为什么白酒要下沙子，酒里面放朱砂洒地下什么意思

去邪

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蒸煮高梁的目的是：使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。

这说的是酱酒。酱酒有下沙、糙沙的流程。下沙是第一次投料，糙沙是第二次投料。像怀庄1986的流程就是这样的。原料—清蒸—配料—堆积发酵—入池发酵—出池，这就是下沙，而糙沙，原料—蒸粮蒸酒—配料—堆积—入池发酵—出池，出池后再次蒸酒，重复操作。在这两个环节中，配料和入池发酵是关键点。

你好！酒的人说，仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

哈哈哈，你真搞笑。碎沙不是碎真正的沙子，这里的沙子是仁怀话，指的是高粱。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比为4:1，投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

没看懂什么意思？

跟我一个朋友一样！ 你这种算是过敏症状，我朋友就是过敏，去的医院做的专门检查，结果一检查，查出了他身体有十七项过敏症状！医生说：这是他生来就缺少的一种色素， 一开始我还不信，后来一看是真的，这辈子是没口福了，海鲜，鱼类，白酒都沾不上了！ 你的算是好的了，只对白酒过敏 快去医院专科查一下吧 查完就知道你对什么东西对敏了！

你好！由于是方言俚语的关系，我不懂你说的发砂子是什么。假如是指疹子、疙瘩之类的话，那就一定是皮肤对酒精产生了过敏反应。按照中医理论来说，凡嗜好饮酒的人，或多或少会出现一些肝肾阴虚的状况，由此可见，你只是有些小小的虚证。因为虚证者多为运动虚汗多，而汗蒸时却不易出汗。你的状况却真好与之相反，故而断言之。如果对你有帮助，望采纳。

建议去医院做下检查，戒烟戒酒，估计肝肾有问题

沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，高粱看起来像沙子一样，当地人都称为“沙”。重阳下沙即指在重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。我们家的酱香白酒每年会在茅台镇举行重阳下沙封坛大典，大家可以了解一下。

你好，你这个问题，根据我个人理解可以从以下几个方面给你解答！其一：整个白酒产业的前景是看好的，今年的调整属于政策性以及市场回归的一次政策性的调整，对白酒未来的发展有利大于弊。其二：从香型的前景来看，可以这样说吧，整个白酒产业浓香型的白酒比例占85%以上，所以单从消费习惯和消费量来看，浓香型白酒在很长一段时间内必然保持着领头羊角色。如果从增长速度和利润创造率来说，那么酱香型白酒是很有前景的，有这么一组数据可以诠释。（酱香型白酒市场目前以2.5%的产能已经实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。）

以为市面上的酱香酒大部分都是出至茅台镇。 按照酱香酒的传统工艺，九月重阳下沙的时候，正是美酒河涨水的时期，浑黄的河水非常有力量，这种水和当地特有的红粮，还有夏天制成的伏曲小麦曲合起来，要历经8轮次，每轮次经过一个月的发酵、分层、蒸馏、取酒，至少储存5年才能勾兑成酒。这种生产十分重视当地的环境、季节变化和生态影响，确实是中国和自然关系最紧密的酒之一。　去过茅台镇的人会觉得自己进入了一个酒瓶的底部，这个深陷于河谷中的小镇，一年四季气候都很热，尤其是夏季，也就是因为炎热和酒厂多年周围微生物的驯化，导致了茅台酒的车间成为最主要的微生物宝库，虽然属于露天环境，可是一点也不影响整个系统的完整。　70年代，因为茅台酒厂限于条件，无法达到万吨的生产任务，几经实验也无大规模量产，于是不得已而求其次，在1974年开始探索异地建厂，终于在遵义北边的龙圹村找到了环境比较好的区域，随后开始设计茅台酒异地实验厂。为了完成国家任务，不仅技术工人和专家由原厂请来，车间设计也完全照搬，甚至连从前房梁上的灰尘也取了若干。可是经过10年的试验，最后出来的成酒也只是“接近市场销售的茅台酒质量水平”，酱香风格虽然突出，还是不能和原厂类比，随后取名“珍酒”，含义为酒中珍品。　正是茅台酒独特的环境因素成就了中国最典范的酱香酒。不过美酒河的环境确实适宜酿造酱香酒，

同问。。。