白酒怎么腌黄瓜,腌黄瓜咸菜白酒熬还是不熬

1,腌黄瓜咸菜白酒熬还是不熬

熬吧比较好!!! 白酒可以增香

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2,酒香开胃腌黄瓜怎么做如何做好

主料黄瓜4根 尖椒3根大蒜一头 姜一大块白酒适量 酱油适量白糖3汤匙 鸡精适量酒香开胃腌黄瓜的做法步骤酒香开胃腌黄瓜的做法图解11. 黄瓜切3到4㎝的段,然后竖起来横两刀竖两刀酒香开胃腌黄瓜的做法图解22. 黄瓜放盆中加盐去水。酒香开胃腌黄瓜的做法图解33. 尖椒切圈,姜蒜切条切片,和去过水的黄瓜放一起拌匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解44. 锅中倒入炒菜用量的油烧热,然后开小火到入酱油,酱油烧开后再煮十几秒(到酱油时会外溅最好用锅盖挡着)酒香开胃腌黄瓜的做法图解55. 酱油放凉后倒入盆中,加白糖,鸡精,白酒,搅拌均匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解66. 不用额外加盐,用筷子沾汤汁有些许甜味和酒味就好。盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时,中途翻拌一次,最好两天内吃完。家里有孩子的,加白酒前先分出来一份。

酒香开胃腌黄瓜怎么做如何做好

3,腌黄瓜需要用什么样的白酒

要找真正的粮食酒,现在市面上有许多用食用酒精勾兑的,这种所谓白酒,不可用来腌菜的,国家规定,粮食酒,酒瓶上标有有关部门颁发的粮食酒标志,像“剑南春”瓶子上就有这种标志。
你要倒白酒是想起什么作用呢?正常腌黄瓜的话是不需要放白酒的。
腌黄瓜一般不用白酒,是白醋吧。
我用了平时喝的白酒,结果很大酒味,还能吃吗腌黄瓜

腌黄瓜需要用什么样的白酒

4,酒黄瓜怎样做要吃起来有酒味的

主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。 关键: 1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。 3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。 4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。 首先选料,要选择小一点的黄瓜,洗净,将黄瓜上撒上盐,将黄瓜腌制好了之后,挤净黄瓜水,将黄瓜切成小条,然后根据自己的口味任意调整,比如你喜欢韭菜味,你可以将切好的黄瓜条放入韭菜花中;你喜欢辣味拌上辣椒油、味精、葱等,总之根据自己的口味任意调整。

5,怎样腌黄瓜

黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。鲜姜4两,大蒜4两,切片。香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两。其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用。最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
凭轩涕泗流。
江枫渔火对愁眠。

6,腌黄瓜放白酒起什么作用 腌黄瓜放白酒什么时候放

我们都知道,黄瓜的做法有很多,腌黄瓜就是其中比较受欢迎的一种做法,很多人都会经常腌黄瓜吃,尤其是夏天。腌黄瓜的做法有一定的讲究,尤其是调料的放入。有些人腌黄瓜会放一下白酒,那么腌黄瓜放白酒有什么作用呢?下面让我们具体来看看吧! 腌黄瓜为什么要放白酒 白酒在这里主要起到杀菌作用,可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入,也可以瞬间激出香味,使黄瓜略带有酒香。 如果腌制的量比较大,一下子吃不完,可以在腌制的时候加入一点高度白酒,增加保存的时间。 腌黄瓜白酒什么时候放 白酒一般都是在酱汁里面放的。白酒要在淋出锅时加入,加入太早酒精蒸发的块,就没有酒香味了。 让腌黄瓜的酱汁冷却,然后倒入白酒,搅拌均匀,然后把酱汁倒在黄瓜上,密封盒子,放几天。在腌制的过程中,蔬菜会流失大量的水分,所以一开始腌汁无法淹没罐子。但是别担心,第二天你看的时候,汁水会涨很多。三天后,汁水就没过去了。罐子里的腌黄瓜可能比较大,在食用前需要切成小块! 腌黄瓜的家常做法 主料:黄瓜5根 配料:大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个、食盐适量、白糖少许、花椒15克、食用油适量 调料:生抽40克、蚝油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克 开始制作: 1、将黄瓜用刷子洗净,沥干水分,切去两端,从中间剖开,把瓜籽和瓤去除,然后切成小条状。 2、将黄瓜条放入盆中,倒入适量食盐用筷子翻拌均匀,放置一旁腌制15分钟。 3、大蒜去皮切片。生姜去皮切丝。小米辣去蒂切小圈。 4、锅中倒入适量食用油,大火加热五成热时关火。然后将蒜片、花椒、小米辣、姜丝放入锅中炸出香味。 5、然后将油倒入一个大的容器中,加入生抽、米醋、白糖、蚝油、香油老抽搅拌均匀。 6、待酱汁完全冷却后,将黄瓜条用筷子夹出放入酱汁中。然后翻拌均匀。盖上保鲜膜腌制2小时即可。(不能倒哟,因为黄瓜腌出的水是不要的)。 7、待黄瓜腌制变软后即可食用。

7,腌制酱黄瓜为何用白洒什么时候往里面倒白酒

酱黄瓜主料黄瓜2根辅料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 红辣椒2个 姜片5片酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净去头尾2.切成像小拇指大小的小段3.把黄瓜小段放入盆里加入适量盐拌匀4.在上面压上重物,腌制5小时5.准备好姜片、蒜片、红辣椒6.取一盆放入生抽7.加入醋8.加入砂糖,搅拌至砂糖融化9.把姜蒜辣椒也放入调味汁水里10.腌制5小时后的黄瓜条用纯净水冲洗,用厨房纸巾吸干水分11.把黄瓜条放入调好的汁水里,尽量能淹没黄瓜条12.腌制5小时后倒出汁水,最好再挤干汁水13.倒出的汁水用小锅煮开放凉14.再倒回黄瓜条里再次浸泡5小时即可,可以再重复一次上面步骤味道更好
任务占坑

8,腌黄瓜怎么腌制方法

腌黄瓜的做法 食材用料 黄瓜 两根 蒜 一头 盐 7克 酱油 90克 白醋 6克 白糖 10克 白酒 一勺 红辣椒 适量 植物油 2勺 香油 少许 味精 1克 花椒粒 20粒 步骤: 1、 将黄瓜清洗干净 2、 将黄瓜切成小条,再加入盐腌制三个小时到5个小时。 3、 盐把黄瓜里的水分腌出来以后,把水倒掉,把黄瓜攥一攥,待用。 4、 蒜去皮,切片,备用 5、 碗里装好酱油,醋,白糖,小蝶装好红辣椒段,花椒粒 6、 小火,加入植物油,稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中,晃动两下锅 7、 再把酱油,白醋,白糖加入锅中,一直都是小火 (如果怕辣椒糊,辣椒加完就关火,等酱油白醋,白糖加入后再开小火)白糖化开马上关火 8、 把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中 9、 再加入一勺白酒,味精,香油,拌匀,放冰箱冷藏一晚,就可以吃喽 低脂零卡的秘制腌黄瓜的做法 食材用料 黄瓜 2根 小米椒 3个 大蒜 5瓣 姜 3片 花椒 3g 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 盐 1勺 步骤: 1、 黄瓜洗净切条去掉黄瓜心, 2、 加一勺盐拌匀腌制半小时, 3、 倒掉水分, 4、 蒜切片,姜切丝,小米椒切段。 5、 趁腌黄瓜的时候调个酱汁:生抽3勺+陈醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺,搅拌均匀。 6、 锅中热油,爆香蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角, 7、 倒入酱汁,搅拌均匀关火晾凉, 8、 和黄瓜条拌匀腌制2小时,完成!

9,大酱酱缸如何腌制黄瓜

材料:黄瓜5斤,盐适量,小米辣100克,大蒜1头,鲜姜200克,,白酒50克,厨邦海鲜酱油1斤,绵白糖100克,八角1个,花椒10粒,红干椒5个。1、把黄瓜洗净控干水分,切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里,加入100克绵白糖,50克白酒,熬开放凉备用。3、鲜姜切片,大蒜切片,混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。4、把洗好控干水的小米辣摆在上面,喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。5、锅里倒入花生油,放入一个八角,10粒花椒,5个干辣椒,小火把油炸出香味。6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里,然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。
一个旅人在路旁看到许多盛开的鲜花,
1、黄瓜洗净晾干水份,切成大小均匀的长条。2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中,撒上盐压拌均匀,压上重物尽可能多的煞出水份。3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。5、干净的锅中倒入酱油、白糖,待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀,加白酒、味精。7、锅中放油大火烧开后加花椒少许,炸出香味关火,待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

10,腌黄瓜的腌制方法

好几种呢~都可以试试~希望对你有帮助配料:1、辣椒5000g(十市斤)2、炸油 150g(三两) (熬开冷凉)3、食盐 500g(一市斤)4、酱油2500g(五市斤)(熬开冷凉)5、白糖 200g(四两)6、大蒜 200g(四两)(切片)7、生姜 200g(四两)(切片)8、味精25g(半两)9、白酒 375g(七两半)注:工艺做法:1、将辣椒洗净、晾干、去把,切成两半。2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。3、再把其他调料倒入拌均匀。4、之后,放入容器内密封。5、五天后方可食用。切记:取出时,用无油干筷才行。如何腌制黄瓜配料:1、黄瓜五斤2、食盐半斤3、酱油二斤半4、姜丝二两5、白酒四两6、红糖四两7、鲜辣椒五两(或辣椒面半两)8、味精一两9、熟油二两10、食醋 一两制做方法:将黄瓜洗净晾干,切成长方块,用盐腌两小时后,把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒(面)、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中,放一层黄瓜撒一层调料,最后晾凉的酱油等倒入容器内,8小时后即可食用。独门秘技腌黄瓜——酸,甜,辣,爽!主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4,放置冰箱中冷藏一天,即可。特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。需要注意的几点:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。如何制作酱腌黄瓜材料:黄瓜5斤,小青椒100克,盐50克,酱油3斤,生姜100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克方法:黄瓜洗净晾干,切成条状,用盐拌匀腌十二小时.挤干水分.青椒切菱形块,姜切片,蒜瓣拍碎拌匀.酱油和食用油分别烧开,冷却后先倒入酱油,最后倒油.放置三天便可以吃了.注意:容器一定要洗净,吹干.不能有水.不能有异味 .也可以放入几个玻璃瓶中,吃完一瓶再开另一瓶 ,这样不容易坏.原料选择 选择个头整齐,色泽鲜绿的秋季黄瓜,可分为三类:一类顶花带刺,可做虾油黄瓜和面酱黄瓜;二类形状直顺,可做酱油黄瓜或咸黄瓜;三类粗、老、畸形的,可切瓜条配菜或专做酱黄瓜条用。

11,怎么腌制酱黄瓜

鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。 ≮美食做法≯ 1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水; 2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
黄瓜:5斤生姜:2两半大蒜:2两半  酱油:2斤半盐:半斤白糖:3两半  白酒:3两半尖椒:1斤味精:1两  *花生油:2两  注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!  腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)  独门酱制腌黄瓜  1.黄瓜十斤,切成如下模样。  2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)  3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。  4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。  5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。  6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。  酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)  1.黄瓜10斤  2.小尖椒0.5斤  二者用一斤盐淹透后将水挤掉  3.大蒜7头,切片  4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤  5.白糖1斤  6.白酒0.4-0.5斤  7.酱油3斤  8.色拉油0.3斤  9.味精0.4斤  配料入罐封好,几日后即可食用  三种方法仅供参考

12,如何腌制酱黄瓜

腌制酱黄瓜方法:原料:黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克。做法:1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时。2、蒜、姜切片,盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。3、将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中。4、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨出香味后即可关火,冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀,腌制12小时即可食用。注意:用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛,因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。
北京酱黄瓜特点:色泽褐绿,酱香浓郁。 制法:选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。连续1周每天翻缸1次,1--2周即腌好(腌缸放阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次。然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。 关键: 1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。 3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。 4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。
酱黄瓜(一)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(一)的制作材料: 主料:黄瓜5000克调料:甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色: 红褐色,质地脆嫩,甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做,如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干。2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸,黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。 酱黄瓜(二)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(二)的制作材料: 主料:黄瓜5000克调料:盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色: 色鲜,青脆可口。教您酱黄瓜(二)怎么做,如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放进食盐,凉水盖好,每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水;2.然后装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用。 酱黄瓜(二)的制作要诀: 备水1500克。 酱黄瓜(三)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(三)的制作材料: 主料:黄瓜5000克调料:盐1000克,五香粉50克教您酱黄瓜(三)怎么做,如何做酱黄瓜(三)才好吃 1.将黄瓜洗净晾干,切成3.3厘米长的条,1厘米宽,0.6厘米厚,同盐,五香粉,酱油拌匀。 2.倒入有凉开水的坛内,密封15天即可食用。 酱黄瓜(三)的制作要诀: 备凉开水1500克 糖酱黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:酱糖酱黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜1000克调料:甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克糖酱黄瓜的特色: 脆口香甜,稍带蒜味。教您糖酱黄瓜怎么做,如何做糖酱黄瓜才好吃 将黄瓜洗净,入缸,用盐腌3-4天捞出,压去水,再放入缸中依次摆好,拌入配料,密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
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