一．喝葡萄酒搭配吃什么好？
1．一般是有这个原则：“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红葡萄酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。
2．如果你选择的是白葡萄酒，那搭配的食物也应该相对清淡，如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
二．葡萄酒如何搭配食物？
1．葡萄酒是一种天然的，复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒与食物的姻缘很巧妙。
2．“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识，但不是皆准。如果一定要给和谐搭配下个定义，那就是“个人口味”。
3．事实证明，没有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的东西本来就没有客观标准，应以自己的口味为主导。但前提是具有冒险精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有发言权。
4．将柔腻顺滑的鱼翅，鲜美饱满的鲍鱼，配以上了年份、单宁柔和、酒体丰满的红酒，滋味妙绝；虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒；贵腐酒吃蟹时饮用正相宜。
5．总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相映成章而非互相掩盖。
6．红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
7．白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
三．喝葡萄酒要配什么小吃?
1．很多人觉得葡萄酒与食物的搭配是一门学问，事实上并没那么难。专家固然能将葡萄酒微妙的口味与不同的菜品搭配，达到锦上添花的效果，作为普通人，无需多年经验，也能做到。
2．以下是十个简单的小贴士，有助于您学习如何搭配美食佳酿。风格搭配您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。
3．例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
4．不要过度考虑肉的颜色人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。
5．然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。同产区葡萄酒最好配同产区美食来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。
四．西拉葡萄酒搭配什么菜肴好
1．红酒配红肉熏肉、烤肉、砂锅炖肉……白酒配白肉生耗、鱿鱼丝……甜酒配甜食慕思、布丁、月饼……酸酒配酸食柠檬、西红柿、醋、炸薯条、鹅肝、烤鸭味重的食物 酒体重的酒食物 酒，相同强度的味道（特色）酸的食物 高酸的酒甜食 甜酒避免：油腻很咸的食物 VS 高丹宁的红酒耐嚼的食物 具有丹宁的酒 咸的食物，可以配甜的，或者高酸的酒油厚肥腻的食物，可以配高酸的酒。
