白酒贵了有什么好，酒真的是越贵越好吗

个人觉得并不是越贵越好，重在内在文化，比如我们五粮液，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，其酿酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活态酿造延续至今，是全国重点文物保护单位；其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

白酒在市面上的价格都是非常的多样化的。从最便宜的几十元到最贵的几千元上万元,那么是不是白酒的价格越贵,白酒的品质就越好呢?其实不然，同样价格的白酒，由于其成分和酿造技术的不同，酒的品质就会不同。同时,当今社会,假酒横行,勾兑酒当道,大家都想喝到纯粮酿造的酒,而大众在喝之前普遍都难以辨认酒的好坏,所以,著名酒厂又成了一个好酒的保障.同样是白酒，一瓶是著名厂家生产的白酒，一瓶是普通商家生产的白酒，你选哪一个?当然是选前者了，因为大品牌有质量保障,也不是说大品牌就一定没问题,只能说大品牌更不容易出问题。有了品牌的保障，自然要价就会高些，而品牌附加值是有限的，不是把包装弄得精致些就可以靠着品牌效应漫天要价了。大家在买白酒时，最基本的识别方法就是看配料表。如今，市面上越来越多的所谓“纯粮酿造”，但消费者只要稍加细心区别，通过查看配料表就能辨别真假。配料表里包括食用酒精和食用香料，说明是配制酒，不是纯粮发酵的。也不是说加了酒精并不等于不安全，而是意味着该酒是勾兑的，口感不如纯粮酒好。毕竟纯粮酿造的酒产量太低,成本也比较高,厂商更愿意拿基酒来勾兑。因此，同等价位下，选择购买纯粮酒性价比更高。当然了，现在好多商家都宣称自己的酒是纯粮酿造的，到底是不是，这就要靠各位看官悉心甄别了。

我们很多人的传统观念里认为，酒是放的越久越好。其实这样的观念是错误的，酒的好坏不能通过时间久远一概而论。到底什么酒是越放越好呢，我国的白酒大多数都是以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，时间久了就酸成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要存放三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，然后停止发生，如果继续存放，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发也会变得更加严重。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

很多人对于喝酒这件事情是保持争议的，认为适量饮酒对身体有好处的，而过量的喝酒确实对身体会造成损伤。还有些人认为只要喝好酒基本上对身体就不会产生太大问题，尤其茅台酒更是很多喝酒人心目中的标杆，确实茅台酒是属于粮食酒的一种，适量的喝还是可以给身体带来一些益处的，不仅可以舒筋活血，还能够缓解疲劳。而茅台酒这么贵的原因，除了它复杂的工艺之外，很大一部分是因为它的品牌效应。一、茅台酒的益处多多茅台酒是目前大家公认的可以起到保健作用且对身体伤害最小的健康型白酒，因为每瓶酒的制作工艺都十分的长，所以长期在各种微生物的作用下，酒内只留下了有益的微生物，所以说就会有促进健康的作用。茅台酒的度数相对来说比较低，在喝完之后也不会出现刺喉、上头的现象，所以说具有预防心血管疾病的功效，并且适量的喝一些茅台酒，还能够消除疲劳和紧张。而有一些酒因为度数比较大，还有成分方面的一些问题，在喝完之后会有宿醉感。二、复杂的制作工艺和品牌使其价格昂贵一般一瓶茅台酒据说从原料进厂到出厂需要耗费五年的时间，其中第一年需要进行一个非常复杂的生产流程，必须要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒才能够完成，也就是大家所熟知的“12987”酿制工艺。并且还需要经过长达4年的储存，才能够让酒的口感更佳，并且营养更丰富。这么复杂的工艺下制作出来的酒，价格能卖得那么昂贵也不奇怪了，同时茅台这个品牌有很多年的历史，很多人都认为茅台酒是尊贵的象征，从而价格肯定也昂贵了。哪怕茅台是好酒，对身体的刺激也很小，但是过量饮酒还是会对身体造成伤害，所以说不论是什么样的酒，大家为了自己的身体健康也应该适量。这不仅是为自己负责，也是对家人负责。

俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻。一句话，既概括了酒的来源，又显示了某些人对酒的喜爱。目前市面上卖的白酒大致分为三种，分别是纯粮食酿造的酒、食用酒精和香精勾兑出的酒以及酒精酒和纯粮食酒勾兑下的产物。当然纯粮食酒肯定是大家心中的首选，但很多人并不会区分纯粮食酒和勾兑酒，通常都只认为酒越贵越好，实则不然，那么，白酒越贵越好喝吗?便宜的酒真的是用酒精勾兑的吗?纯粮食发酵酿酒，就是纯粮固态发酵，比如好的白酒一定要选用上等糯高粱，配以其他粮食，经过天然的化学反应发酵蒸馏生成酒精、各种酯类的混合物，也就是白酒。如果只是消耗粮食倒也罢了，关键周期十分长，市场上不是吹捧二十年陈酿，三十年陈酿云云吗。如果真的需要那么久，那对于十多亿的喝酒人口，那是远远不够的这种情况下，应运而生了勾兑酒。勾兑酒就是用食用酒精配合各种香精加水勾兑而成。食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成，这里粮食发酵不是为了造酒，而是为了酒精，也就是乙醇，由于目标产物成分单一，效率大大提高，缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和，就有了勾兑白酒一说，也就是液态发酵白酒。酒的勾兑，实际是酒与酒之间的调和，指的是酒厂为了达到酒口感的一致，会用优质的老基酒或调味酒与新酒进行调制，这样才能达到口感一致。这种勾兑的技术手段，许多大酒厂都在用。从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。高端白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需5-10年甚至更高，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高；而饮后反应上，自己的身体是不会骗人的，高端白酒饮用后一般都不会上头，不头痛、不口干等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。建议还是选择传统工艺酿造的高端酒。酒要少喝，但是如果要喝酒就喝点好酒。

近几年国内的白酒市场不仅品牌多、价格乱，很多同价位产品的质量也是参差不齐，虽说一分价钱一分货，但高价、高品质的白酒毕竟是少数，而且昂贵的价格并不适合大多数消费者。毕竟人人都不是土豪！地理环境不可复制茅台酒为什么动辄上千元，甚至两千元以上？白酒酿造讲究“水、土、气、生”。首先说水，这里有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水，根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，遵义地区地层的深井，与赤水河地下相通连，井水中也含有这些微量元素。例如茅台酒的酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7~7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这种泉水适于茅台酒酿制。然后说土壤：遵义白酒产区以茅台为核心，整个产区沿赤水河谷遍布的紫色砂页岩、砾岩形成于7000万年以前，土壤表面广泛培育着的紫色土层，酸碱适度，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素，这些土壤做窖泥有益于酿造优质酒。再说气候赤水河谷冬暖夏热少雨的独特小气候造就了遵义白酒产区内以茅台、习酒、国台为代表的优质酱酒产生。最后看微生物环境：遵义白酒产区独特的赤水河、土壤、气候等等都导致这里的微生物富集，我们曾经研究过，这里以茅台为核心，空气中微生物夏季有细菌72种分属32个属，真菌53种分属33个属，水中细菌178种分属82个属。这些微生物造就了好酒的产生。此外，还有遵义白酒产区的原材料，酱香酒酿造所用粮食为赤水河畔出产高粱，颗粒大而量高，淀粉高富含胺基酸，单宁含量适中，是酿造上乘白酒的极品原料。泸州、宜宾产区的泸州老窖、五粮液也是同样，具有独特地理环境，不可复制。接下来就是酿造工艺了十几块的白酒，大多工艺简单，设备算不上顶尖，工艺工序步骤都比较少，而且没有那么多繁琐的检测环节，原则上达到出厂标准即可，并不会有太多打磨的步骤。而百元以上的白酒，相对来说要讲究很多，不仅工艺复杂，设备也更为先进齐全，检测环节是一轮又一轮，酒体质量把关十分严格。我们还是拿坤沙酒来说，按照传统工艺，一共需要30多道工序，165个环节，十几元的白酒是做不到这种程度。国内能严格按照传统工艺执行酿造的厂家不多，俗话说“物以稀为贵”，就是这个道理。然后便是原料上的差距。这个大家都能理解，即便是相同工艺，原料质量不同，酿出来的酒质量也都有差别，这就能很好解释茅台酒只用本地糯红高粱的原因。这种本地高粱价格在4-5块一斤，支链淀粉含量高，颗粒均匀饱满，而且耐蒸煮，和传统工艺很搭。而一些北方的高粱，质量比较一般，酿出的酒无法达到优质酱香酒的质量，所以价格上要便宜不少。最后就是口感价值方面的区别十几元的白酒，价格摆在这里，你要说有多好，恐怕没人相信，大多十几元的白酒口感很单一，香味比较单薄，各项理化名额可能还会超标，喝完容易上头，口感也比较辣。相对来说，这样的酒只能算是过过嘴瘾的酒，没有太多价值可言。而百元以上的白酒，厂家多少是花了心思的，至少酒质这一块有保证，酒香味比较丰富，层次感明显，口感醇厚绵柔，喝了不上头，是一种质量生活。这种酒是行家都推荐的好酒，无论是自饮、送礼还是收藏都很不错，价值这块比较全面。最后，建议大家喝酒时多多考虑优质点的白酒，毕竟钱最终是进了别人的，而身体却是自己的，祝愿大家都能喝上好酒！