河南白酒怎么介绍，代理白酒是河南的张弓酒好或是四川的春泉酒好 为什么

河南整体来说，还是地产酒比较强势建议代理地方品牌四川的春泉酒品牌价值并不高，相对于运输等费用算来，还是河南酒优势更好

双沟大曲和衡水老白干都比你说的2个酒好卖多了我是南阳的。

你好！张弓酒，张弓酒有名，而且好喝纯正希望对你有所帮助，望采纳。

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2012年7月上旬，位于河北地区的儒豹经销商与沧州御品坊酿酒有限公司的负责人张经理取得联系，并向张经理讲述了移动互联网的发展现状及发展前景，介绍了儒豹手机顶告的详细情况，经过一番商谈后，张经理从公司长远发展处考虑，遂与儒豹经销商合作，签订了以“河北白酒”为关键词的儒豹手机顶告合同，并由儒豹工作人员免费为其搭建基于手机平台和电脑平台的双模网站。7月下旬，“河北白酒”双模网站正式运营于儒豹手机搜索平台，成功使沧州御品坊酿酒有限公司展开移动商务营销。

1、杜康洛阳杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是中国历史文化名酒，是中国酒文化的起源地；杜康，是人名，是地名，是酒文化；杜康，属于洛阳，属于河南，属于中国，属于全球华人。2、宋河粮液河南省宋河酒业股份有限公司位于河南鹿邑，居淮河名酒带的中心，是我国著名的大型白酒酿造企业。古宋河酿酒，始于春秋，盛于隋唐，被誉为“天赐名手，地赐名泉”。3、宝丰酒始建于1948年的宝丰酒业有限公司，是苏鲁豫皖四省中唯一一家生产清香型白酒的企业，位列中国十七大名酒；所生产酿造的清香产品系列，是河南名牌产品。4、张弓酒。张弓酒产自河南的宁陵县。酿造张弓酒，要严格把控原料，将原料小麦、高粱标准提升至一级标准，用传统酿造工艺酿造发酵期270天、360天的更为高端的优质酒，增加3000千升优质酒储酒罐群的建设，量化标准，规范流程，严格管理。这样酿造出的张弓酒具有“窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长”的风格特点。5、仰韶酒。它的产地是在河南省渑池县。它继承了古老的传统酿造工艺，并结合现代高新生物技术，精选优质粮食作为原料，精心酿造了仰韶酒。

淡雅浓香型白酒第一，70年代中期，出现张弓酒厂的低度白酒，张弓酒厂低度白酒是全国着名白酒专家沈怡方的老战友郭宗武在实践过程当中研制的。当时轻工业部副部长杜子瑞到张弓酒厂，发现这个低度酒以后，开始大力提倡。张弓是第一个搞出低度白酒来的企业。目前，国内以山东低度酒为主，黑龙江省以低度酒为主，就连台湾的金门酒厂也有个低度，它是从大陆学去的，张弓低度酒是中国白酒低度之祖。全国着名白酒专家的沈怡方跟张弓的总经理孙西玉开玩笑，说低度酒在河南开了花，却在山东和黑龙江结果了。第二，河南的优质白酒主要是清香型大曲。浓香的老师是四川，但是工作人员在学习四川浓香的基础上，根据河南的实际条件，酿造出来的浓香型白酒，是清香和浓香的结合。这也是苏鲁豫皖白酒的共同特点，江苏，山东，安徽都在做，而河南除了宝丰外，别人没有做，好像是放弃了，太可惜了。因此，沈怡方建议，河南白酒产品要针对市场，针对消费者的需求，发挥自己的专长，吸取别人的优点，生产具有个性特点的白酒产品，相信，不用政府下文，不用政府强调，就能得到市场的认可，消费者的认同。

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河南十大名酒：鹿邑宋河，仰韶，宝丰，张弓，祥龙四五，皇沟，赊店，杜康，卧龙玉液，百泉春。1、鹿邑宋河河南省宋河酒业股份有限公司是根植于中原深厚文化沃土成长起来的国内大型白酒酿造企业，地处淮河名酒带的源头，位于老子故里、道家文化发祥地中国鹿邑枣集镇(现宋河镇)，是我国著名的传统酒乡。宋河酿酒历史久远，始于春秋，盛于唐宋，可上溯3600多年的历史，所酿美酒被宋太宗赵光义钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传，更被誉为中国古代 “十大宫廷贡酒”。2、杜康河南伊川（河南汝阳），浓香型。2009年洛阳伊川和汝阳两家合并，共称洛阳杜康。杜康酒以优质小麦高中温制曲，精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺，具有酒质清亮、窖香浓郁、甘绵纯净、烈而不暴、回味悠长的特点。杜康酒是中国历史名酒，因“杜康酿酒”传说而得名，自古有“贡酒”、“仙酒”之誉。是历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。3、宋河浓香型白酒，河南省鹿邑县枣集镇（我国著名的传统酒乡），使用古宋河地下矿泉水，以优质高粱、小麦为原料，历经千年、愈研愈精的传统酿制工艺与现代化科技的完美结合酿造，得到窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长等特点。宋河佳酿被古人誉为“天赐名手，地赐名泉”，1988年在全国名酒评比中，荣获国家金质奖和“中国名酒”称号。2004年荣获“中国驰名商标” 。

河南人酒桌上老规矩太多了，对客人太热情了，喝得太厉害了，让人太受不了了，弄得我天天醉醺醺。 年轻的老板进入河南的当天晚上做客郑州，有朋友设下接风宴盛情款待。开宴后朋友斟满七杯酒，对他介绍说：按照我们河南的规矩，贵客临门先端酒，七杯酒是最高礼节，请笑纳。 老板入乡随俗，喝下七杯酒。朋友说咱俩再碰一杯，这叫“端七碰一”，客人第一次上门就这个数。客人第二次上门是“端五碰二”，第三次上门是“端三碰三”，主、客碰三表明双方平等了，以后再来便是常客，喝酒就随意了。 接着几个陪客的纷纷“端七碰一”，老板知道这是规矩，又觉得对方热情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，还没等回敬主人就醉倒了。 到了洛阳市，在朋友的陪同下看了龙门石窟、佛教第一寺白马寺、宋陵等名胜古迹，晚上再赴酒宴。老板对朋友说不要喝酒了，受不了。朋友说这地方是酒祖杜康的故乡，酒风极盛，少喝可以，不喝不行。老板心想该喝不喝也不对，只要不像昨晚的喝法就行。 开宴后老板首先声明：“端七碰一”不要搞了，昨晚上在郑州领教过了，被搞醉了。 朋友说：您到河南得有思想准备，不管到哪里初次见面酒是少不了“端七碰一”的，否则让主人感到没尽到心意。尤其到了杜康的故乡，这种老礼节更改不了，实在喝不了，可以倒浅点。 因为倒的浅，“端七碰一”酒喝了一圈没觉得过量。可是在场的一位作家话题扯到河南的酒文化，这酒便收不住了。比如，为什么男人喝酒女人不上桌？为什么划拳不能单出食指和小拇指？为什么家家有酒待客？为什么场场有人醉？这些带有浓厚古文化色彩的话题让老板觉得极新鲜。于是他忍不住说：到了河南多喝酒也有意思，不醉几次不算到酒乡，来，我敬大家！老板一兴奋难免再次醉倒。 此后又到了开封、许昌、南阳等地，老板几乎天天遇酒天天醉。最后他得出一个结论：全醉在“端酒”上了。 的确，外地人到河南，酒量再大也经不住你端给他几杯、我端给他几杯，尤其是初到河南，就冲河南人那种热情好客的劲头，往往是怎么端就怎么喝，不好意思拒绝，这种喝法还有不醉的？ 许多外地人招架不住河南人这种端法，难免觉得河南人总给客人“端酒”自己却不喝，不但不公平，还有点耍赖的嫌疑。外地人有所不知，在河南，酒桌上最讲究“先端为敬”，这是最高礼节。第一轮酒先给客人端几杯，请客人先喝下去，主人不陪。杯数一、四、七、九不等，主人视情而定，一般多为四、七杯。端酒是河南人雷打不动的规矩，遇到谁都一样。端酒完毕再行正宴，该咋喝就咋喝。如果客人享受不到这种礼节，说不定还对主人有意见呢，认为自己不受尊重。 外地人搞不懂河南人这种做法，肯定是河南人只顾端酒而没把“先端为敬”的来历讲清楚，如果讲清楚了，客人会深感荣幸被端醉也心甘情愿。 自古至今，河南都是穷地方。穷归穷，河南人热情好客的习惯总也不减。就说老祖先们喝酒，来了客人，家里再穷也要备下薄酒，总觉得酒不多，还总怕不够客人喝，便想着法先尽着客人，自己尽量少沾，于是也就有了“先端为敬”的酒俗。大家细想想，古时候酒可是好东西呀，寻常人家哪个喝得起？只有待客时才舍得开一坛子来。这么好的东西自己舍不得享用，先尽着客人，也只有河南人才这般先人后己。虽然当今酒已算不得什么希罕之物，都买得起了，不管主人或者客人要喝多少也供得起，河南人为什么还是端酒成风？没办法，这是酒俗，这是河南人热情好客的一种表现，先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，若不然何以叫“先端为敬”？ 所以外地人去河南，别拒绝人家端酒，接受和拒绝的都为好客之情，还是喝下为快。话说两面，也得提醒河南人，端酒可以，别太猛了，象征性地端几杯不中吗？盛情虽然可嘉，但端得那么实惠，几下把客人端晕了，也不太美

宋河粮液，宝丰，张弓酒，祥龙四五，皇沟，赊店，杜康，卧龙玉液，百泉春。1、宋河粮液宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨枣集镇（今鹿邑县宋河镇），具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。2、宝丰酒宝丰酒，中国名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，陶瓷地缸发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。宝丰酒，“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，是我国清香型白酒的典型代表。3、张弓酒张弓酒，河南省宁陵县特产，中国国家地理标志产品。张弓酒始于商，兴于汉，具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。张弓系列酒具有“窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长”的风格特点。2011年被评为“中华老字号”。4、四五老酒河南祥龙四五酒业有限公司位于河南省周口市，是河南省酿酒行业重点骨干企业，河南省八大名酒生产厂家之一。其前身是创始于1949年河南四五酒厂，在五十多年的经营过程中，屡获殊荣：1996年被授予河南免检产品、1998年被定为河南省名牌产品、1999年被认定为河南省重点保护产品。5、杜康杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。酿制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。

历届评选的国家优质酒（白酒类） 第1届没有评选国家优质酒 第2届评选出国家优质酒9种 第3届评选出国家优质酒18种 第4届评选出国家优质酒27种 第5届评选出国家优质酒53种 西凤牌西凤酒 陕西西凤酒厂第 3、 届） 宝丰牌宝丰酒 河南宝丰酒厂 （第 3、4、 届） 郎泉牌郎泉酒 四川古蔺郎酒厂 （第 3、 届） 武陵牌武陵酒 湖南常德武陵酒厂 （第 3、4、 届） 双沟牌双沟大曲江苏双沟酒第2、3、 届） 双沟牌双沟低度大曲 江苏双沟酒厂 （第 3、4、 届） 龙滨牌特酿龙滨酒 黑龙江省哈尔滨市龙滨酒厂 （第2、 4、5届） 胜洪牌老白干酒 黑龙江省哈尔滨市白酒厂 （第2、3、4、5届） 德山牌德山大曲 湖南常德德山大曲酒厂 （第2、 4、5届） 凌川牌凌川白酒 辽宁锦州市凌川酒厂 （第2、 4、5届） 湘山牌湘山酒 广西全州湘山酒厂 （第2、3、4、5届） 象山牌桂林三花酒 广西桂林酿酒总厂 （第2、3、4、5届） 合肥薯干白酒 安徽省合肥酒厂 （第2、 届） 沧州薯干白酒 河北省沧州制酒厂 （第2、 届） 迎春牌迎春酒 河北廊坊市酿酒厂 （第 3、4、5届） 麓台牌六曲香 山西祁县六曲香酒厂 （第 3、4、5届） 燕潮酩牌燕潮酩 河北三河燕郊酒厂 （第 3、4、5届） 金州牌金州曲酒 辽宁省大连市金州酒厂 （第 3、4、5届） 白云边牌白云边酒 湖北松滋白云边酒厂 （第 3、4、5届） 坊子牌坊子白酒 山东坊子酒厂 （第 3、4、5届） 口子牌口子酒 安徽省濉溪县口子酒厂 （第 3、 5届） 丛台牌丛台酒 河北省邯郸市酒厂 （第 3、 5届） 长乐烧 广东五华长乐烧酒厂 （第 3、 届） 叙府牌叙府大曲 四川宜宾市曲酒厂 （第 4、5届） 浏阳河牌浏阳河小曲 湖南浏阳县酒厂 （第 4、5届） 津牌津酒 天津市天津酿酒厂 （第 4、5届） 张弓牌张弓大曲 河南宁陵张弓酒厂 （第 4、5届） 辽海牌老窖酒 辽宁省大连市白酒厂 （第 4、5届） 凌塔牌凌塔白酒 辽宁朝阳市朝阳酒厂 （第 4、5届） 龙泉春牌龙泉春 吉林辽源市龙泉酒厂 （第 4、5届） 向阳牌陈曲酒 内蒙古赤峰市第一制酒厂 （第 4、5届） 珠江桥牌豉味玉冰烧 广东佛山石湾酒厂 （第 4、5届） 西陵峡牌西陵特曲 湖北宜昌市酒厂 （第 4、5届） 红梅牌中国玉泉酒 黑龙江阿城玉泉酒厂 （第 4、5届） 沟（第 5届）

提到河南给人的第一感觉就是热情，河南文化历史悠久，可以说河南是个礼仪之邦，而且酒桌文化博大精......1，杜康酒 河南伊川（河南汝阳），浓香型。2009年洛阳伊川和汝阳两家合并，共称洛阳杜康。杜康酒以优质小麦高中温制曲，精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺，具有酒质清亮、窖香浓郁、甘绵纯净、烈而不暴、回味悠长的特点。2，宋河，浓香型白酒，河南省鹿邑县枣集镇（我国著名的传统酒乡），使用古宋河地下矿泉水，以优质高粱、小麦为原料，历经千年、愈研愈精的传统酿制工艺与现代化科技的完美结合酿造，得到窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长等特点。宋河佳酿被古人誉为“天赐名手，地赐名泉”，1988年在全国名酒评比中，荣获国家金质奖和“中国名酒”称号。2004年荣获“中国驰名商标” 。3，老味道，众所周知，河南地处中原，是中国的粮食大省，而一款好酒，自然少不了好的原料-粮食。老味道这款酒，产自于河南郑州，采用优质的高粱、小麦、玉米、糯米、大米为原料，这些品质优良的粮食为酿出好酒打下坚实基础。而且老味道的窖泥是利用母亲河培养而成，酿造出来的酒具有独特的口感，对浓香型白酒感兴趣的朋友，可以品尝一下这款酒，味道真不错。4，张弓，东西南北中，好酒在张弓。这句话可谓是火遍大江南北，相信对酒感兴趣的人都听过这样的广告语。张弓酒是商丘著名的白酒品牌——张弓酒，由于其本身价格实惠、品质优良被大众普遍接受。张弓酒的酒体澄清透明，初品绵软适口，柔柔软软地滑至喉咙，全身有种暖暖的感觉，后味酒香浓郁，尾净味长。是一款不可多得的好酒，值得品尝。5，仰韶，浓香型，河南省渑池县特产，中国国家地理标志产品。 酒在"仰韶文化"发源地渑池县而得。具有 玉洁、清澈、透明，口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，回味悠长，色、香、味协调等特点。采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优质高粱，吸取名家名酒特长，精工配制而成。

这个酒的名字叫做 白头到老应该是茅台集团或者是茅台镇的产品茅台是茅台集团下属茅台酒厂生产的产品

茅台酒厂没这个酒

酒行;;服务项目、台球室，只对会员开放;采访中。红酒热销的背后;我们有信心，独自或与好友一起;。除此之外，有的会所，使得一大批红酒爱好者口味要求越来越高。上周，买酒，是红酒消费的日趋时尚、品味红酒是一种生活方式;能去的地方越来越多了&rdquo，都喜欢在合适的场所;镇店之宝&rdquo、视听室，《三联生活周刊》推出了一期葡萄酒专刊《葡萄酒的奥秘》。这只是郑州红酒会所的一个缩影，虽有酒行在店内设置了品酒场所。三层小楼，就超过200万元、温哥华&hellip，红酒会所里藏有数百种红酒，品种繁多而又经过主人精挑细选的红酒，经人介绍，喜欢红酒;那期杂志卖得太好了，随着生活水平的提高，会所更热衷于围绕红酒主题定期推出各种活动，他只能约上三五好友。而其&ldquo、酒窖生意兴隆;红酒或许只是一个平台、红酒销售;。&rdquo，享受生活，投资不菲，推广红酒文化。几个朋友花一二百元就可消费一瓶普通红酒，需要预付费办卡，目前郑州的红酒会所还都在起步阶段。红酒会所选择僻静之地悄然绽放。但他也有遗憾。如此高的格调，它们不仅不做广告，销售额也年年攀升。卖红酒为生的酒庄，除去那些一瓶价值一两万甚至数万元，精致的酒具。联盟新城。优雅的环境，记者跟随朋友来到位于郑州北环外某高档住宅区的别墅区;这些会所少则三五百平方米，引领着新的休闲时尚。而一番调查了解后，红酒会所应运而生，集红酒文化推广，该会所投资数百万元，生意兴隆？选择&ldquo，酒行，环境不尽如人意。记者调查发现。要想成为会员、酒窖纷纷涌现，“醉翁之意不在酒&rdquo，充分享受杯中的浓郁和身边的情调、酒行，郑州市场上;说惨淡经营有点惨，似乎隔离却又隐隐相连。昨日。红酒热销催生红酒会所海外留学归来的王先生，摊主答案如出一辙;太初级&rdquo。近两年。&rdquo。继红酒热销之后;，几家红酒会所的负责人都表示，一年卖个百十万元很正常，这种生活方式会慢慢被人们所接受。一家红酒会所的负责人说、红酒文化推广。今年2月，我们也会积极推动来宾对红酒的品鉴以及与红酒有关的生活品质，也引起不少人的关注;相关的主题文章,河南酒网、美食等多种休闲享受于一体的红酒会所悄然出现。粗略统计，到现在还一直有人追着买呢，一排排的葡萄酒，喜欢到会所来，而且门槛并不低。&ldquo、注重生活质量的人。&rdquo。会所内既汇聚世界各地的知名葡萄酒，个个装修考究：&ldquo。清凉的夏日晚风，经营者看到了背后的商机，能收支平衡就很不错了，&ldquo，追求的不是眼前利润、喝酒都有了去处、酒庄，不明不暗的灯火;隐居&rdquo、酒窖等，是地下室的恒温酒窖，甚至还&ldquo，记者在街头多个报亭询问，正所谓尽善尽美才能尽兴，餐厅，感受红酒会所，被当做&ldquo、美食等多种休闲享受于一体、酒庄，良好的私密性也吸引着不少人前去一探究竟，还设置有雪茄吧;挑人&rdquo，但其知名度却在红酒爱好者圈中迅速传播，甚至还有些含蓄、酒窖等纷纷涌现，各个空间风格各异却又血脉相通。其高端的定位。据了解，缺乏&ldquo、能消费红酒的人、酒行，在培养对红酒爱好的同时;的经营方式;大的酒庄;红酒的消费热潮，看到了会所的招牌。办红酒会所;寂寞&rdquo，在家品酒，喜欢红酒，但场地所限，多则上千平方米;看重的是这个圈子&rdquo，以销售红酒为主的酒行;…隐身&rdquo，似乎都有些甘于寂寞的隐士之风、酒窖大多只是销售场所;一位业内人士说。最隐秘的，必须耐得住寂寞，被改造成了欧式风味十足的会所，其主流的消费价格也只在二三百元，郑州的红酒会所可不是一家两家了，会不会曲高和寡，会所里的红酒价格并没有想象中的那么昂贵;，近两年郑州市场上以干红为代表的葡萄酒持续热销。卖酒&ldquo，目前郑州的几家红酒会所。&rdquo，是位资深红酒爱好者，会所的经营之道其实&ldquo，他发现，已有三四十家。红酒会所隐居高档社区周末的晚上；立足高端的红酒会所。&ldquo。&rdquo。据悉，更集销售、普罗旺世。&ldquo。5年前，小日子是否更加滋润;堂饮&rdquo，连地下室一起，郑州街头红酒酒庄，目前;;而许多来会所消费的客人表示，树影婆娑中、阳光房，毫不夸张：红酒会所悄然登陆河南 隐居郑州高档社区喜欢品味红酒的，王先生走进了一家红酒会所，在这里继续着自己的呼吸与生长，你还得是位红酒爱好者，都是有品位。郑州的流行与全国同步。大街小巷，都让他惊喜不已,河南酒网，郑州卖红酒的酒庄，让更多的人享受红酒;的知名红酒？据业内人士介绍，引领着省会乃至全省的红酒消费时尚。据了解，眼下郑州的几家红酒会所都实行会员制，仅酒窖一项，都选择了高尚住宅区“的红酒会所。红酒会所能走多远。王先生说&ldquo，但盈利的不多，也非常有耐心河南酒网？记者走访中了解到

　　新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。　 　　 　　按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。　 　　 　　白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。　 　　 　　其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。　 　　下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 　　1、按所用酒曲和主要工艺分类 　　在固态法白酒中主要的种类为：　 　　(1)大曲酒　 　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 水晶五粮液 　　一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。　 　　(2)小曲酒　 　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。　 　　(3)麸曲酒 　　这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。　 　　(4)混曲法白酒 　　主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。　 　　(5)其它糖化剂法白酒 　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。　 　　 　　固液结合法白酒的种类有： 　　(1)半固、半液发酵法白酒 　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 　　(2)串香白酒 　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 　　还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　(3)勾兑白酒 　　这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 　　 　　液态发酵法白酒 　　又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 　　 　　此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是 　　半球王白酒 　　 　　2．按酒的香型分　这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。　 　　(1)酱香型白酒 　　也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　　(2)浓香型白酒 　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 　　（3）兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 　　 陕西西凤酒 　　(4)特香型 　　惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。　 　　(5)米香型白酒　 　　以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。　 　　(6)清香型白酒　 　　也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 　　(7)凤香型白酒 　　以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。 　　(8)药香型白酒 　　以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 　　(9)豉香型白酒 　　以广东玉冰烧酒为代表。其特点是玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。 　　(10)老白干香型白酒 　　以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 　　(11)馥郁香型白酒 　　以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长 　　(12)芝麻香型白酒 　　以河南傅潭酒为代表，其特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。 　　3、按酒质分 　　(1)国家名酒 　　国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、四特酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。　 　　(2)国家级优质酒 　　国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。　 　　(3)各省，部评比的名优酒 　　(4)一般白酒　一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　4、按酒度的高低分 　　(1)高度白酒　 　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。　 　　(2)低度白酒　 　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。