糖蒜腌制加多少白酒，腌糖蒜可加白酒吗

可以加少许的白酒.

不能放酒。腌糖蒜的做法主料；大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料；花椒2克、八角6克。1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，用了40头，大概是6斤左右。3、把蒜放到盆里，用水泡一下，大概泡一天的时间。4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。5、酱油、醋、花椒大料备好。6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。7、控干水分的大蒜放入容器里。8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。9、腌糖蒜的成品图。

糖醋蒜头的腌可以适量加点酒的。 具体制作方法 1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 2、先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥好的蒜凉2个小时后腌制 3、准备好腌制的料 ，把醋糖酒盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉 4、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油 5、把蒜头码放在坛子里 6、最后倒入凉凉的糖醋水，再加一点白酒。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

要的

糖醋白皮苏昂用放白酒吗

不用 用白酒干什么

1、准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。 2、大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒，直至没有水分为止。 3、锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制作成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再将糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。 4、将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则容易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。

不加白酒。只用糖、醋、盐、酱油。

适量时能舒筋活血。

有的.

大蒜既是炒菜是去腥气的好配料之外，也可以像咸菜一样腌制了食用。腌大蒜也可以腌各种口味的，比如甜的、咸的。腌好了都是非常好吃的开胃小菜，而且大蒜本身有消肿、解毒的功效。有的人腌大蒜还有放白酒的习惯呢，不过这个倒不是必须了。 腌大蒜要放白酒吗 腌大蒜可以适量放点白酒的，这样能够增加香味，还能杀菌。但是不能放太多，不然就成酒泡大蒜了。 一般在腌蒜完成的最后一步加上少许白酒，然后密封，阴凉干燥处腌制2周即可。 甜蒜怎么腌 腌甜蒜用的糖，白糖、红糖都可以，白糖最好是白冰糖或者冰糖粉。如果是白糖，7-8两的量就可以，红糖的糖蒜可以5两红糖，2两冰糖或者冰糖粉。再就是一袋清除，或者矿泉水、凉白开，刚刚没过蒜为准。注意密封，然后阴凉、避光、干燥、通风保存，一般腌1个月左右。 腌大蒜的技巧 1、腌大蒜时，大蒜表面的水分要彻底晾干，这样以免大蒜水渍在腌制的过程中污染，从而是整罐大蒜发霉变质。 2、最后都要加入适量的高度白酒，既能防止糖蒜变质还能增加香味。

主要看容器大小，以酒高出蒜面三分之一为好。

酒泡蒜有什么好处

泡过蒜面再稍高一次就可以了。

三坛，也可以一坛，看食用人的口味来定哦，希望有帮到亲

可以。做法：把外面老皮剥去只留一两层蒜片，把大蒜放在盆中用冷开水泡一天。加入盐。锅中倒入凉水、香醋、生抽、白糖、盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。将泡好的蒜拿出来，蒜根晾干后放入玻璃容器中，倒入调料。加入二两高度白酒，盖上盖子。放在常温下，或冷藏二十天以上，腌制入味即可。 可以。糖醋蒜做法：食材：新鲜大蒜、高度白酒、香醋、盐、生抽、白糖。 1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡一天。 2、再加入一百五十克盐，另外一百五十克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。 3、锅中倒入一千克凉水、五百克香醋、四百生抽、四百克白糖、一百五克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。 4、蒜已经泡了一天，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料。 5、最后再加入二两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。 6、如果天气低于十度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏二十天以上，就可以腌制入味拿出来即可。

糖醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陈醋、白糖为原材料制作而成。做法简单，酸辣可口，具有杀菌、防癌的功效。制作时需注意洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。密封好了，放在室温下保存即可。变色了，入味了，即可食用。

可以

腌糖蒜用什么醋白醋？原材料，米素新鲜大蒜，白砂糖，盐水买回来的新鲜大蒜把外边的老皮剥去，剩余双层表皮把蒜的根处用小刀切掉经部也用厨房剪刀剪掉一些，留有约一cm长提前准备一些凉白开水，加一点盐调为盐水，将切开的蒜清泡在水里泡一天一夜，正中间中间换2次水把泡的蒜捞出来，沥干水份，晾干速倒进全无油没有水的锅中煮沸按白醋和白砂糖约3:1的占比我就是用的是十斤醋和三斤白砂糖的比调均成糖醋水，不断的不停的拌和至糖，完全溶解喜欢甜得话能够多放点糖把晾晒水份的蒜放进消过毒的腌菜坛子里边完全的把煮好的醋放凉倒进调准放凉的糖酷量要未过蒜盖好外盖放进荫凉的位置就可以了腌糖蒜要放盐吗？要加盐，一则是避免岩水发白，受到影响二是防止表演的食材令人很腻。下面是腌糖蒜10斤占比新鲜大蒜除掉不必要首尾，剥掉外套仅剩最后一层，用盐凉白开水泡3个钟头之上头往下沥干水份预留料汁占比：新鲜大蒜10斤水2000克老冰糖1200克白醋2800克盐40克高度白酒60克把大蒜放进玻璃瓶，添加放凉的料汁密封性阴凉的地方储存1个月就可以10斤新蒜:凉白开水4斤，老陈醋或白米醋2斤，糖1.6斤生抽酱油1.5斤或加盐0.32斤,高度白酒50克;蒜削皮外套留里层2一3层，去胡子，放进放盐的水里腌24小时左右(盐和水的比例1斤盐加3斤水)除去蒜里的辛辣味、杀菌消毒防止坏掉，到时长过滤水再水冲半小时上下，捞起来晾晒;凉白开水、糖、醋、生抽酱油或盐放进无油迹的锅中加温烧开3min熄火晾凉，添加晾晒的蒜，装进腌缸添加高度白酒50克，密封性20天_1个月上下就可以服用。

现在正2113是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，5261可消除人身上的红肿之处。 下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家： 做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。4102将醋、1653红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太内多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以容消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦

做法1配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。做法：(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。做法2选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。做法3蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。制作糖蒜最好用紫皮蒜。

用料 新蒜 白糖 米醋 盐 泡菜坛子或带盖玻璃瓶 家庭版腌糖蒜的做法 新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水把泡好的蒜捞出来控干水分按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水多搅拌几次使糖完全溶解。糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了小贴士1、泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。 2、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。 3、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。 4、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。 5、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。 6、也可以用红糖来腌。

简介食材主料新蒜2000g 辅料米醋600g红糖150g白醋600g白糖150g步骤1.大蒜清洗干净、晾晒至干2.将600克米醋和150克红糖混合3.稍微加热至红糖完全溶解4.将600克白醋和150克白糖混合5.稍微加热至白糖完全溶解6.晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内，分别倒入两种醋7.加盖密封，腌制半个月以上即可食用小贴士1、 清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质2、 用两种醋和两种糖，就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜，这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法3、 最好选择玻璃容器和非金属盖子，否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀4、 一定要保证容器无油无水，否则糖蒜很容易变质