白酒为什么没有闻香杯，喝白酒前为什么要将酒摇均匀不摇的话又怎样什么原理

喝酒为什么要摇酒杯呢?1、首先一些白酒的爱好者喜欢品酒，所以在喝酒之前要品一些酒，品酒一般分为：观色、闻香及品鉴，这就设涉及了我们视觉、嗅觉和味觉这三大感官，通过摇杯可以更好的感受白酒的芳香。　　 2、一般来说酒的颜色可以透露出很多的信息，更是在程度上反映了其风格。　　 3、通过摇杯可以观察到酒的粘性和挂杯情况，进而推断出酒的口感厚薄程度及质地等。　　 4、静止的酒一般不会有气泡，你可以通过摇杯可以清晰的观察酒杯中 的气泡。　　 5、摇杯可以让我们的酒释放芳香，其实，在常温下，酒精的沸点都要低于水的沸点酒精在接触空气后也会部分蒸发。加之酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子会随着酒精的蒸发而释放。这时候再通过摇杯，这样更利于闻香。

认为尝起来白酒都是一个味儿一般是因为刚开始接触白酒，很多人其实都不太喜欢，喝也只是为了快速喝完，打发了事，并不会在意酒的口感和味道，正因为不在意才让我们感觉白酒都一个味道。对于新手来说，如何正确地喝白酒更为很重要，因为白酒不像其它酒精饮料，适应它可不容易，也许有的人一辈子都适应不来。其次是对白酒了解程度影响的，新手往往对白酒不会有太多的了解，香型、口感、风味、厚度、香气之类的东西压根不了解，心里完全没有白酒该有的概念。假如一个陌生人让你偿品，你的脑海里只有苦、辣、香等形容词，接下来就不知道用什么形容词来表达了。白酒的喝法主要分为三步，观其色、闻其香、品其味。在开始喝之前，最好先学习下白酒相关知识，加深大脑的影响，以便更加细致地品出各种细节。心里有底后，接下来就是品酒了，最好是在没有外界压力的情况下进行操作。第一步保持味蕾干净，用白开水洗漱下就行。第二步挑选合适的酒杯，如果有郁金香式的酒杯就更好了，可以方便闻香。第三步倒置一小杯，观察酒花和色泽，挂杯轻摇酒杯，观察酒的挂杯现象，不同品质的白酒，挂杯现象是不一样的。

我们经常喝酒，可是你仔细品过白酒吗？那么我们今天就分享下关于品酒方面的知识和技巧！希望广大酒友在喝酒的时候也留意一下，不要再来一口闷了！真正的用思想和你钟爱的它来一次深入交流！【1】 色，白酒即是烧酒、蒸馏酒。好的白酒应该是无色透明的液体，如举起杯子观察之时，酒中的液体应该是没有任何悬浮物、沉淀物的，如酒的液体为有色的液体，或者又是在液体中有悬浮物、沉淀物就是品质不好的酒。【2】 香，各个种类的白酒都是具有独特的香气。品闻香时，可以将鼻端凑近酒杯口，先轻轻的吸气，然后在大吸气，我们连续多次就可以辨别香气是否纯正，到底有没有异味，如香味不正的或者是有异味的则就是酒质量不佳。鉴别白酒还有一种方法可以鉴别出来，鉴别白酒的香味还可以用“杯底嗅香”法来检测，可以将杯中的酒倒入另一边的容器，将空酒杯放与鼻端，因挂在杯中的一层酒膜会很快蒸发干，而最后残留在杯底的气味确是不容易发挥的，高沸点的物质是最能代表该酒液之香气，用杯底嗅香法辨别出酒液香气，较能正确把握酒香。【3】 味，各类的白酒都是具有独特的滋味的。在品尝时，先品尝一口小酒，并将酒咽下，使得酒气从鼻中喷出，来品尝酒味是否辛辣，然后再喝一口酒，使得酒液布满舌面，以均匀接触舌上各部分的味蕾，细品酒味并移动后面，使之与口腔上部接触，判断酒味是醇和还是苦涩，如果酒味辛辣、苦涩、清淡香味不协调或者是有异味的杂味，则酒的品质是差的。不同类型的白酒，它的酒味也是各不相同。当不同的酒味作用于味觉细胞的时候即可将味道传输给我们大脑皮层，让我们深刻的了解到白酒。总的来讲白酒在入口的时候应感醇厚软绵、落口纯净，余味悠长的感觉。

茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。不知道大家有没有发现，买茅台的时候，每瓶茅台都会附赠送上一对小杯子，上面还有茅台的字样，那为何每瓶茅台酒都会附赠一个小杯子呢？原来是这里面藏了个大秘密其它牌子的酒，包括五粮液，也没有送小杯子的先例。难道茅台为了赚更多的钱，鼓励大家一口闷吗？不过茅台这么贵，喝的起的人也是少数，如果一口闷的话，那价格可是不便宜的。这只是一句玩笑话罢了，茅台赠送的这个小杯子，是有大秘密的。之所以赠送这个小杯子，有以下几个原因。1、小杯子符合中国人的含蓄和内敛的文化内涵。小杯子喝更多的与中国人的含蓄，内敛和温和的文化内涵。在儒家文化的古代社会，饮酒钵只存在于一个人身上，大多数文人、名人更爱饮酒杯。2、大家都知道，茅台酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼观察茅台酒的色调，判断茅台酒的酒质。3、茅台酒作为酱香型白酒代表，酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱？除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。而茅台酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯型，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。如今白酒度数一般都在四五十度，而茅台酒度数一般为53，算是白酒中的高度酒。对于大多数人来说能大口喝茅台酒是吃不消的。而且茅台的价格这么贵，需要慢慢品尝才能知道它的不同之处。茅台誉为中国国酒，更是中国的“酒中之王”以清澈透明、醇香回甜而名甲天下。其中最为突出的就是这款53度的飞天茅台。喝着带劲。

早先，飞天茅台是用于出口的，飞天茅台外销，五星茅台内销，酒液和品质都是一模一样，只不过包装有所不同，那时是这样的产品定位。因为，我们中国盛行白酒，拥有浓厚的白酒传统文化，也知道喝白酒（包括茅台），最好用小酒杯。但老外不知道呀，特别是欧洲人、美国人喝起葡萄酒、威士忌、白兰地来都是用“大只”的酒杯。如果用“大”的酒杯来喝茅台酒，那就品不出什么味道来，也“糟蹋”了稀少珍贵的茅台酒。于是，思来想去，贵州茅台酒公司就决定，1998年开始，随着飞天茅台酒赠送一对2只的小酒杯，来“帮助”外国人好好品鉴飞天茅台酒。（1998年开始，飞天茅台外包装也增高了包装尺寸）所以，飞天茅台赠送2只小酒杯，是这么来历。后来，即便到了2000年以后，茅台内销外销的限制被打破，但飞天茅台这种赠送小酒杯的包装方式，还是依旧保留了下来。 历史 上，飞天茅台小酒杯也经历过三次更新换代，规格有所变化。1998年~2008年9月，为第一代小酒杯，容量15毫升，边缘为圆形，包装盒为白色。2008年10月27日~2011年11月，为第二代小酒杯，容量10毫升，俗称二钱杯，边缘还是圆形，包装盒为红色。2011年11月3日开始，是第三代小酒杯，容量10毫升，材质与第一二代不一样，用有纹路的塑玻材料制成，边缘改为棱形，包装盒依旧为红色。现在的是第三代小酒杯。，我也会邀请朋友们举办一些品鉴会，来对比下白酒（包括茅台）跟葡萄酒、白兰地、威士忌的区别。几次品鉴下来，我得出的结论是，品鉴白酒、品尝茅台，还是用茅台的小酒杯最好。贵州茅台酒公司的做法确实是对的。这得从贵州茅台酒的特性说起。品酒讲究三步骤，观色、闻香、尝味。贵州茅台酒属于酱香型白酒，特点是酱香味道突出，由多种香气成分组成的“酱香复合香气”，最适合用这种小酒杯来收拢香气，便于品鉴茅台时的闻香。而且，透明小杯子也适合观色，比如看是否有浑浊物，酒体是否清澈，对于老年份的茅台来说，酒液呈现出微黄色，才是正常状态。还有人性化设计，飞天茅台普遍是53度的，喝着喝着就容易喝醉。每次用小酒杯喝，2钱（约10克）容量，也不会一下子就喝醉。哪怕是我这样酒量差的人，用小酒杯咪一口咪一口的喝法，也不容易立即喝醉！ 其实是做广告用，你想茅台酒喝完了，总不能把小酒杯砸了吧。再说了带有茅台酒标志的小酒杯也精制美观，飞天茅台又是出口装的，喝完茅台酒的空瓶没有利用价值，外国人不会收留（藏）。小酒杯就不一样，放在家里不碍事不占地方，偶尔还可以当作量器用，加上又有茅台酒的标志，免费的广告！所以茅台的小酒杯主要作用是广告。或者是设计茅台酒小酒杯的理念上还有更多的功能，大家说说看。 听响的。 茅台两个小酒杯叫“闻香杯”，喝之前倒一点，过鼻之际，沁香四溢。内行人一闻，酒是真的，可以开喝了。 装AC中间用的 喝酒！ 飞天茅台哪来的两个小酒杯？我经常喝，怎么没见过？ 小酒杯用来品酒的！！！ 茅台是酱香型，只要你喝一小口，酱味浓郁，回味无穷！ 但是，茅台酒最不适合多喝，喝多就没味儿了，只适合喝一小杯慢慢品！！！ 除了喝酒用，还能干什么呢？ 不知道啊

白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上，刺激性气味，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加剂，每个酒厂都设有勾兑工艺流程，酒精已被世界卫生组织列入 一级致癌物，所以尽量不要饮酒，更不要买高价酒，随着文明 健康 的提升，白酒行业一定会崩盘。 酒，一直就是一个充满争议的饮品，往大说，说它推动了 历史 发展不为过，往坏说，说它误国误民也可以接受。既然是一个有争议的东西，那就不好给出一个定论。 回到这个话题，说它香，好喝的人，要么是专门品酒的人，要么是喜欢喝酒的人。酒里含量最高的成分是乙醇，乙醇香么？一般人并不觉得，因为它的刺激性气味掩盖了一切。但是酒里还有很多其他醇类和酯类物质，它们是有香味的，说它甘淳香冽也是可以理解的。但是做出这种评价的人，大部分都喜欢喝酒，或者和酒打交道。 而说它不香的，大部分都是以一个普通的不饮酒的身份来评价的，这个评价可能会更乐观和合理些。 要说我的观点，诶嘿嘿，看我的用户名称就知道我的想法啦 有人感觉不到，是因为你喝酒的时候，酒没有在嘴里绕上几道风景，就把酒流入了胃里。能够闻到香味的是舌头，苦辣酸甜，全在舌头上体现。不是靠酒入口就能闻到香味 优质纯粮酿造的白酒闻起来确实非常的香，比如梦之蓝酒，看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉。 为什么会有人不喜欢喝酒呢？是因为白酒还是辛辣的，尤其是低端白酒，口感不是特别好，高端白酒的口感却是非常棒的。 白酒的香味也是众多香味的一种，不是所有的香让每人闻起到都舒服，举个简单例子榴莲香吗？喜欢吃榴莲的说香的不得了，但是更多的人说是臭的，让人厌恶其味道，所以白酒也是这样。白酒有香味是无需质疑的，那么多人喜欢喝酒除了体验酒的口感，就是被酒香所吸引。凑近酒杯浓浓的酒香不请自来，让人欲罢不能，食欲也会在不知不觉中增加。 白酒的香主要是酒中所含的酯类散发出来的，我国的三大香型白酒的区分最明显的特征就是香味。 酱香型白酒所含的酯类成分比较复杂，目前尚无定论主体香为何种物质，通俗的讲“酱油味”，清香型白酒乙酸乙酯含量较高呈现幽雅纯净的香，浓香型白酒己酸乙酯占主导地位的浓芳香。 白酒除了这些大致的香味，优质的白酒仔细品味又能分辨出 糟香，曲香，粮食香，窖香 。 （1）糟香：粮糟的香味，由于酒蕴含在粮糟中，蒸馏过程中自带的香味（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （2）曲香：大曲的味道，粮食发酵离不开曲，是种特殊的菌种，长时间的发酵，曲香自然（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （3）粮食香：酿酒原料高粱占绝大部分，同时用高粱酿的酒质是众多优质酒的前提，蒸熟高粱散发的香味（辨别难度：一般通用） （4）窖香：这个是浓香型白酒特有的，传统的老五甑酿酒工艺，采用泥窖作为发酵池，优质的窖泥蕴含着丰富的微生物，窖池常年的使用，在窖泥池中很明显闻到（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） 白酒闻起来当然香啦！ 其实都没有刻意的必要去闻白酒的香味，由于白酒的易挥发特性，很远的地方就可以闻到酒香了。 小时候父辈一代人很多都喜欢喝酒，那时候的酒桌文化比起现在还要浓烈的多。主家坐哪个位置，宾客又是坐什么位置，陪客坐在哪这些方面都是很有讲究的，不能有一丝的马虎。所以每次家里面来客人，自然是少不了一阵阵热闹的酒席言语声，也少不了微风吹过传来的酒香味儿，当时觉得也还挺好闻的。 有句老话怎么说的：酒香十里，十里飘香！有的人觉得这里说的有些夸张了，什么样的酒可以做到十里飘香？我告诉你大的酿酒企业酿酒生产的时候酒香味儿一点不夸张真的可以飘香十里之外，很远的地方就可以闻见酒香了。知晓洋河吧！我去过洋河的酿酒基地，洋河的酿酒规模那可是冠领全国白酒行业的，刚入洋河未见酒厂便可以闻到一阵阵醉人的酒香了。 白酒当然是香的啦！粮食酿造出来的，肯定有粮食的香气啊！就拿我最近尝的海之蓝来说吧！第五代海之蓝在闻香上，粮食的香气真的明显，但细闻还是能感觉出有股子窖香味的，总的来说算是浓郁地道，香气方面与老版相比我认为是有提升的。入口上，第五代海之蓝回味感和层次感都很明显，绵甜的特色算是发扬光大了。可能是洋河多粮酿造的原因，也可能因为我是浓香爱好者，而且是多粮浓香爱好者，第五代海之蓝大口下去，颇有净爽甘甜之滋，是真的清甜爽净，回味有酒香，但收尾比较快，稍留有一些余香。所以，闻不到粮食和窖香味的酒不是好酒！ 其实白酒的香与不香这个事情是相对的，在很多平时不怎么喝酒的人尤其是女士眼里白酒除了辣基本上也没有什么感觉了，更别提白酒的香或者哪种香型的特点了。 另外白酒消费有个明显的特点，对于消费市场来说，熟悉了一种香型一般比较难接受其它香型的酒。就比如长期在山西地区饮用汾酒的消费者，对于浓香或酱香类的就刚开始基本上感觉不到香味，而是入口感觉有怪味。 如果想要体会到白酒各种香味的特点和奇妙之处，首先要做的就是要放开固有的印象。可以先接触几种香型清淡的或单种粮食酿造的酒。例如可以先尝尝清香型的汾酒，去感觉汾酒那种清爽淡香、 干干净净的味道，也可以试着尝尝高粱酒江小白，感觉 纯高粱酒那种独特的清香。这两种酒虽然在香型上同属于清香型白酒，但你在实际品尝过程中就会很清楚的分别出他两一个香型下的不同香味。然后再去尝试其他有代表香型的酒，就会慢慢感觉的不同白酒的香味。。。 已上观点仅为个人观点，如有不同意见欢迎各位在评论区讨论，另外白酒浅尝则止，不要贪杯。 酒香是肯定的！特别酱香型能持久，喝过的空杯能有十多小时的留香。茅台就不说了我试过将门天子、金沙A3、张支云酒都是这个效果，且家人能感受到。浓香或别的香型没有这个持续的特点，但也很香如五粮液、泸州老窖、伊利特、酒鬼都很香！有人嗅觉不灵当然无法感受！ 我的大曲高粱酒，闻着香味很好，喝的反馈都说不口干、不上头、入口柔。绝对没有添加任何外加香味物质。