一．酿白酒,蒸粮时,是怎么蒸的?
1．粮食蒸熟后易于发酵转化。以制作过程为例，大米和糯米浸泡12小时之后装入配备的双层节能不锈钢蒸酒设备的内侧蒸熟，备用。
2．玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入熟料高产酒曲发酵即可。
3．酿出来的酒即为我们熟悉的多粮酒，通常我们熟知的五粮液也是多种粮食一起酿造的白酒，正因为每一种粮食都有各自的独特的优势和口感，因此放在一起每一种粮食的香味都能够独立的散发出来，让人流连忘返，难以放下手中的酒杯。
二．怎么煮白酒
1．糯米为主要原料酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。
三．白酒煮酒方法
1．白酒是蒸馏酒，当然是蒸馏了。（煮这个词不准确）蒸酒操作要领：蒸馏白酒使用的设备是甑锅、酒醅装甑时候控制好速度，见气撒料，做到薄、匀、稳、准、平，30分钟左右装完一甑，流酒时候控制好阀门，流酒速度每分钟2~3kg。
四．如何蒸馏白酒
1．蒸馏白酒所需物品设备：炉具、蒸锅、玻璃冷却器（去化学试剂、科学器材等专业店购买）、胶塞、打孔器、玻璃管、乳胶管、支架、自来水、酒瓶准备工作：小胶塞打孔，插入玻璃管，一头连接乳胶管到冷却器，下面放酒瓶；胶塞插入锅盖提手的孔内。
2．冷却器上一根乳胶管接水龙头，一头放水池里。蒸馏：蒸锅放水，盖帘，屉布，加热至开锅冒气，控制火候，将酒醅顶汽撒入。
