一．葡萄酒瓶塞发霉了怎么办？
1．目前市场上常见的葡萄红酒软木塞，主要是用栎树来的树皮制作的原木软木塞和碎木合成塞子。软木塞柔软而富有弹性，因此用软木塞密封瓶口既不会使酒液溢出，又不会完全隔绝空气，有利于瓶中葡萄酒的发育和成熟，使瓶贮酒源口感更醇和、圆润。
2．干燥的环境会导致木塞失水、弹力下降，造成漏氧而使葡萄酒氧化败坏，因此采用软木塞密封的葡萄酒一般需要倒放、横放，使葡萄酒始终bai浸润着软木塞，从而保持其膨润以保存葡萄酒。
3．关于红酒软木塞发霉的问题，其认为木塞顶部发霉多发生在比较湿润的环境。发生这种情况时du候，不需要太过担心。
4．首先应该把霉斑擦掉，然后观察霉斑有没有扩散到软木塞中心，如果瓶壁内部没有霉斑，那么红酒zhi的品质应该还没有受到影响。
5．如果发现酒瓶内壁受到了霉菌感染，那么这瓶酒的饮用安全性就值得质疑了。为了想进一步确认葡萄酒是否变质，可以倒出少量到酒杯中，观察红酒是否浑浊，并用鼻子闻酒是否有水果酸味，如果酒水浑浊并伴有异味dao，就可以初步判断这瓶酒可能已变质，不能饮用了。
二．葡萄酒有白霉怎样办
1．白霉是在酿造进程中感染了杂菌酿成的。补救办法：白霉杂菌是喜氧菌，可常搅拌葡萄酒，不让其接触空气，白霉渐渐就会减少；另，可适当加入些高度白酒，也能抑制白霉生成。
三．自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事
1．自制葡萄酒上面的白霉不是霉，是酒花菌，由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去。
四．自酿葡萄酒长了一层白膜上面发霉了，还能喝吗？
1．不能喝了。白膜，酒花菌属于喜氧病菌，常见于干红葡萄酒中。防治白膜的方法： 通过加入偏重亚硫酸钾、调硫片释放二氧化硫。
2． 合适的温度控制。 注重酿制过程中防氧化措施。 设备中留有的空隙不要太多，不要过于频繁打开密封的容器。