什么叫全脱脂白酒，白酒的制作方法

付费内容限时免费查看 回答 准备材料：糯米：300g、酒曲：适量、水：适量。1、把糯米放入大碗中。2、洗干净，用水泡十二个小时。3、泡好后，捞出来沥干水分。4、把糯米放到蒸锅上蒸熟。5、将蒸好的米降温到35度左右。6、加入酒曲，再加入凉开水拌匀。7、用勺子压平，中间挖一个小洞，盖上保鲜膜，放到温度35度的地方发酵。8、36小时后中间的小孔有酒水出来即可。

付费内容限时免费查看 回答 您好，很高兴能够为您解答问题，请您稍等一下，马上为您查询您想要的答案 全脂牛奶是指只经过高温杀菌，未减少营养成分的牛奶，其脂肪含量一般在3.1%以上，蛋白质一般在2.9%以上。而脱脂牛奶是在全脂牛奶的基础上进行脱脂处理，降低牛奶中含有的脂肪含量。 主要根据脂肪含量来区别 以上为您的问题的有关解答，希望可以帮助到您 更多2条 

除去物质中所含的脂肪质，某些纤维和乳类常常脱脂后应用：～棉。常见脱脂牛奶。扩展资料：脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶（半脱脂奶）含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪≤0.5%。对于现代人来说，人们不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。

一、营养不同全脂牛奶营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好。脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多。二、脂肪含量不同全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。三、适应的人群不同全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

白酒的制作方法，7个步骤全搞定为了更加健康的饮酒，有些人选择自己在家制作白酒，首先制作“酒饭”，之后拌曲、发酵、蒸馏等，需要注意的是黄酒曲发酵的酒没有特点，酒香单薄，适合用作酒基。 1、制作“酒饭”。用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭(按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以)。 2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。 3、发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天)，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个(7.5升)，还有15升和25升的。 4、按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以，只是质量差点)，然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。 5、蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。 6、放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。 7、一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。

上个世纪，欧美医学界研究发现，红酒中的白藜芦醇、花色苷等物质具有很好的抗氧化功效。能够防治心血管疾病，以及延缓衰老。于是乎到了国内，红酒就和养生绑在一起，成为酒商营销的噱头。但是，研究发现，红酒高达13度（13%vol）左右的酒精含量，对人类的健康更是不小的威胁。也就是说，红酒中有益物质带来的功效，还抵不过酒精造成的损害！相当于是，杀敌八百，自损一千。酒精含量测量酒商们又开始盘算了。如果，通过技术手段，将红酒中的酒精去除。那么，红酒将成为真正的健康饮品。到时候无论是病人、未成年人乃至禁酒的穆斯林都将成为潜在客户。于是，脱醇葡萄酒诞生了！脱醇葡萄酒，顾名思义就是将葡萄酒中的乙醇（酒精）去除。目前，关于脱醇葡萄酒的通行标准是，酒精含量必须小于0.5度（0.5%vol）。因为，完全去除酒精是不可能的。很多人好奇，酒精是如何被分离出来的？目前常用的办法有两种：真空蒸馏和反渗透过滤。真空蒸馏我们知道，葡萄酒加热蒸馏，酒精会逐渐析出，白兰地就是这样制成的。在标准大气压下，酒精的沸点是78摄氏度。这个温度虽然能让酒精析出，但也足以让葡萄酒氧化变质。因此，必须在不对葡萄酒造成破坏的温度，让酒精析出，才有意义。初中物理老师告诉我们，液体的沸点会随着气压的降低而降低。因此，葡萄酒会被转移到真空蒸馏仪器中进行脱醇。在真空环境中，酒精的沸点将降至21摄氏度。既能保证酒精有效析出，又不会破坏酒体。真空蒸馏法的一大缺陷是，原本溶解在酒精中的芳香物质，会随着酒精一并挥发掉。反渗透过滤这种方法的原理和净水器一样。市面上有一种纯水机净水器，用的是反渗透膜（RO膜）。孔隙很小，只能让水分子通过，能够净化出纯度很高的水。这种反渗透膜同样能用于葡萄酒脱醇，膜的孔隙只够水和酒精分子通过，这样酒精就和水一起被过滤掉了。之后，再重新加入水，就制成了脱醇葡萄酒。反渗透过滤法，能够在去除酒精的同时，最大限度地保留葡萄酒的风味，是目前最理想的脱醇方法。唯一的缺点是，成本太高！除了脱醇葡萄酒之外，还有一种加汽葡萄汁。常常也自称是无醇起泡酒，其实根本没经过发酵，只是加汽的果汁而已。有一种观点认为，脱醇葡萄酒纯属多此一举。先是把原本不含酒精的葡萄，发酵成葡萄酒。然后又大费周章地，进行脱醇去除酒精。还不如直接喝葡萄汁来得实在、健康！