1，没开瓶的酒在热的状态下会变质么
肯定会的久了不喝就会变质
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2，白酒加热后会有什么反应
白酒加热化学反应是没有的，物理反应就是蒸发。酒精、水挥发，温度达到沸点就是沸腾。
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3，白酒加热之后会不会变质将白酒密封起来加热之后会不会变质
白酒微温是可以的，但白酒不能加热至沸腾，里面的微量香味成分及酒分散失过多，酒的品质降低很多，口感就不如原来了。
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4，老酒加热后变酸是变质吗
不是，应当微热就可以了。还可以加点话梅，生姜。也许是的。
5，白酒放在锅里二次煮会变质吗
摘要
白酒在加热过程中，酒精会逐渐挥发的。白酒中有酒精和水，在加热的过程中温度加快了物质的运动，水和酒精都会挥发，酒精的挥发速度更快，所以白酒并不适合直接倒进锅里加热
咨询记录 · 回答于2021-12-24
白酒放在锅里二次煮会变质吗?
亲，
白酒在加热过程中，酒精会逐渐挥发的。白酒中有酒精和水，在加热的过程中温度加快了物质的运动，水和酒精都会挥发，酒精的挥发速度更快，所以白酒并不适合直接倒进锅里加热
亲，白酒高温保存会变质
6，高度酒放在热的天气里会坏掉吗
高度酒放在热的天气里不会坏掉。你好！应该会挥发掉仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。在很热的天里酒精很容易蒸发。酒度变小。是有可能的。
7，白酒在高温下会变质吗以前不懂白酒的保存方式把酒放在封闭的北
摘要
避免高温和光照酒保存的最佳温度是5到20摄氏度,过高过低的温度都会影响酒的品质,有时候会挥发影响口感,严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。不要将白酒放在非常潮湿的地方,这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。
咨询记录 · 回答于2021-06-23
白酒在高温下会变质吗？以前不懂白酒的保存方式，把酒放在封闭的北阳台，夏天的高温最少60度放一年会不会变质？
避免高温和光照酒保存的最佳温度是5到20摄氏度,过高过低的温度都会影响酒的品质,有时候会挥发影响口感,严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。不要将白酒放在非常潮湿的地方,这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。
恒温保存白酒常年保存,其实不管是什么类型的酒,最理想的环境是恒温,最好在10到15度左右,恒湿,避光条件,这些是专业条件的酒窖或者天然地窖山洞必要因素。除了烈酒,烈酒的保存条件没有那么苛刻,比如就放在屋子里就行。
8，白酒的好坏最主要是跟什么有关怎样快速得使新酒变成陈酒
原料与酿酒工艺十分重要。可以采用加温的方法使酒快速老熟白酒的好坏，跟生产工艺有关，但人们更看重的是品牌，快速使新酒变陈酒，会加入塑化剂。你的第二个问题要是有人给你答案。你就发财了！
9，白酒在高温下会变质吗
不会变质。白酒主要成分是酒精、水，化学性质稳定，细菌也不易滋生。夏季气温高，易挥发，造成酒水口感变化，那是没有密封好，密封好一点问题都没有。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。有害成分：分析显示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小剂量酒精，也会导致多种疾病的发病风险明显增加。比如，口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%。喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，结肠癌、直肠癌、肝癌等发病风险也有小幅增加。如果饮酒量更多的话，那么，患这些疾病的风险将大大增加。 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。以上内容参考百度百科 白酒
10，白酒热天放在冰箱里会不会变质影响口感吗
白酒不存在过期的情况，也没有必要放冰箱里面，虽然不影响口感，但白酒毕竟不相同于啤酒及其他饮品。另：1. 如果你放冰箱的目的是利于保存的话，建议你用陶瓷的酒瓶/酒坛封装，放在没有阳光直射的地方就可以了；2. 如果你买的白酒是正宗纯粮酿制的而不是其他的话，我所说的保存方式时间越长酒质越好，口感更加纯正。我也是白酒爱好者，希望能给你提供到帮助。
11，白酒能加热了喝吗为什么现在很少有人煮酒喝有哪些危害
文/ 养生 指南君！ 在阴雨连绵的时节，在大雪纷飞的冬季，烧一壶白酒可谓是饮酒之士的一番享受。但是， 白酒真的能加热吗？难道不会变质吗？ 白酒加热后的确会有很多好处，但同时也会有不少坏处伴随之产生，让我们一起了解一下。 一、暖胃 相比于冷水，温水对肠胃更好，酒也是如此。温酒没有冷酒那样刺激，更易于被肠道吸收，甚至还有滋润肠道的功效。所以，如果你爱喝酒，加热后再喝不是更好吗。 二、除甲醇、乙醛等有害物质 酒中可不只是有酒精，还有甲醇，乙醛等有害物质。甲醇对人体有十分大的危害，轻者造成人的头晕目眩，重者则会对人的神经系统造成不可逆转的伤害。 它们的沸点很低，酒精加热后就极容易挥发出去，这样就能减少我们饮酒时吸收这些有害物质的量了。 三、不易醉 甲醇、乙醛容易挥发，酒精也一样。稍微加热一会儿，酒中的酒精含量就会减少，这样，多喝几杯也不会醉，既能调情，又不至于伤害身体，何乐而不为呢？ 一、不够醇香 加热后，酒精会挥发出去，很多事情不能两全，烧酒也是如此。稍微加热会儿酒确实对身体有益，但如果你不注意，加热时间过长，那可就是另一番结果了。 酒之所以香就是因为酒中有酒精，芳香烃等物质，而一旦加热，它们就会挥发而出。最终结果就是，加热后的酒，闻起来香溢四溢，喝起来却十分的平淡。 所以，若你是小酌一杯，品味一下酒的浓香，不要加热是最好。 二、容易伤眼 加热煮酒时可千万不要盯着看。白酒加热时，你已经知道，许多有害物质会挥发 而出，有些物质一旦进入眼中，就会对眼睛造成伤害。除此之外，酒精，水蒸气等的突然冷凝很可能将眼睛烫伤。由此看来，烧酒时要多加小心，在控制好火候的同时，也要保护双眼。 三、容易伤肠道 有些人很喜欢喝发烫、热酒，这是非常错误的。发烫的酒不仅会丧失酒本有的那份醇香，还有造成肠胃烫伤的可能，得不偿失。所以，爱喝发烫的酒的你，一定要注意改变一下加热白酒的方式了。 加热白酒分为两种方式， 但都要注意保护自己的眼睛及其他部位不被烫伤。 水浴加热 先把酒倒入容器中，然后在稍大一点的容器中加入热水（40摄氏度为宜），然后将盛酒的容器在热水中烫一会儿就好了。需要提醒的是，盛酒容器最好预加热一下。 直接加热 把酒倒入容器中，然后明火加热即可。需注意的是，时间要短，要加热均匀，并避免酒溢出。 1、少喝酒 酒，少饮益于身体的血液流通，多饮则会伤害身体，大家都明白，但还是要提醒你。 2、搭配东西喝酒 你知道吗？喝酒要搭配东西吃，千万不要空腹饮酒。空腹饮酒只会对身体造成伤害。 3、不要抽烟喝酒 边抽烟，边饮酒真的是大忌。这样做会让尼古丁混入酒中，使烟的毒害更加巨大。 4、不要在吃药的时候喝酒 用酒送药只是极少数药的特例，只要医师没有说明，吃药时，就不要喝酒了。这 样做只会让药效变差，浪费了酒，也浪费了药。 白酒有益，但也不要贪杯。文章的最后，希望你正确饮酒， 健康 一生。 想了解更多精彩内容，快来关注 养生 指南君
12，烫白酒有什么坏处
不以养生只以口感才说，热的白酒 冬天喝很舒服，可以驱寒。要说缺点的话就是在加热的过程中酒精难免会蒸发，也就是度数会降低。没有坏处，只有好处，尤其是大冬天还是和热酒好。如果您每天喝白酒50-100毫升,减1岁。 体重超过标准5公斤以上,减2岁;超过15公斤以上,减4岁;超过25公斤,减8岁。...经过科学家们长期调查研究的结果,认为人是有一定寿限的。...人在生活中会有悲、欢、离、合,因而产生的喜、怒、忧、思、悲、惊、恐七情,同样会对人的生命有一定的坏出
13，怎么检查白酒质量
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 2、酒的品种分类 酒的种类繁多，一般有四种分类法。 (1)按生产特点分 ①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。 ②发酵
原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。 (3)按生产原料分 ①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。 ②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。 (4)按酒的风味特点分 在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。 3、感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 (1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。 (2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的
五粮液，就是以喷香著称的：而
茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。 (3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。 (4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。 白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。 影响白酒品质的因素： (1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。 不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。