为什么不能收藏低度白酒，低度白酒39度真的不宜长期存放吗

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白酒在贮藏过程中，随时间可使酒中的杂醇逐渐氧化，生成芳香脂，并使酒中的乙醛不断挥发。另外，酒分子和水分子还可以产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失。所以酒越陈越香，但贮存期也有一定限度。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，易致微生物生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，低度酒忌久存。

低度白酒不适合收藏。低度白酒生产过程中，因为酒度低，很多香味物质会析出，为了让酒水清亮，必须过滤掉。这些香味物质过滤掉，破坏了白酒的部分平衡，里面的香味物质会非常缓慢的进行再次平衡。酒水的味道会逐渐的变淡。搞收藏，还是高度白酒，最佳酒度53~54度的白酒。这个酒度酒精分子、水分子基本相当，随着时间的推移，酒精分子、水分子会慢慢的缔合，使酒水更加柔和。

最好不要收藏50度以下的白酒。50度以下的白酒酒度低，易失光，白酒企业生产时候为了清亮，经过除浊处理。所以会出现酸増酯减情况，建议贮存高度53-54度白酒。53-54度白酒，酒度相对较高，白酒企业不做除浊处理，因其不宜失光。53-54度的白酒是最佳的收藏条件，这个酒度的白酒，酒精分子与水分子数量基本相当。经过长时间贮存，形成长链大分子，不会出现过量或者不足。

低度白酒也可以长期保存，但是年限不能太长，一般5-10年即可。 白酒的存放 白酒存放，除了和乙醇含量有关，还和酒里的微量成分有关。微量成分越多，效果越好。因此酱香型和浓香型的白酒更适合长期存放，因为它们的微量成分比较多。而清香型白酒，因为微量成分相对略少，酒体比较纯净，酒香比较清淡，没有那么多杂味，所以不太适合长期存放。 高度白酒的长期存放的好处 而高度酒更适合长期存放，时间越久越好喝。但是也有年限，一般5-25年最合适。时间太短效果不明显，时间太长就不合适饮用。但是低度酒也不是绝对不适合存放，而是不适合长久存放，密封好的话，一般可以存放5-10年。

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