白酒炒木耳有什么，白酒煮木耳鸡汤的功效

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。二者结合堪称完美搭配——木耳鸡汤。

前言黑木耳含有丰富的维生素和铁，经常食用不但能增强机体免疫力，防癌抗癌。而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。材料主料：五花肉150g、木耳100g；辅料：油适量、盐适量、白糖少许、老抽少许、醋少许、花椒水少许、西芹适量、葱末适量、姜末适量、白酒适量木耳炒肉片1原料。2五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。3炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。4五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥，再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。5再来碗米饭就是一顿营养丰富的午餐了。小贴士这道菜做法很简单，没有什么技巧的。

木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用，加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！木耳炒鸡块的做法是什么？这一道是比较简单的家常菜，一般采用鸡腿吃起来比较嫩，口感很好。具体做法如下：1，食材：鸡腿，泡发好的小黑木耳，彩椒，青椒，干辣椒，姜丝，干蒜头，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蚝油，盐，味精。2，将买来的鸡腿用开水泡一下洗干净切块倒入盆子里，加入老醋、生抽腌制备用。3，木耳撕小朵，放锅里悼水捞起控干，彩椒、青椒切方块，蒜头适当多一点切碎。4，锅洗干净多倒点花生油烧至八成热，把腌好的鸡腿控干后，放进油锅炸约2分钟捞起控油，同时把彩椒、青椒也放进油里断青一下捞起备用。5，把锅里的油倒出来洗干净，再适当放点花生油烧热，下姜丝和辣椒煎一下，倒入鸡肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒几下最后放入盐、芝麻油、蚝油、味精、蒜末翻炒均匀装盘。色香味具全。注意：不许放老抽，会影响颜色和口感。木耳炒鸡块小贴士：1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时（或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发）如果你是肉食爱好者，一定会喜欢这道菜，是属于酱香口味的菜系。而且是少油系的，不油炸，油量用到最少，吃起来更健康。菜中放入木耳，可以很好消除油腻感。用料很简单，味道却不简单。鸡腿口感鲜嫩搭配木耳的软糯，美味特别让人回味，是一道美味又营养的创新菜。

二者不相克，没毒白酒不能和什么一起吃：西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精 在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。 酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。 解酒忌浓茶：有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。 鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸 收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

明天就是国庆小长假了，长达七天的假期，你安排好了吗？是出外 旅游 ，还是回家探亲，或是与亲朋好友聚聚，也许就宅在家里休息一下。。。征询了家人的意见，大家一致都愿意呆在家里放松休息，避免假日出去到处都是人挤人，最后不知是看风景还是看人头，那我这家庭主妇最大的任务就是趁着假期给家人做些好吃的来犒赏家人。 秋天是一个适合滋补的季节， 秋天气候逐渐凉爽，人的胃口也好了起来，正是为身体补充能量的好时节。虽说进补，但也不能乱补，要循序渐进、营养均衡地补，以“平补”为宜。秋天进补，比起大口吃肉， 我更偏爱些高蛋白、低脂肪、少油腻的饮食， 今天就给大家推荐一道简单又营养的菜肴“木耳腐竹烧鳝鱼”， 正好趁着假期做给家人吃。 说起鳝鱼，大家都很熟悉，黄鳝高蛋白低脂肪，富含DHA和卵磷脂，常吃具有补气补脑、提高记忆力、增进视力、降低血糖、滋补强身的功效。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富， 即使比肉贵，依然受人们欢迎。 将它搭配着腐竹（豆制品）和木耳（菌菇）一起炒不仅营养互补，而且味道鲜美极了， 润燥又滋补，比大鱼大肉强， 每次上桌必吃光汁都不剩下。建议：如果不差钱，这菜每周多给孩子吃几次，孩子长得高更聪明。 你喜欢吗？ 【木耳腐竹烧鳝鱼】 原料： 鳝鱼 4条 腐竹 1小盘 木耳 1小把 姜 1小块 蒜 1瓣 高度白酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入蒜片和姜片进锅爆香； 2. 加入鳝鱼片进锅翻炒； 3. 加入少许高度白酒进锅翻炒； 4. 加入适量的酱油进锅翻炒； 5. 加入少许水焖煮； 6. 加入泡软的腐竹翻炒均匀； 7. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒均匀； 8. 焖煮五分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁； 9. 最后放入葱花即可； 10. 盛入钵中。 小贴士：1. 提前将腐竹和黑木耳泡软； 2. 鳝鱼是让摊主帮着收拾好，还去了骨， 切成片备用； 3. 先将姜蒜爆香， 再加入鳝鱼片进锅爆炒； 4. 加入高度白酒去为了去腥，将调味料汁和腐竹、木耳，适量的水进锅炖煮五分钟； 5. 最后加入盐等调味大火收汁即可。

一、酸辣木耳炒肉片 食材 猪肉适量、木耳适量、红尖椒适量、淀粉水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、油适量。 做法 1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片。 2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。 3、热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出。 4、另起锅，下油，慢火爆香姜片。 5、加红椒块、木耳、一点水翻炒。 6、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味。 7、出锅前用淀粉水勾薄芡。 二、肉渣炒黑木耳 食材 新鲜小黑木耳250克、条肉250克、香葱1棵、生姜1小块、八角2粒、调和油半勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量。 做法 1、把材料洗净切好备用。 2、坐锅上火倒入肥肉片和少许的调和油。 3、把肉片熬出油来（多余的装起来）倒入八角爆香，待八角变色捞起。 4、倒入香葱爆香。 5、倒入黑木耳翻炒均匀，倒入料酒。 6、倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了。 三、甜椒木耳肉丝 食材 猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。 做法 1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。 2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。 3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。 4、划入肉丝翻炒至变色。 5、调入一勺酱油，五香粉。 6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。 7、至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。 四、莲藕木耳炒肉片 食材 莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺。 做法 1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。 2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。 3、莲藕切成薄片。 4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。 5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。 6、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。 7、下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖。 8、半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了） 9、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。 10、放入黑木耳，继续大火炒匀。 11、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盘上桌。 五、木耳炒肉 食材 瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量。 做法 1、香芹，青红椒洗净，瘦肉切片。 2、木耳用温盐水泡发，然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。 3、姜蒜切末，葱切花。 4、锅里放油将瘦肉滑变色。 5、放入一小勺辣椒酱炒出红油。 6、放入青红椒，调入盐翻炒断生。 7、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。 8、放入葱花炒匀即可上碟。 六、家常白菜木耳炒肉 食材 大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。 做法 1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。 2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。 3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。 4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟。 5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水。 6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟。 7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅。 七、黄瓜木耳炒肉 食材 木耳50克、黄瓜100克、猪肉150克、油适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、葱花适量、盐适量。 做法 1、猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 2、木耳放入凉水中泡发。 3、黄瓜洗净，切片备用。 4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。 5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。 6、放入泡发的木耳，翻炒一会。 7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。 8、加适量盐调味，炒匀出锅即可。 八、芹菜木耳炒肉 食材 猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。 做法 1、芹菜洗干净，切斜片，，肉切小片，用料酒，酱油，少量盐搅拌均匀，腌3-5分钟。 2、木耳泡发 ，去蒂切片。 3、坐锅热油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。 4、炒好的肉片。 5、锅洗干净，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。 6、倒入木耳，翻炒均匀，加入一点点水。 7、盖上锅盖，中火炖5分钟左右，至木耳和芹菜8分熟。 8、然后倒入肉片，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁，即成。 九、山药木耳炒肉 食材 山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。 做法 1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。 2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。 3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。 4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。 5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。 6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。 十、肉炒木耳 食材 木耳适量、猪肉适量、西芹适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、花椒水适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量。 做法 1、木耳和去皮的猪五花肉。 2、五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。 3、炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。 4、五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥。 5、再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。 十一、芦笋木耳炒肉 食材 芦笋200克、猪肉丝50克、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蚝油1勺。 做法 1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。 2、炒好的肉丝，备用。 3、木耳泡发，洗净，备用。 4、热锅上油，炒香葱姜。 5、将芦笋段放入，翻炒均匀。 6、倒入肉丝，炒匀，加木耳，炒匀。 7、加蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。 十二、尖椒木耳炒肉 食材 木耳4朵、蒜末适量、蚝油适量、尖椒1个、瘦肉100克。 做法 1、首先用温水把木耳泡发。 2、把肉切成片，把木耳撕成块，把尖椒切成块。 3、锅里放油，放点蒜末。 4、把肉放进锅里炒，放入木耳。 5、放入尖椒，加点蚝油，盐。 6、炒至辣椒断生就好了。 十三、木耳炒鸡腿肉 食材 鸡腿两只、干木耳5g、莴笋适量、蒜瓣两个、干辣椒三个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。 做法 1、干木耳泡发，鸡腿洗净。 2、鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用。 3、鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟。 4、锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味。 5、煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色。 6、鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水。 7、出锅装盘了。 十四、肉沫炒木耳 食材 五花肉馅100G、葱适量、生抽一勺、老抽一小汤勺、淀粉少许、姜适量、干木耳适量、盐适量、醋一勺、糖一勺。 做法 1、五花肉斩馅，干木耳泡发。 2、盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根据个人口味调好汁。 3、热锅凉油，先下肉沫煸炒出水分。 4、发入葱姜，待炒出香味放入木耳。 5、炒至3分钟左右，倒入汤汁。 6、翻炒1分钟左右，即可出锅。 十五、辣椒木耳炒肉 食材 猪肉适量、辣椒适量、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。 做法 1、准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵。 2、辣椒洗干净切片。 3、猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟。 4、热锅入油,放入肉片，翻炒至变色。 5、再放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味。 6、放入黑木耳，加半勺鸡精翻炒均匀即可。 十六、木耳炒牛肉 食材 牛肉400克、木耳180克、绿线椒1根、红尖椒1个、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐巴适量、十三香适量。 做法 1、把蔬菜类洗净切好备用。 2、坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。 3、倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。 4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色。 5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸鱼鼓油，倒入生抽，倒入盐巴，倒入鸡精翻炒入味。 6、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅。