1. 白葡萄酒焗龙虾
用料 波士顿大虾 2只 黄油 100g 大蒜 一头 马苏里拉芝士 100g 白葡萄酒 10ml 淡奶油 30g 黑胡椒 5g 芝士焗波士顿龙虾的做法 波士顿大虾煮熟剃肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开 尽量保证余下虾壳的完整。将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄。图忘了。
将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。
将拌好的虾肉填入虾壳，此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材。
烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟。吃。
2. 白葡萄酒煮虾
将中药材用清水浸泡约10分钟。
2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺，用清水洗净后备用。
3.取一炖锅倒入5碗水，开火煮滚后加入姜片及中药材，约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。
做法二，葡萄酒煮虾
材料
原材料：
冰冻水晶虾 约1/2磅
小红菜椒 2只
小黄菜椒 2只
西兰花 约75克
玉米芯 约50克
蒜茸 适量
调料：
白葡萄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
一、把小菜椒改刀成块，玉米芯切片，西兰花摘成小朵；
二、把虾壳去掉，如果背上有虾线的应挑掉虾线，再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍，静置15-20分钟；
三、把锅烧热，放蒜茸，爆香；
四、倒入西兰花，快速翻炒片刻；
五、再倒入小菜椒和玉米芯，随即点入精盐、胡椒粉和微量糖，兜几下即盛起备用；
六、把锅清洗，再升中火，加少许油，倒入虾仁，炒到五至六成熟；
七、烹入白葡萄酒约1/2杯；
八、随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花，注入水淀粉，翻炒几下即可出锅码盘
3. 法式焗龙虾
龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab)
1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster
2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster
3.上汤焗龙虾Special Style Lobster
4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster
5.豉椒炒肉蟹Crab
6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab
7.椒盐蟹Spicy Salt Crab
8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab
如果只看英文就相当的 恶心
还有个菜 鬼脚踢 就是猪蹄
4. 白葡萄酒焗龙虾好吃吗
将大葱切断下锅，加入少许盐。
2. 处理波士顿龙虾，一刀俩断，将沙囊去除。向龙虾撒上白胡椒粉和一点盐。
3. 烤箱进行预热，3分钟上下火180°的温度。
4. 下油锅，放入蒜和洋葱，煎制龙虾。1~2分钟。之后，加入一小块黄油。
5. 周围加入白葡萄酒。酒香渗透到虾肉中。
6. 焗龙虾上火调到200°，下火100°左右。即可食用。
5. 白葡萄酒虾仁
1、香菇、杏鲍菇、辣椒切片，透抽切圈备用。
2、锅中放入所有菇类炒香后取出。
3、倒入小磨坊蒜风味油后，将虾、透抽倒入炒香。
4、再加入炒好的菇类后，撒入小磨坊义大利香料、小磨坊粗粒黑胡椒、盐、白葡萄酒、辣椒与九层塔，拌炒均匀即完成。
6. 白葡萄酒焗龙虾的做法
菜、小葱 少量，摆盘用。
澳洲龙虾---小青龙（两种做法：刺身+芝士焗）的做法
海鲜一定要新鲜才好吃，所以第一步就是要去海鲜市场购买新鲜、生猛的海鲜哟。告诉大家，逛海鲜市场对我们这种内陆城市的娃娃来说，还是很新鲜的，感觉在逛海底世界。我们今天的主题是澳洲青龙，所以直奔主题而去。
小青龙不动后，下一步就是处理青龙了。由于龙虾很新鲜，我们决定弄一只刺身吃吃，这样就需要将龙虾的肉给取出来。首先，需要用剪刀将龙虾的虾头和虾身分开而来，剪刀贴着虾头和虾身剪断分开，然后扭动虾身，将肉取出来。
将青龙的虾身和虾头分开后，下一步就是处理虾身里的肉了。需要沿着虾尾巴两边剪开虾壳，然后再剪断虾壳和虾肉连着的筋，然后用手一点点的剥开虾壳，取肉了。
虾肉和虾壳分开后，我们将虾肉用清水泡着，去准备青龙刺身的摆盘了哟。天气热的话，可以加点冰块进去，这样是保证虾肉的新鲜度，使得口感更好哟。
处理好虾身后，就开始处理虾头了，青龙全身都是宝，除开虾的鳃不能吃，都可以吃哟。虾头的肉我们用来煮海鲜粥哦，所以虾头里面的内容我们也要取出来，虾脑虾脑更是宝。虾的外壳，大家记得要保持完整哦，是为了下一步刺身摆盘做准备
摆盘超级重要，直接决定了你这道菜的B格程度。审美决定了摆盘。我承认我太弱了，还好跟了一位大师。这位自学成材的大师，凭着自己想象完成了青龙刺身的摆盘。当大师端出来后，我第一眼看到青龙刺身，两眼放光，简直惊呆了，太可怕了，要不要这么美。
刺身的侧面再来一张特写。将虾肉放在中间，虾头，虾尾依次摆放造型，碟子下面铺满冰块，刺身就完成了。然后加虾肉和寿司酱油搭配一起，只有两个字完美。
第一只青龙就被我们给消灭掉了。甜甜的虾肉，让周末更加美美哒。
那么问题来了，第二只青龙又要开始了。美食大师又开始思考了另外一只的做法。第二只我们决定用芝士焗。首先第一步，就是要将青龙从中间对开剖开，你可以借用剪刀，菜刀，砍刀一切你自己顺手的工具，安全的破开就成。大师就用他这双灵巧的白嫩的手，开边了那只虾。
焗虾之前，先将虾放在滚水中蒸八分钟，这样可以锁住虾的水分，不至于烤了后虾肉很干。
蒸虾的过程中，就可以准备芝士碎了，由于是采用的原装进口的整块芝士，所以需要将芝士磨成碎碎的。然后洒在青龙上，再去烤箱焗。这是我唯一能帮助大厨做的事情，所以我认真对待，觉得每一个芝士碎都磨的那么美，但是可惜的是忘记给我磨的
7. 红酒焗龙虾
红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：
1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
8、下入番茄酱反炒均匀。
9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。
8. 白葡萄酒 虾
1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚；
2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开；
3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌；
4、培根、洋葱、蒜切末待用；
5、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型，不用翻面,虾稍变色即可；
6、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干；
7、将培根末等放入虾背部；
8、芝士切末后铺在培根末上；
9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟；
10、锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味；
11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。
9. 白葡萄酒煮龙虾
自己在家烹饪这道没事，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活，特意做一道龙虾泡饭，特别鲜美。
1、首先将龙虾清洗干净。
2、用干净的牙刷刷干净。
3、用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)
4、这样尾部的肉就下来啦！
5、取出虾线。
6、处理大龙虾的头部，把头里的异物全部清理干净
7、虾腮，可以借助剪刀将其剪掉。
8、把洗干净的龙虾摆放在盘子里，撒上切碎的姜和蒜。
9、加入料酒，味极鲜。
10、再滴几滴芝麻油，腌制15分钟。
11、上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)
12、啥锅中加入米饭，(也可以用米)我回来的晚了，所以选用米饭，这样比较快。
13、加入蒸熟的龙虾，烧开，小火20分钟。
14、鸡毛菜洗干净，切碎。
15、20分钟后加入切碎的鸡毛菜，烧开即可关火。
16、可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做，非常简单，你也尝试一下吧！(^_^)
10. 白葡萄酒焗龙虾怎么做
主料：冻波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣 辅料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
做法： 1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻，然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2.然后翻过来边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
3.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
5.将龙虾放在蒸屉上，做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟，蒜切末。
6.口蘑洗净，横竖各切一刀，洋葱切丁，锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁，撒上马苏里拉奶酪丝。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。