1. 红酒兑葡萄酒可以吗
总体来说,影响是有的,但是危害不大 少量饮用对身体的伤害不大 不建议长期饮用 红牛是维生素功能饮料,所以不建议长期切大量饮用适量喝葡萄酒还是有好处的,葡萄皮中的营养物质,能软化血管 红酒混红牛,要从混合比例分析如果比例过高,那么肯定是对人体有害的不过关于这方面的研究报告我还没看到过这与个人的体质和饮食习惯等,也有一定联系一般有的伤害是潜伏性或诱发性的甚至是不明显的,所以这要从这些方面综合联系,长期分析
2. 红酒可以兑什么酒喝
碳酸饮料兑红酒喝容易醉。 碳酸饮料兑酒喝,在胃中释放CO2,迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精比胃快得多,加大伤害。另外,兑着饮料喝酒,看起来是稀释酒,结果却易让人产生在喝饮料的错觉,一旦察觉到酒精作用时,早已喝多了。
3. 红酒可以兑葡萄汁吗
葡萄酒就是用葡萄酿的酒,红酒是指红葡萄酒。 全世界近1万种葡萄,除了少数例外果肉和果汁基本都是白的。红酒酿制过程开始的时候,会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵,这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里(也有一部分来自于葡萄梗和葡萄籽)。
白葡萄酒是用白葡萄或者不经浸皮的红葡萄汁的酿造的,单宁和红色素含量比较少。
桃红红葡萄酒(rosé)就是两者的折中,有的是通过像红酒一样的酿制方法酿制,但是浸皮时间短,红色素和单宁含量不那么高;有的是通过直接压榨法获取葡萄汁,所以获得了一部分红色素和单宁;也有用红酒和白酒调配得到的。 当然,国内因为红葡萄酒先入为主和“白酒”名称已经被广泛使用,红酒基本上成为了葡萄酒的代名词。
4. 勾兑的红葡萄酒能喝吗
答:勾兑其实是红酒生产中的一道重要的工序,但仅有这一工序有可能使品质不高。
说到勾兑,人们总会不自觉地联想到假酒,典型的就是用“三精一水”勾兑而成的假酒。于是乎,在这个“谈假色变”的年代,勾兑几乎和假酒划上了等号!然而,勾兑并不一定是劣质酒的象征。在正规的酿酒学中,勾兑其实是一道重要的工序。
1、勾兑和常说的调配、混酿有什么区别?
勾兑、调配和混酿是三个看似差异悬殊的词,实际上,这三个词用一个英语单词就足以概括,那就是 blend!不过,在消费者眼里,勾兑这个词似乎总没那么上得了台面,尽管它也可以是一个褒义词。所以,要想文雅点,可以用调配来代替勾兑。这两个词的意思差不多,而且调配更易受消费者认可,因而下文均以调配表示此意。
说到混酿,其实和调配差异也不大。不过混酿除了发酵后的调配外,还有一个意思就是 co-fermentation,也就是说先混合再发酵,一般指的是不同品种、年份、产地的葡萄共同进行发酵。在法国罗讷河谷(Rhone Valley)产区,有一种混酿葡萄酒就是由西拉(Syrah,红葡萄品种)和维欧尼(Viognier,白葡萄品种)共同发酵而成。
2、调配葡萄酒就不是好酒吗?
有一种“三精一水”勾调而来的葡萄酒的确是劣质酒,然而调配酒的品质也有三六九等之分。廉价的欧盟餐酒是调配而来,而对于许多顶级葡萄酒而言,调配也是一个非常重要的环节。无论是来自波尔多(Bordeaux)、香槟(Champagne)、里奥哈(Rioja)、美国加州(California)、澳大利亚还是南非的顶级葡萄酒,大都或多或少地进行了一定程度的调配。
所以,调配酒不一定等于差酒,即使你深受某些差酒之害也不能一棒子打死一船“酒”。那么,究竟为什么要进行调配呢?
3、葡萄酒为什么要进行调配?
调配是葡萄酒酿造中的一个重要环节,它可以发生在发酵前,也可以发生在发酵后装瓶之前。当然调配不只是单纯的混合,调配是为了达到更好的口感效果,尤其是达到 1+1>2 的目的。这正是考验酿酒师功底的地方,可以这么说,不懂调配的酿酒师一定不是好的酿酒师。任何一个有经验的酿酒师都应该知道,调配的葡萄酒并不会逊色于未经调配的葡萄酒,甚至有可能更加出色。
(1)调配可以达到更好的品质
调配的基本原理是扬长避短,调配前的葡萄酒口感可能比较单一,甚至带点瑕疵,而且有的刚出厂的原酒在一定程度上来说是不宜饮用的,需要酿酒师进行调制,这样葡萄酒的品质也会随之提升。
(2)调配葡萄酒更复杂
当一款葡萄酒有多个基酒来源的时候,它很有可能比只有一个来源的时候更加复杂,无论是口感还是风味都不例外。因为调配可以使不同品种、年份、产区、葡萄园、批次甚至不同橡木桶的葡萄或葡萄酒混合在一起,这是增加复杂度最常见的手法。
(3)调配葡萄酒更加稳定
调配前不同批次的酒质难免有差异,甚至出现不稳定的情况。调配后,同一系列葡萄酒的产品质量可以更加稳定。
(4)调配葡萄酒更显和谐平衡
有时候,新酿造好的葡萄酒口感不见得一定是完美状态,这时候酿酒师可以通过微调使葡萄酒更好地展现平衡和谐之美,毕竟调配本身也是一门艺术。
(5)调配可以使葡萄酒风格多样化
世界上的葡萄品种虽然种类多,但常见的不外乎是那么几种。如果不进行调配,几乎很难采用相同的原料酿成不同风格的葡萄酒来;如果没有调配,酿酒师就难以进行创新。
(6)调配也可以使葡萄酒风格更统一
通过调配酿酒师可以更好地把控葡萄酒的风味,这样才可以保证不同批次生产的葡萄酒拥有统一的风格,有时候一些大型酒厂使用调配法也是为了去除年份的差异。
4、调配前的基酒可以有多种来源
调配前的酒液可以称之为基酒,而基酒可以有多种不同来源。常见的有如下几种:
(1)不同品种的调配
品种间的互补非常常见,例如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)。不同品种都有其独特之处,有时候可以达到取长补短甚至锦上添花的效果。此外,在天气多变的产区过于依赖一个品种风险较大,而不同品种的采收期不尽相同,这样可以规避天气因素带来的风险。
(2)不同产区的调配
不同产区风土不同,即使是同一品种,在风味上也会有一定的差异,而混合不同产区的基酒可以形成这一个大产区特定的风格。例如,法国大区级 AOC 葡萄酒都是不同子产区的葡萄酒调配而来。
(3)不同年份的调配
在不少产区,气候是一个非常不稳定的因素,这导致年份对葡萄酒的影响非常大。为了统一风格,不少生产商会选择将不同年份的葡萄酒进行调配,以充分利用不同年份的优势,同时也是为了去除年份差异,经典的例子有无年份香槟和雪利酒(Sherry)等。
(4)其它
除了上述这些外,有时候同一品种不同采收期的调配也可以达到更好的效果。同样,不同葡萄园、同一葡萄园不同地块、不同批次和不同酿造工艺(是否进行苹果酸-乳酸发酵)的调配也可以带来口感上的创新。此外,经过橡木桶陈酿的葡萄酒也可以适当和未经过橡木桶陈酿的葡萄酒进行调配,法国橡木桶可以和美国橡木桶陈酿的葡萄酒进行调配,不同材质、不同烘烤程度甚至橡木桶不同的新旧程度都会带来影响。
当然,也不乏不同品质葡萄酒之间的调配,这通常是一些大品牌为了更加稳定大规模地生产风格一致的葡萄酒。而不同酒厂的调配也不是没有,例如法国勃艮第(Bourgogne)产区包括罗曼尼•康帝(Domaine de la Romanee Conti)在内的 6 大顶级酒庄就决定共同生产 2016 年蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)干白葡萄酒。
5、全球经典的调配酒
(1)波尔多
波尔多的名声在全球都如雷贯耳,其中尤以波尔多调配酒(俗称波尔多混酿,以下均如此)著称。波尔多混酿红主要有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等;波尔多混酿白则以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semilion)为主。
波尔多混酿的典型代表有许多,大名鼎鼎的拉菲、拉图和玛歌等全部都是调配酒的一种;此外,波尔多式混酿在其它国家也非常流行,许多国家的酒王级葡萄酒都是采用这种方法酿制,如意大利西施佳雅(Sassicaia)、美国作品一号(Opus One)和智利活灵魂(Almaviva)等。
(2)罗讷河谷
罗讷河谷(Rhone Valley)以传统的 GSM 混酿著称,G 指 Grenache(歌海娜),S 指 Syrah(西拉),M 指 Mourvedre(慕合怀特)。GSM 混酿已经成了罗讷河谷葡萄酒的典范,一般情况下歌海娜占据的比例最大,它能给葡萄酒带来酒精含量和各种果香风味,而西拉则能带来颜色、单宁、黑果味。当慕合怀特的比例大于西拉,也可以表述为 GMS。除了法国,澳洲也会用其经典的西拉(Shiraz)来进行此类混酿。
(3)香槟
香槟是最典型的调配酒之一,它一般采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)混合酿制。除了品种的调配外,香槟还会有各年份之间的调配,这样可以去除年份差异,保持风格的一致性。
(4)加强酒
雪利(Sherry)、波特(Port)和马德拉(Madeira)等加强酒也是调配酒的一种,典型的雪利酒不仅仅是不同酿酒葡萄之间的混酿调配,最重要的是其索雷拉陈酿体系(Solera System),即取上层补下层,以新酒补老酒,如此循环以使每年出售的雪利酒风格一致。波特酒也不例外,经典的茶色波特(Tawny Ports)就是采用颜色浅、萃取时间短的基酒调配而成。马德拉同样类似,多数马德拉酒都是由陈年酒液调配而成,如 10 年马德拉是指最年轻基酒的陈年时间为 10 年。
5. 葡萄酒能兑什么
添加活性酵母
自酿葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒发酵不完全造成的,在缺乏酵母的情况下,自酿葡萄酒的发酵会变得迟缓,甚至会出现停止,因此需要将适量的活性酵母加入到葡萄酒中,一方面使发酵完全进行,另一方面也可以缩短准备的时间,可以在最短的时间内饮用到自己酿制的葡萄酒。
6. 红葡萄酒可以兑什么喝
加入以下饮料更好喝:
一、适当的添加一些可乐或雪碧,以适应其口味。因为,可乐和雪碧本身的香味很浓,所以在添加之后可以在一定的程序上缓解红酒的酸涩的味道。而且,最重要的是,添加之后,对红酒的营养方面也没有什么损失。
二、加蜂蜜或者一些冰块,这样,在增加红酒的甜味的基础上,还能够在一定的成都上稀释就的那种酸涩。变得适口。
三、话梅,这就比较适合女生。一点点的酸甜口味,可以让红酒的滋味变得更加绵长。另外,可以加冰或鲜柠檬、鲜黄瓜片。
7. 红酒兑红酒可以喝吗
除了碳酸饮料,功能饮料是不能兑酒喝的,因为功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素、牛磺酸等,掺兑在酒中饮用,电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担,使人感到心慌、胸闷等。
不过,喝红酒兑些果汁应该是可以的,但也要注意控制酒精的摄入量。成年男士每日的酒精摄入限量为25克,相当于一瓶啤酒或一杯白酒的量,而且最好在用餐时饮用。
此外,女士每天喝50~150毫升红葡萄酒,可以达到减肥和美容的效果。晚餐时喝两杯红葡萄酒(100毫升),不但可使晚饭少吃两成,还能有利于缓解劳累,促进睡眠。还有不少女士喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
8. 红酒需要兑吗
醉仙酿(红酒)作用:
1、红酒是换各种配方图纸的重要资源,每天必换~
2、红酒推荐的兑换顺序是,等到分神期换一个小笑的元神(帮派宝库)一个小封的元神(昆仑寻龙道童处)用来学习炼器和炼丹,然后 五个酒兑换玄武破魄袍的衣服迅速提升防御。然后可以兑换太上内观经方便看自己的属性。
3、帮派宝库里用红酒兑换的丹方用灵石是买不到的,RMB的上品灵石可以买到,所以对于普通玩家来说迟早要用红酒换。
4、之后红酒的作用就主要是兑换各种高级炼丹炉、炼器炉的图纸了。
9. 红葡萄酒可以兑白酒吗?
啤酒和红酒一起喝会容易引起头痛,恶心等不良反应,也使人易醉,造成慢性酒精中毒。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为"液体面包",是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
红酒是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红
10. 红酒和葡萄酒可以兑一起喝吗
兑果汁是可以的。但是还是尽量不要去兑会改变葡萄酒本身的化学反应
不建议葡萄酒混合饮料喝,因为这不仅不会增加好的口感,而且会大大影响二者独自饮用时的口感。初饮葡萄酒者一般都不习惯干红葡萄酒的涩涩的感觉,所以建议可以先从甜白入手。
11. 白葡萄酒能兑红葡萄酒吗?
1、从分类上讲,香槟是一种起泡酒,而白红酒是一种静止葡萄酒。
2、从风味上讲,香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺,所以一般都有酵母和烤面包的风味,此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气,而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。
而白红酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关,但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味(少数霞多丽等白葡萄酒除外)。
3. 从葡萄品种上讲,香槟必须用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)来酿造;而红酒可以用红葡萄品种来酿造。
4. 从产区上讲,香槟必须是产自法国的香槟产区,而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。
红酒:
香槟:
5. 从价格上讲,香槟因其市场需求量大,而产量很有限,所以一般都非常贵;而价格便宜的红酒却非常普遍。
参考资料来源:
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