，高高兴兴洗个凉水澡，公鸭母鸭乖乖，个子矮矮，走起路来，屁股歪歪，扭下小河，把船开开，游来游去，多么愉快
6. 鸭头配红酒的说说
鸭头宣传语:
吃一个干锅鸭头，回味千年
香飘五里，五里飘香，吃了还想再吃
美食经典，干锅鸭头第一位。。
干锅鸭头，回味乐无穷。
麻辣干锅鸭头，舌尖上的诱惑。
干锅鸭头，香辣过瘾，谁吃谁知道。
7. 鸭头配什么酒
食材清单
鸭头 8个 、 蒜苗 十二根左右、 八角 一颗 、 桂皮 一小片、 姜 四片 、 啤酒 500ml一罐 、 酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 豆豉酱（辣） 两勺 、 单晶冰糖 5块 、 油 3勺
做法步骤
1/4
把整个鸭头沿着开口斩两半。水烧开，过水煮2分钟，出血沫后，捞出凉水洗干净鸭头。
2/4
热锅，下油。把姜，冰糖，八角，桂皮，干辣椒放入爆香。下鸭头翻炒一分钟至鸭头略变色。
3/4
倒入啤酒。酱油。蚝油。豆豉酱。大火煮开。盖盖中火焖十分钟。
4/4
开盖大火烧至汁水还剩3/4碗左右，先放入蒜苗白头翻炒三十秒，再放入蒜苗叶子，翻炒变色可以出锅了。这时候汁水也收得还有锅底2/4碗左右。有点汁水好吃。
8. 鸭头配酒 越喝越有
油炸花生米，酱牛肉，鸭货，拍黄瓜
白酒，度数高，口味重，一般都是细酌慢喝，一小口一小口地抿，喝的时间也比较长，所以下酒菜也必须要选择体积小，耐吃，还要香，这样才能和白酒相得益彰。所以就要以凉菜为主，如果酒还没喝完菜都凉了，这样就很尴尬。
第一道，油炸花生米，别看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它却是喝酒人的最爱。口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在我们山东，酒席开始，只要主人端上一盘油炸花生米，就直接奠定酒势的走向。不把你陪醉，这桌酒席就算是失败的。
第二道，酱牛肉，也有人说猪头肉，都是下酒的最佳菜肴。俗话说“酒怕牛肉，饭怕鱼”，也就是说酒跟牛肉最搭，而饭跟鱼最配。当年武松打虎，在景阳冈喝了十八碗酒，下酒菜就是酱牛肉。酱牛肉给酒局带来了烟火气，肉越嚼越香，酒越喝越有味。
第三道，鸭货，不管是鸭脖，鸭翅，鸭头，还是鸭掌，鸭胗，都是下酒的绝配。又香又有嚼劲，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解馋。而且还不怕凉，想吃多少吃多少。现在天还有点凉，吃凉菜下酒菜的时候，最好是将酒烫一下，喝着就更舒服了。
第四道，拍黄瓜，在所有凉菜中，拍黄瓜是最受欢迎的一道凉菜，比皮蛋豆腐，拌猪耳都受欢迎。不管是冬天还是夏天，一盘凉拌黄瓜绝对是下酒菜的首选。清清凉凉的，脆脆的。再说做法也很简单，深受不少酒友的喜爱。
除了以上这4种，还有上面提到的拌猪耳朵，皮蛋豆腐，毛豆花生，醉虾，醉蟹，当作下酒菜都是非常过瘾的。
9. 鸭肉配白葡萄酒
白葡萄酒轻盈，简约，优雅，与红葡萄酒相比，白葡萄酒更加细腻，轻盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的组合？
不同类型的食物可以与多种不同类型的白葡萄酒混合。但是，要始终确保食物中的酸度低于您选择的葡萄酒。
在网上购买白葡萄酒后，您还应该购买美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些适合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
将白葡萄酒与家禽搭配永远是最好的，霞多丽，雷司令和长相思葡萄酒可以搭配鸡肉，鸭肉，鹅肉等。
2.龙虾，螃蟹和虾
虽然海鲜与白葡萄酒搭配得非常好，长相思和雷司令白葡萄就可以很好的和虾，龙虾和螃蟹等一些类型的海鲜进行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和开胃菜
白葡萄酒与开胃菜和沙拉等清淡食物相结合是理想的选择，虽然任何类型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多丽白葡萄酒是最热门的选择。
4.奶酪
任何白葡萄酒都适合搭配温和的奶酪，例如，您可以用霞多丽葡萄酒搭配任何类型的奶酪食物。
5.鱼
无论是炒，烤还是蒸，鱼都是清淡的食物，非常适合搭配白葡萄酒。霞多丽白葡萄酒仍然是最好的选择，但长相思或干雷司令白葡萄酒也是较好的。
6.亚洲食品
一些白葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒和白诗南葡萄酒，与亚洲食品完美结合。例如，包含米饭的清淡菜肴与白葡萄酒非常相配。
7.甜点
雷司令等甜白葡萄酒与巧克力相得益彰，为了给它一个更加美味的天赋，在啜饮之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯边缘，您还可以使用雷司令搭配苹果派和焦糖酱。
8.水果和蔬菜
几乎所有类型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，这些包括干果，蘑菇，草莓，无花果，草药和香料。新鲜或干果的选择与一杯白葡萄酒，特别是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般来说，清淡的食物可以与清淡的葡萄酒搭配。如果您计划举办一个供应清淡食物的聚会，您需要准备好您选择的白葡萄酒。但是，如果开胃菜和沙拉后会有大餐，您可能需要备用红葡萄酒。
结合这些建议，尝试各种类型的葡萄酒和食物类型，直到您获得适合您和您的客人的组合。无论您是希望您的客人全程饮用白葡萄酒还是让他们在用餐时更换为红葡萄酒，完全取决于您。
10. 红酒配鸭头下一句
红酒配烤鸭，人间美味，倍爽！
11. 鸭肉配什么葡萄酒
可以
做法1.鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用
2.将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味
3.取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份
4.取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀
5.锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘