一．关于法国葡萄酒
1．法国生产的葡萄酒在全球市场占有统治地位，其中，尤以波尔多葡萄酒最为著名。但是，法国最大的葡萄酒产区不是波尔多而是 郎格多克。
2．法国朗格多克大区位于法国南部地中海岸边，拥有全世界面积最大的葡萄园，全法国有1／3的葡萄园位于区内，出产全国40％的葡萄酒，是名副其实的法国第一葡萄酒产区。
二．法国名言
1．中国一旦被惊醒，世界会为之震动。——拿破仑【法】La Chine est une fois réveillée， le monde tremblera pour elle。
2． ——Napoléon [France]品德，应该高尚些；处世，应该坦率些；举止，应该礼貌些。——孟德斯鸠【法】 Il faut avoir la qualité morale noble ; il faut sentendre franchement avec des autres ; il faut avoir des portements courtois。
3． ——Montesquieu [France]人最可悲的是没有知识和不能自我约束。——蒙田【法】Ce qui est le plus pitoyable pour l’homme， c’est de ne pas avoir la connaissance et de ne pas pouvoir se contraindre。
4． ——Montaigne [France]我们应该有恒心，尤其要有自信力。我们的天赋是用来做某种事情的，无论代价多么大，这种事情必须做到。
5．——居里夫人【波】Nous devons avoir la persévérance， surtout la confiance en nous-mêmes。
6． Notre talent est utilisé pour réaliser quelque chose et on doit la réaliser à n’importe quel prix。
7． ——Marie Curie [Pologne]一个能思考的人，才真是一个力量无边的人。——巴尔扎克【法】L’homme qui sait réféchir est celui qui a la force illimitée。
8． ——Balzac[France]我有两个忠实的助手，一个是我的耐心，另一个就是我的双手。——蒙田【法】Jai deux aides fidèles : ma patience et mes deux mains。
9． ——Montaigne[France]世上只有一个真理，便是忠实于人生，并且爱它。——罗曼·罗兰【法】Dans le monde il n’y a qu’une vérité : être fidèle à la vie et l’aimer 。
10． ——Romain Rolland[France]我思想，所以我存在。——笛卡尔【法】Je pense， donc jexiste。
11． ——Descartes[France]没有伟大的愿望，就没有伟大的天才。——巴尔扎克【法】Pas de grand désir， pas de grand talent。
12． ——Balzac[France]人人为我，我为人人。——大仲马【法】Tous pour un， un pour tous。
三．关于巴黎的名人名言????
1．《巴黎圣母院》中的一段名言。 爱情是什么？ 是一道神奇的加法：一个思念加上一个思念，就能变成十五的月亮。
2． 是一轮非凡的听力：即使隔着千山万水，也能听到彼此的激动的心跳。 是一串美妙的语言：可以是柔情似水，如同烟波，也可以风风火火，惊天动地。
3． 是一把牢固的锁：它把亲密恋人如情如语的话，锁进记忆的梦里。 是一种特等的信函：装在里面的是一个甜甜的吻，寄出去的是一个亲亲的问候。
4．俏皮话在巴黎是马上会被人听懂的，当然也总是受到喝采的。——《巴黎圣母院》文艺复兴是大公无私的，它不但喜欢建设，它还会破坏。
5．——《巴黎圣母院》书籍将要消灭建筑。印刷术的发明是最重大的历史事件，它是革命之母，它是人类完全革新了的表现方式，这是抛弃了一种形式而获得另一种形式的人类思想，是从亚当以来就象征着智慧的那条蛇的最后一次蜕变。
6．——《巴黎圣母院》在印刷术以前，宗教改革不过是一种分裂，印刷术却给了它一个革命。——《巴黎圣母院》在印刷的形式下，思想比任何时候部更易于流传，它是飞翔的，逮不住的，不能毁坏的，它和空气溶合在一起。
7．——《巴黎圣母院》人类的思想在改变形式的同时也将改变表现方式，每代人的思想不再用同样的方式同样的材料来写，哪怕是用石头写的十分坚固持久的著作，也将让位给用纸张印刷成的更加坚固更加持久的著作。
8．……它表示一种艺术将要推翻另一种艺术，它的意思是说：“印刷术要消灭建筑艺术。”——《巴黎圣母院》自从发明了印刷术以后，建筑艺术就逐渐变得枯燥无味，日益衰老和剥落。
9．——《巴黎圣母院》一个人不能骑两匹马，骑上这匹，就要丢掉那匹。聪明人会把凡是分散精力的要求置之度外，只专心致志地去学一门。
10．——歌德 [治学·成才|求知/治学] 要有坚强的意志、卓越的能力以及坚持要达到目标的恒心，此外都是细节。
11．——歌德 [成功·方法与技巧|意志] 灰色的理论到处都有，我的朋友，只有生活之树四季常青，郁郁葱葱。
12．——歌德 [家庭·生活|生活] 相信生活，它给人的教诲比任何一本书籍都好。——歌德 [家庭·生活|生活] 生活就像旅行，思想是导游者，没有导游者，一切都会停止，目标会丧失，力量也会化为乌有。
13．——歌德 [哲理·感悟·宗教|思想] 最值得高度珍惜的莫过于每一天的价值。——歌德 [哲理·感悟·宗教|当下] 生命在于矛盾，在于运动，一旦矛盾消除，运动停止，生命也就结束了。
14． ——歌德 [人生·命运|生命] 理想——一串跳荡的音符，奏响了我们心中青春的乐章；燃了我们胸膛里的火焰。
四．有关法国葡萄酒的知识
1．法国波尔多产区葡萄酒的着名品牌 （波尔多五大名庄红酒）拉图酒庄 Chateau Latour (Pauillac)拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。
2．拉图酒庄 Chateau Latour 连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄（也称为法国五大酒庄)，拉图庄红酒风格在"五大"中最为刚劲浑厚。
3．。。。。。奥比安酒庄 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)奥比昂酒庄是1855年波尔多酒庄分级制度中 历史最悠久的顶级一等酒庄自有始以来，每一位曾经担任管理酒庄之负责人，无不用心思投入，延续祖先前辈们传承下来得天独厚的土地；以丰富的经验来经营创新改革，方能拥有今天的辉煌成就。
4．。。。。。玛歌酒庄 Chateau Margaux (Margaux)玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。
5．早在1787年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯－杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄，到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。
6．。。。。。。拉斐酒庄 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。
7．拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。
8．。。。。。。茂同酒庄 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)茂同酒庄也称为木桐酒庄，令木桐酒庄出名的是艺术酒标。
9．1924年，木桐庄老庄主菲力普男爵聘请立体派艺术家让。卡路设计木桐酒标。到1945年二次大战胜利，木桐庄酿出世纪之酒。
10．终于升级为一级酒庄，菲力普决定设计新酒标以示庆祝。从此，木桐庄每年聘请艺术家为酒标创作。。。。。。。
11． 品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香气熟美丰沛；口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。
12．新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰厚醇美。伊甘酒庄 Chateau d"Yquem Sauternes伊甘酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时"五大"之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。
13．伊甘酒庄历史悠久，1993年，酒庄举行了家族400年庆典。1593年12月8日，Sauvage家族协议受让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。
14．18世纪末，家族与Lur Saluces 家族联姻，后者延续至今，酒庄总经理现在就依然由A。 de Lur Saluces 伯爵担任。
15．。。。。。。酿酒葡萄的品种葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有999%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。
16．（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。
17．白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。
18． 赤霞珠英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。
19．曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
20．我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。
21．但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。
22．在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 品丽珠英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。
23．别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。
24．我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。
25．通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。
26． 梅鹿辄英文名称（Merlot）。别名梅鹿汁。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。
27．我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。 佳丽酿英文名称（Carignane）。
28．别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。
29．所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。
30． 黑品乐英文名称（Pinot Noir）皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。
31．我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一。
32．所酿的酒颜色不深，适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄。
33．这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。
34．它香气十足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。
35．在德国称之为晚勃根地品种（Spatburgun der），主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。
36．蛇龙珠英文名称（Cabernet Gernischt）。原产法国，1892年引入。 佳利酿英文名称（Carignan）。
37．曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。 神索英文名称（Sinsaut）。原产法国，1980年引入。
38． 佳美英文名称（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，红加美。原产法国，1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。
39．一般都要趁新鲜饮用，不过，若是产于宝酒利特级产区（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）则例外，该地所产的红酒也可陈放。
40．低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色，常带西洋梨及紫罗兰花香，尤其是宝酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的最佳选择之一，低涩度，高果香，冰凉之后容易入口。
41． 歌海娜英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。 美露英文名称（Merlot）。
42．原产法国，1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低、单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。
43．颇适合个性较急的饮用者。1 弥生英文名称（Mission）。原产西班牙。1 内比奥罗英文名称（Nebbiolo）内比欧罗。
44．曾用名纳比奥罗。原产意大利，1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若罗（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区。
45．所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。
46．1 味而多英文名称（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。1 宝石英文名称（Ruby Cabernet）。
47．曾用名宝石百纳。原产美国，1980年引入。1 桑娇维塞英文名称（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大利，1981年引入。
48．主要种植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最为著名。
49．色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。1 西拉英文名称（Syrah/Shiraz）席哈。
50．原产法国，1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区，同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。
51．年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。
52．1 增芳德英文名称（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，但发现于美国，1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。
53．可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒，从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel），一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒，从有气泡到没有气泡的酒，甚至甜味的红酒中也有它的存在，可以说是葡萄里的演技派。
