一．为什么白酒没有保质期？
1．白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
2．由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
3．特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
4．所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点： ⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
5． ⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
6． ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。
7．随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。
8．但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。
二．白酒为啥没有保质期？
1．食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令第102号 《食品标识管理规定》已经2007年7月24日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2008年9月1日起施行。
2． 第九条 食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。 乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
3．食品都有保质期，只不过这几类食品可以免除标注。原因在于，白酒的乙醇含量几乎没有低于10%vol（俗称10度）的。
4．在这种情况下，各种微生物几乎不能繁殖，其他生物、物理（光、温度等）、化学（如酯化反应）因素的长期影响，都不足以使白酒的质量指标不符合产品标准和卫生标准（强制标准）。
5．因此，免除标识保质期也不能危害消费者的身体健康。同理，3%以上的乙酸浓度、食盐、白糖，都能够抑制微生物繁殖，。
三．请人参加酒场为啥有时会被拒绝？
1．酒场上流行一句话，叫作请客不到，东家害臊。这从侧面说明，并非每场酒都能组织成功，并非每个人都能请到场，组织酒场出现梗阻现象，也是家常便饭。
2．但并不能以此为借口，无原则地为自己开脱，至少需要弄明白一件事，请客喝酒为什么被拒绝。当过酒场组织者的人，时常因违背意愿组织不起来，而懊恼万分；你也会当成被请者，因种种原因未能参加酒场，或断然或遗憾。
3．所以心血来潮时，喜欢用心总结归纳些原因，无外乎下面几条：一，被请者没兴趣参加酒场，或者说有意识地拒绝参加，总想千方百计地躲酒。
4．这些人并非对请客者存在成见，也不是故意给请客者脸色看，他们天天忙于应酬，深受酒场之苦之累，对酒场存有腻烦心理害怕情绪，因而能推则推，能拖则拖，能逃则逃，发自内心地不愿不想参加酒场。
5．当然他们也看酒场主题，凡是拒绝的酒场，都是他们认为不重要或没必要的酒场，去与不去对自己无关紧要。遇到这类人，组织者揣摩不到对方的心思，请动请不动，只能碰大点了。
6．二，屁股后边作揖，没算好时晨，正赶上被请者没空。当然没空或许是被请者的托词，人家有空也说没空，就是不想参加酒场，组织者请客者一点辄都没有。
7．遇到对方没空，有时候组织者事先并不知道，而且必须要定在某时候段，人家没空只能没空。是否接着开场，组织者再内定。
8．但是有时候对方没空，是应该能预见的，比如知道某种职业中午或晚上不能离岗，没有提前考虑，非要安排在这段禁区，遭拒绝也只能怨自己没长前后眼，下次安排应该注意了。
9．三，宴请的理由不当或欠推敲。 世上没有免费的酒场，请客总有原因，谁也不会无缘无故地摆场。即使喝闲酒，“闲”也是理由。
10．有些人属于召之即来，有的人必须听取理由，才决定是否到场。组织者应当事先想好请客的理由。比如，你正求人办事，人家拿不准事情能办到什么程度，这时直来直去请人家，肯定会遭拒。
11．人家都不知结局如何，吃了你的请算嘛事。又比如，别人刚请某人没答应，你接着动用同样的理由请某人，结果不会出现两样。
12．还比如：你明明叫人家当陪客，却说成人员太少不热闹，让人家以为去凑数，人家才不买账呢。四，请客者与被请者关系一般般。
13．作为请客者一定弄清与被请者关系，如果关系很铁很到位，说话随意放肆，不妨下命令作指示，闹着玩也把人叫去。
14．如果与被者关系一般般，仅仅认识而已，没有打过几次交道，甚至根本没印象，却自以为是，贸然地邀请，碰见好脾气地委婉地回应，遇到很是非的人，恐怕态度很不友好地拒绝参加。
15．此段的要义说白了，要知道自己吃了几碗干饭。除非你具备绝对权威，认识不认识的人都知道你的存在，被你请是种乐事和荣誉。
16．否则的话，请人前务必考虑与被请者关系。五，酒场上有与被请者不对付的人。组织一场酒挺不容易的，需要考虑方方面面的关系，请客者与被请者关系优先考虑，还要特别注意被请者之间的关系，尤其存在隔阂的人坐在一起既别扭，也容易引发矛盾，或许根本坐不到一起。
17．如果组织者没弄清关系便邀请，怨不得组织者行事孟浪，谁也可能知道所有关系。但是组织者报出一串名字后遭拒，很可能里边有被请者不对付的人，有他无我，既然他参加酒场，我绝对不与他同桌。
18．人叫不出来了，组织者应该明白为啥叫不出来。六，以拒酒场表明酒场外的态度。被请者拒酒的态度十分关键，有的真拒，有的假拒，有的虚与委蛇，每种态度代表着特定的含义。
19．用句时尚的话概括，态度决定场外尺度。莫要小瞧拒酒，如果单纯地把拒酒看成单纯拒酒，应该是看走了眼。有的人不喜欢直来直去，总想拐弯抹角地表明态度。
20．假如人家痛痛快快答应参加，说明酒场外的事有戏了，而吞吞吐吐或爽爽朗朗地拒绝参加，表示场外的事基本歇菜，非但不要请人家喝酒，连求人的事也别继续运作。
21．人家等于下达通牒：我不给你办事或办不了事，哪能因吃你而嘴短。七，出面邀请的人有问题。邀人参加可复杂啦，叫谁参加由谁来叫，看似小细节，其实决定酒场的成败。
四．为什么有的人一点酒量也没有啊？
1．亲， 酒是个好东西，少喝能促进血液循环，激发潜力什么的。而我们所说的酒量，全部都是扯淡，稍微了解医学的人都知道，所谓有酒量的人肝功能都已有程度不同的衰竭情况，那些人之所以不感到醉，是因为肝对酒精的敏感性不强了。
2．对身体的害处我就不想多说了，如果你不想在酗酒引起的病痛中过完下半生，就不要去酗酒。如果朋友真的互相关心，就不应该劝酒，给对方灌输一些健康知识。
3．坦诚相待，这才是真正对别人好！另外劝大哥一句哈，能喝酒就不代表男人有用，那些失败者最爱喝酒消愁。所有真正出彩的领导、企业家什么的，都不会去酗酒的！