一．如何形容葡萄酒的味道？
1．酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。 酸甜的、甜酸的（Sour-sweet， sweet-sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
2． 酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。 涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
3． 果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
4． 苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。 坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
5． 橡木桶味、木头味（Casky taste， woody taste）：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
6． 烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
7．也指来自过熟的葡萄的香气和口感。 酒塞味（Corked taste， corkiness， corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
8． 泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。 花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。
9． 燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
10． 草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
11． 紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。 硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
12． 金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。 霉味（Mouldy taste， musty taste）：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。
13． 鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。 药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。
14． 尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。 腐烂的（Putrid）：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
15． 哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。对茶色波尔多酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
16． 咸的（Salty）：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。 烟味、烟熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。
17． 酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。 充满活力的（Lively）：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。
18．葡萄酒色泽灵动闪亮。 圆熟（Mellow）：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。
19． 惬意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。 精雅的（Delicate）：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。
20．精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。 细腻的（Fine）：用于描述具有高品质的葡萄酒。 芬芳的（Fragrant）：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。
21． 清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。 果实特征明显的（Fruity）：）具有果实般风格的年轻葡萄酒。
22．2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。 完整的、丰满的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。
23． 硬的、不协调的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。 协调的（Harmonious）：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。
24． 粗糙的（Harsh）：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。 圆润（Round）：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。
25． 天鹅绒般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。 柔顺的、平滑的、柔软的（Supple， smooth， soft）：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。
26． 轻盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。
27． 精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。 饱满的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。
28． 肥厚的、丰满的（Unctuous）：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。 平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。
29． 不平衡的（Unbalanced）：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。 败坏的（Spoiled， unsound）：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。
30． 走味的、沉滞的（Stale）：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。 硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
二．怎样形容葡萄酒年份久远
1．葡萄酒就像熟睡的美人，需要慢慢的醒来，叫做醒酒，醒酒呢，一来是为了让酒在陈酿过程中不愉快的味道给散发开，另一方面呢是为了让酒体通过与空气中的氧气缓慢的接触，让酒体舒展开来。
2．晃一晃酒杯，让酒体更快的与空气中的氧气进行接触，让酒的香气散发出来，看酒成一缕一缕的流下来，这个东西，法国人叫做裙子下的美人腿，这个美人腿越明显，向下流的速度越慢，在某种程度上就说明这款葡萄酒就越成熟。
3．葡萄酒的果香分为三个层次，对于比较年轻的酒呢，只是有浓郁的果香，这个是最浅层次的香气，随着葡萄酒的藏酿呢，在酒中有了发酵过程中的香气，你刚才闻到的奶油巧克力就是在橡木桶的藏酿过程中产生出来的香气，而随着葡萄酒藏酿时间的长短呢，就产生了第三种香气，就是你最后闻到的皮革的味道。
三．形容酒红色的语句
1．人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯酒却也如初吻般美妙。葡萄酒的诞生是上帝深爱我们，并希望我们快乐的永恒的佐证。
2．只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活，她能绽放出如红酒一样醉人的美。欧域风情，法兰西与意大利之享名。
3．澳美灵韵，澳大利亚与智利并赢。红酒之新旧世界，各领风仪百年长。干红之纯实，干白之清爽，皆入国人情怀，当醉世人无数。
4．薰染艺术气息，女子因而多情；作家因而佳作名篇出；品味成功之道。葡萄酒的生命特质，总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。
5．爱葡萄酒，就伴着她慢慢成长。君子之交淡如水，小人之交甜若醴"，红酒该是最具高洁情怀的酒，时光褪去了原本的甜腻，焕发出酒液原本的味道。
6．美食配美酒，美酒美食不分家，经常喝点红酒的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究，吃什么好，什么不能多吃。
7．此外，由于红酒和红酒文化都是一种舶来品，懂得红酒的女人至少会一门外语。和她在一起，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。
8．喝过很多种类的酒，浓重热烈的白酒，酣畅淋漓的啤酒，馥郁圆润的葡萄酒，前两者，仅算浅喜，称得上深爱的，惟有葡萄酒。
9．1红酒之品，人心之品。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪；摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。
10．1一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。
11．1葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。
12．1男人因此豪迈，商者因此新局事业广。老少皆宜，康体驻神，夫妇相乐，难忘甜蜜；合家相聚享天伦，有红酒则宴丰盛，朋友相庆进情谊，有红酒则路畅达。
13．1酒使任何菜色合适宜，是任何餐桌更优美，也使每天更文明。 酒是治愈老年孤寂的良方！ 没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。
14．淡紫色美女 ; 一头飘逸着淡淡紫气的秀发随意的披散在肩上，如玉细致的瓜子脸，肌肤胜雪，眉目如画，一双美的不似凡人的紫眸，像是碎进了日月星辰，璀璨夺目，流光溢彩，顾盼之际，却又冷若冰霜轻淌，冷冽慑人，竟有一股倾倒众生的气韵所在，很美，一种清冷似月，又妖媚如妖的绝美，在这清逸秀美的脸上竟诠释的如此完美。
15． 酒红色美女; 灯光下，狂妄的酒红色发丝很不乖巧的迎风而立。
16．显得有些凌乱，却遮不住她妍姿妖艳的面容，那双眼睛是正宗的纯黑色，像一潭深深的漩涡，让人忍不住沉沦，精致的小脸上铺着淡淡的妆容，画的刚好的眼影，那水水的红唇性感而妖媚。
17． 银发帅哥;飘逸出尘的五官清晰而立体，，略显白皙的皮肤丰润而又光泽，邪魅的双眼和深邃如渊的墨黑双眸，俊挺的鼻子，性感而又引人遐想的薄唇微抿着，一头雪白妖媚的银发张扬而绝美，整个人发出一种威慑天下的王者之气，邪魅而俊美的脸上此时噙着一抹放荡不羁的微笑。
18． 笑的是她的眼睛，口唇， 和唇边浑圆的旋涡。 艳丽如同露珠， 朵朵的笑向 贝齿的闪光里躲。 那是笑——神的笑，美的笑； 水的映影，风的轻歌。
19．——林徽因 《笑》那一晚我的船推出了河心， 澄蓝的天上托着密密的星。 那一晚你的手牵着我的手， 迷惘的星夜封锁起重愁。
四．红酒应该如何评价好与不好
1．大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。
2．要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。
3．红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。
4．区别好酒、坏酒：愈香当然愈好。色香味具全这道理，古今中外，都没有分别。量、强度及复杂性愈高，香气素质愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。
5．好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。
