为什么有的白酒不用高梁,做泡菜不放高粱白酒可以吗

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1,做泡菜不放高粱白酒可以吗

可以,放什么酒都行,不放也行可以容易生花不可以吧,

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2,酿荔枝酒到底需不需要放高粱酒下去

放高粱酒再放荔枝应该是泡果酒吧,不能称为酿,酿酒主要是让糖分和酵母发生反应,生成酒精和二氧化碳,野生酵母就是含在果皮表面的菌类,在超过15度左右的时候就会被酒精杀死,不能发酵。支持一下感觉挺不错的

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3,高粱小麦大麦豌豆大米一起制酒有什么好处为什么

根据你描述的这种情况,我认为肯定是不可以的,如果是你这种方法做酒成功了。那么中国传统做酒。还不太落后了吧。做生料,存在出酒率低的问题,存在杂味大的问题。这几种粮食配比到不是问题。豌豆用于酒曲制作,发酵原料是不用的。

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4,为什么烧出来的是低度酒烧不出高度酒

冬天烧才行,俄罗斯天寒地冻才能烧出来70多度。1斤高粱(淀粉含量以65%计)的出酒率(65%的标准酒)是: 1×65%×99.41%=64.62% 1000斤就是: 1000 x 64.62%=646.2斤。 这是理论上的哈!

5,原料高粱进行蒸煮说说蒸煮高粱的目的是什么为什么不能将大曲

蒸煮高梁的目的是:使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。

6,做白酒为何不用发芽的大麦

白酒酿造的化学原理在于将原料中的淀粉转化为糖,糖化转化为单糖 再经过酵母菌的作用将单糖最终转化为酒精。所以,理论上所有含有淀粉的小麦玉米高粱……等作物都可以用来酿造白酒。  但是,发芽的种子和果实就不行了,因为正在发芽的种子,代谢旺盛,自己又不能进行光合作用,生长所需要的物质和能量都是来自于自身所贮存的淀粉。而组织细胞所能利用的只能都是一些单糖。细胞此时首先就要分泌淀粉酶,把淀粉分解成为麦芽糖,然后再通过麦芽糖酶,把麦芽糖分解成为葡萄糖。葡萄糖才可以通过细胞膜进入细胞。  通俗的说,发芽后,原有的淀粉被大量消耗甚至完全耗尽,再拿来酿酒,出酒率会降低很多。  因此,在酿造白酒时,一般都选择淀粉含量高的高粱地瓜等。已经发芽的种子不作选择。大麦是酿造啤酒的原料。做白酒当做原料使用,只在制曲过程中添加5%左右。白酒发酵过程中没有这方面成熟的工艺。

7,用高粱米做白酒不粉碎可以吗

你好,用高粱米做白酒,这个不粉碎的话,可以的,也可以做出来非常好的白酒,而且很好喝你好,高粱泡米酒不用粉碎的,然后泡发的时间得长一些,久一些,你看看有没有人泡过?如果有的话,你可以请教比较会的人,一般跑泡酒的话,时间得长,也有酒越放越香放越香我觉得这个是可以把它放在一起,然后他在制作的过程中,可以把这个样物质添加得更加的清楚,所以对他来说是非常有好处的,然后你可以把这个白酒里面添加一些东西,这样能够让它的口感更香。你好,高粱泡米酒不用粉碎的,然后泡发的时间得长一些,久一些,你看看有没有人泡过?如果有的话,你可以请教比较会的人,一般跑泡酒的话,时间得长,也有酒越放越香放越香现在用高粱米做白酒,其实不用粉粹也可以的,因为现在都是生物发酵你好,用高粱米做白酒,这个不粉碎的话,可以的,也可以做出来非常好的白酒,而且很好喝

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