白酒38度什么含义，二锅头38度什么意思

一般的酒精含量指的是体积含量，不是重量。

指的是白酒的度数为38度。酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分。所以，如果白酒包装盒上出现V/V或是Vol，一般表示的是酒的度数。

因为38度的酒精对口腔的烧灼感最轻，口感最“顺”。酒的度数高低，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，只是说明酒的乙醇含量。白酒是一种耗用粮食较多的嗜好性饮料，其酒度的高低也标志着耗用粮食的多少，高酒度耗粮多，低酒度耗粮少。白酒是民族传统性酒种，过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。

　　白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒上的38度属于低度酒。一般分为两类：高度白酒和低度白酒。　　（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。　　（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。　　1、高度酒：一般不超过65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。　　不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。 乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇体积比。42V/V的酒精在国内算中度酒。北京的2锅头，陕西的烧刀子等才算高度酒。劲酒在白酒里算低度了，它只有27度。至于啤酒的度数，主要看它的麦汁浓度。也就是专业上所指的原浓!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4~3.5之间。

常见的白酒度数为什么是38度、42度、45度等几个度数呢？相信很多人对此有疑惑，那么这些度数到底是如何确定的呢？又有何确定标准呢？其实答案很简单，酒的度数高低是反映酒的乙醇含量，一、白酒度数的确定标准实际上，各个度数的白酒都是存在的。从33度到68度的酒都有，比较为人们所熟知的有33度的茅台、35度的牛栏山、36度的红星、38度的泸州老窖、39度的水井坊、45度的汾酒、46度的洋河、47度的衡水老白干等等。对于酒的度数而言，它的定义是指酒中纯乙醇，即酒精所含的容量百分比。我国规定在温度20℃时检测100毫升酒中醛乙醇含量为多少即为该酒的度数。 二、常见白酒度数的原因人们往往更容易陷入一个误区，认为酒的度数越高，酒的质量就越好。实际上酒的度数高低只能反映酒的乙醇含量，反映着其中的粮食所耗用量的多少。那么为什么常见的白酒度数是38度，42度，45度，52度等几个度数呢？这与我国广大人民的口味爱好与市场需求来决定的。我们知道刚出的原浆酒度数会比较高，直接饮用不仅口感不佳甚至会对人体造成伤害，进而需要通过勾兑来使它保持适合的口感。经过大量的实验和不同的尝试，会产生出度数范围由低到高的不同度数的酒。通过品牌商家不同的尝试以及消费者的评价，最终量产出最受市场欢迎以及盈利最多的度数的白酒。随着人们生活水平质量的不断提高，白酒越来越出席于人们的生活当中，尤其是重大场合，比如升学宴、婚庆、以及政府宴请等。除了传统的受大家欢迎的茅台酒，泸州老窖、汾酒、五粮液等品牌名酒，现在市场上也针对适合女性或朋友小聚而饮用的低度数的白酒，如江小白。他们为了扩大自己的市场，争取吸收更多的女性用户，特地推出了包括水蜜桃风味等多种口味在内的白酒，受到了大家的喜爱，曾风靡一时。但小编还是要提醒大家，白酒虽好，可不要贪杯哦！

我是@芙兰一醉的芙兰哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法： 这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。 白酒不同的度数是通过“加浆”降度的工艺实现的。 简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水（这个水是经过过滤等处理过的水），从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊。那么怎么办呢？ 这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。所以，这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。 有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系。 高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些（也就常说的有水感），酒体不够饱满稠厚。 高度酒由于酒精度高的原因，与低度酒相比酒通常会有灼热之感，而低度酒相对口感偏柔顺，灼痛感低，很好入口。 芙兰哥认为，虽然低度白酒在勾调方面要比高度白酒复杂困难的多，但究其品质和饮用来讲，我还是建议选择高度白酒（50度以上）为宜。 以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！38度、42度都是勾兑酒，用一种特殊工艺将纯净水勾入高度白酒之中，达到所需要的度数。这种酒对人没什么伤害，适合酒席，待客、送礼。真正爱喝酒的人一般不喝，喝挺多达不到自己想要的境界，没意思。还是来点高度的过瘾，52度只能算是个起步 白酒有38°、42°、52°有什么区别？那哪种度数才好喝？ 白酒的度数有很多种，普遍分为低度酒和高度酒，对于白酒来说50°以下都属于低度酒，50°以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。 一般来说低度酒都是通过加浆(加水)的工艺来进行降度的，加水后酒体不再无色透明，主要是因为酒中含有的高级脂肪酸乙酯不溶于水，使酒体变浑浊，多用冷冻后采取活性炭吸附杂质，使低度酒酒体保持无色透明的标准状态。能做到加浆降度后，酒度数低而味不淡才是品质好的低度酒。 常见高度酒多为52°浓香、53°酱香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子缔合的最紧密，这类酒口感好，适合存放。个人觉得喝酒确实是高度酒要好些，酒中风味物质足，度数高才有足够的酒气，而低度酒经过加浆降度以后，能做到低而不淡还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说，总体上讲还是高度酒更好些。 题主所说的这三种度数的白酒，相比起来肯定是52度的好喝。至于为什么，请往下看。 区别二、香味、口感不同，酒精度越高，香味越突出。反之香味较淡、口感平淡。区别三、收藏价值不同，同品牌同系列的酒，酒精度高的售价高，就是因为高度酒适合长期贮存收藏。（为什么高度酒适合收藏，笔者另有文章作了详细解释，这里就不再赘述。） 因笔者喜好酱香型白酒，而酱香型白酒茅台为佳，这里以茅台为例。飞天茅台有43度和53度两款，但一瓶难求的只有53度的，简单来说就是53度的好喝。 有这样一个公式： 53.94+49.83=100 意思是说53.94ml的纯乙醇加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml。因为蒸馏酒在53度时，水分子和乙醇分子缔合得最紧密，达到了水酒交融的最佳状态。这种状态下酒体醇厚、口感舒适。这也是为什么53度飞天茅台最受欢迎的原因。 同理，题主所说的38度、42度、52度这几种白酒，52度的最为接近完美的酒水缔合状态，相比之下52自然是最好喝的。依小橘子看，最大的区别就表面的它们的度数不同，每一款酒都有它的受众，所以我也不能独凭一个人的口味去判断这几个度数的酒的好坏。 个人来讲还是喜欢度数高一点的，但是也有很多酒友说之前的仰韶38度也很值得，因为小橘子没喝到过，这里就不评价了。 其实52°对于小橘子来说更有吸引力，因为平时喝得最多的就是53°的酱香，习惯所致，所以也推荐大家尽量喝度数高一点儿的。他们都说50度以上的好吗？52度是最好的。 酱香是53度。主要看那个标号吧，什么GB10781就是纯粮呗。中国是白酒的王国，酿造白酒的 历史 可以说是源远流长，流传到现在白酒的工艺和品种可以说是 更上层楼。 我三叔家就在农村开了一个小的酿酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他酿的酒一般都是按度数来定价，度数越高的酒，售价自然也越高。 一，白酒的度数就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量 白酒应该选择52度或高于52度，低度酒其就是酒里掺水。因为任何饮料都必须保持一定浓度，例如现在流行的低度啤酒，就像喝白开水。还比如泡茶，一杯绿茶通常是5—8克，如果只放2片茶叶，号称“低度茶”，能算茶吗?一罐可乐，掺一倍水，号称低度可乐，你能接受吗? 原浆酒烧出来，浓香的酒头一般在70度左右，中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原浆酒度数高，口感不一定完美，就需要降度以及加各种特色的酒勾调出好喝的味道。38度，42度，52度最大的区别就是加水的多少，越低的度数加纯净水的比重越大。其次是各种基酒和调味酒的比重不一样，这是属于各个酒厂的核心技术，没办法一一叙述。这几个度数没有绝对的好坏，不管那个度数，合适自己的才是最好的度数。 喝点高度的粮食酒不上头，大点干早点散[呲牙]