1. 伊比利亚火腿的营养价值
西班牙火腿是优质的猪腿肉，经过繁琐复杂的工序，
耐住性子等上三五年，一根香浓入味的极品火腿才能
西班牙人热爱火腿，在那儿火腿犹如国粹一般让西班
牙人骄傲，无论是马德里的名品商场、巴塞罗那的街
头市场、或者塞维利亚的风情小酒馆里，都吃得到这
种美味。而在西班牙火腿中最顶级的要数伊比利亚火
这种火腿是用黑毛猪制成的，这些猪只吃野生的橡
果、生活优雅健康，放养两年左右，到春天农户就会
把这些宰好的猪埋到海盐里，让它充分入味后再生腌
两个月左右，最后放在地窖风干一年左右才算是成
伊比利亚火腿咸甜适中、肉香且嫩滑，漂亮的大理石
花纹让它看上去如艺术品般精致，切成薄薄的火腿片
用来配酒是绝佳享受。
2. 伊比利亚火腿品质高的原因
火腿的发源地是中国。
火腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
由整只猪腿腌制风干而成的火腿，是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。
3. 伊比利亚火腿的营养价值是什么
火腿的保质期是出厂的那一刻才有的，每条西班牙火腿制作周期差异很大少则7个月，多则4.5年。
对于抽真空的切片火腿，建议购买新先先切的最佳，因为一旦切片火腿表面会氧化的很快，颜色变深，抽真的的火腿打开后要放一放再吃，平时是简易冷藏保存。
橡果类火腿富含大量不饱和脂肪酸熔点很低，温度高了就会融化。切片一定要冷藏，吃的时候恢复的室温23度最佳。
4. 伊比利亚火腿食用方法
整条火腿腿未开封的保存方法：
火腿应放在通风阴凉处，正常温度在15-20℃之间。
西班牙火腿，整条开封之后的保存方法：
拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可。
1、保存在空调房：
火腿开封了，有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。
3、保存在冰箱里：
有不少餐厅存放条件有限，没有恒温室，因而选择了冰箱里存放，这样也可以，但火腿的口感会有影响。
扩展资料:
火腿切割后，剩下的地方该如何处理：
1、火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水份，如火腿是放在空调房或恒温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。
如果是存放在冰箱里，要用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后产生变味或与其他食品产生串味。
2、再次使用时，记得把外边发黄的一层去掉，再给客户食用，等用完后，记得用保鲜膜包好，这样存放时间相对比较长，且口感能保持。
食用方法:
火腿切出来后就可以直接进食了，但如果能用微温（用热水温过/或者微波炉加热过）的碟子来乘载，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。
5. 伊比利亚火腿好吃么
烧烤着吃，可以做三明治面包，也可以火腿炒鸡蛋着吃
6. 伊比利火腿和伊比利亚火腿
1、白标：
由50%-75％的血统猪制作而成，在养猪场长大的，吃的是饲料，这种猪的火腿价格比较偏低。
2、绿标：
采用50%-75％的血统猪制成，但不是圈养，它是以分散或集中的形式生活，吃的是牧草和饲料。
3、红标：
一样采用50%-75％血统猪，它们散养在德艾萨草场里，吃着橡树果和饲料长大的，这种火腿的品质价格中等。
4、黑标：
伊比利亚火腿，采用100％血统的黑猪。
7. 伊比利亚火腿脂肪含量
西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
02
塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
03
腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。
04
西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。
不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！
8. 伊比利亚火腿搭配什么吃的
可以。
西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两类。即可以生吃，也可以蒸熟了吃。但大多数情况下，生吃更香，味道更浓郁。
9. 伊比利亚火腿的好处
火腿膏是中国传统特色美食。
火腿膏是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿膏是由整只猪腿腌制风干而成的火腿，是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，"伊比利亚火腿"品质最好、名声最大、价格也最贵。
10. 伊比利亚火腿的营养价值高吗
一、制作时间不同
1、塞拉诺火腿：塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间。
2、伊比利亚火腿：伊比利亚火腿制作时间通常为2至3年。
二、使用的生猪不同
1、塞拉诺火腿：塞拉诺火腿使用的是白猪，猪在密闭的猪舍中进行集中化养殖，并吃谷物饲料。它们通常生存不超过八个月，每个体重约90-100公斤。
2、伊比利亚火腿：伊比利亚火腿使用的是Cerdo Iberico伊比利猪，伊比利猪是混血的猪种。
三、吃法不同
1、塞拉诺火腿：通常会搭配三明治，或者说吃得比较随性。
2、伊比利亚火腿：火腿切成片后配一杯西班牙产地的葡萄酒，将其慢慢地单独细品。
