平民怎么保存白酒，白酒是不是放的越久越好喝高度的可以话低度的行吗46度的可以

一般顺越放越好喝是说放在过去的那种酒缸里，现在用玻璃瓶装的酒放3到5年也就好了不要太长，太长酒不仅不会更好喝还会散发分解掉的！这个和存放的方式有关系！

高度贵，听很多人说好喝不上头不口干。价格是贵族里的平民了。

可以，最好是不见光的地方而且一年四季温度差不多的地方最好

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1、开过瓶的瓶盖一定要拧紧，最好用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。2、瓶装酒都要直立存放，切勿横着存。3、选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。4、存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。5、如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。6、密封的陶瓷瓶是最佳选择。扩展资料：酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。参考资料来源：凤凰网-开瓶的白酒如何保存 六个保存白酒小技巧分享！

要我说啊，喝到肚子里面最好保存了。你自己家里，能控制温度，湿度？这是最起码的。小老百姓以为存点名酒，能发个小财，通常是基于美好的愿望，没意思的。年份酒都是采用专业窖藏的，而且注意还没有勾兑装瓶的，这样才有价值。勾兑装瓶了，再有价值都不大。那些拍出天价的酒，一是慈善拍卖，二是厂家提供，几时看到老百姓家里放的瓶装酒变天价了？要是那样，我早就发财了，哈哈，我倒是真想。还有哦，别误解，勾兑是酒的生产工艺，五粮液，茅台也是勾兑出来的。

咚咚锵 当然还是要看你想花多少钱啦~高度酒为主，浓香酒52°，酱香53°，清香也行，不过要以高度为主，还是看你们当地喜欢喝哪种类型的。价格当然是越贵越好……切记别埋土里了，埋土里不靠谱啊！放屋里就行，保持干燥通风即可。如果家庭富裕中产阶级，可以直接到酒厂，买个几万的酒，置于陶坛之中，存放在酒厂的酒窖里。（一般酒厂，都有这项服务）注意事项：不一定要找全国知名酒企，但要找区域大酒厂，存个20年别倒闭了；有信任认证的酒企，怕日子久了给你偷换，当然贴的有封条，一般不会。平民家庭的话可以考虑买四五箱差不多的酒，存放在家中即可，怕漏气的，可以用生胶带把瓶口再封一下。（茅台几十年前的一个瓶装酒拍卖一百多万，不要说瓶装酒没有收藏价值。当然这一百多万肯定炒作成分多点……说不定还是个营销事件）推荐女儿颂酒哟~安徽老字号品牌金不换酒厂出品，明清老窖，浓香正宗，非遗技艺酿造，产品拥有绿色食品认证，持证上岗有保证，200多一瓶，性价比极高。更重要的是，支付免费打印刻字，还可以印宝宝的手足印~

酒是没有保质期的越久越醇香的.

是脑筋急转弯吗？？？？？？？？？？？？？？？

你好,瓶装的白酒如果口已经密封,而且不经常打开瓶盖的话,它可以一直储存下去,没有保质期,如果经常喝的话,那么肯定瓶盖是经常打开的,所以,这样只能降低白酒的香味,饮起来可能不好喝了,但是白酒是没有保质期的. 葡萄酒根据瓶子上的保质期,可以分12个月 14个月 等等,关键也是看你怎杨保存它的. 葡萄酒喝完剩下之后,塞紧木塞,然后让瓶子平躺(目的为了让木塞保持湿润,从而达到密封的效果,楼下某人说买工具把空气抽出来,试问下,一个老百姓为了喝红酒,再去买个比酒的价格高处很多的工具吗?),这样可以保持葡萄酒的味道. 如果竖着放,时间久了,味道也是会挥发的. 建议葡萄酒打开之后尽量快点喝完,它不像白酒那样能放很久.

我国人民爱喝白酒，有许多享誉全国的名酒，如：贵州茅台、五粮液、国窖1573等等。但是对于许多平民老百姓来说，这些好酒价格较贵，平日里从不舍得买。但是这并不会难倒淳朴的老百姓们，有的人会从当地小酒厂买上好的酒，在自家院里或屋旁埋上几坛子，等过上个五六年或者十来年，再把酒挖出来，常年的陈酿，酒香淳厚，不输哪些名贵的酒。那么白酒地下埋酒应该怎么做呢？下面和小编一起来学习一下吧。白酒地下埋酒的正确方法白酒地下埋酒的正确方法包括如下步骤：A．装坛：选贮酒量100公斤的陶制酒坛，先用优质山泉水浸泡7天，晾干后将白酒装坛，上盖后用优质牛皮纸绑扎坛盖、用泥巴密封，然后静放在室内观察两个月；B．制备竹炭混合土：将重量百分比为20%的传统竹炭、3%的高粱杆、8%的稻草、3%的麦秆、3%的玉米杆、2%的艾叶和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水搅拌均匀；C．制备储酒沟槽：在竹林山坡挖出储酒沟槽，储酒沟槽长15米、宽3米、深3米；D．埋藏：先在沟槽底部铺垫30厘米制备好的竹炭混合土，然后将经步骤A装坛后置放两个月无渗漏的白酒逐坛置放于竹炭混合土上，酒坛之间相距30厘米，再用制备好的竹炭混合土充填覆盖，酒坛上的竹炭混合土厚度大于1米。埋酒的应注意的事项有哪些？1、选高度白酒。最少是55度或60度的。2、选择没有添加剂的酒。因为有添加剂的酒在存贮过程中，一般的添加剂要变成很难喝的味道，或出现香粉味。这是在选择贮存白酒时非常重要的一项。3、选择酒质是大块曲烧的酒比较好。因这种烧酒中的一些有机成分比较多，在贮存过程中，能转化成很强列的香味物质，使酒的质量大大的提高。4、贮存器最好是用细陶瓷容器。千万不要用塑料容器，有塑化剂。5、一定要把口封好，不能进水、也不能透气。6、再好的白酒也有贮存期的，也不可能是无限期的。一般的好白酒存贮期在5到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但总是陈味有些过重。这可能也与容器的通透性有关。

任何老酒存放，一般先把瓶口封好（我们一般用生胶带把瓶口缠死），酒要放在阴凉处，尽量是恒温，避免高温日晒，这样酒就可以长期保存。

尖庄老陈酒和尖庄曲酒都是今年五粮液主推品牌，尖庄是五粮液的起家品牌，是五粮液的五大支柱品牌（尖庄、五粮液、五粮春、五粮神、五粮醇）之一，于1905年、1908年两次获得国际金马奖，是五粮液的保护品牌，在同类、同档次产品中是无与伦比的。尖庄老陈酒是尖庄酒的升级版，她全部采用五粮液的原酒生产，品质更优，性价比更高，是老百姓心目中升级版的五粮液，更是广大中高档消费者和企事业单位招待用酒的首选产品。　　尖庄曲酒，系宜宾五粮液股份有限公司精选五种粮食并采用传统酿造工艺生产，具有浓香、味甘、尾净等特点，在大曲酒中独具一格。由于窖池老，发酵期长，故产品味美绵长，是浓香型白酒中出类拔萃的佳品。本公司经营五粮液系列酒，尖庄老陈酒52度、45度，尖庄曲酒39度，五粮液1618，五粮液圣酒，五粮液君临天下，价格优惠，批量出售。本公司是五粮液尖庄老陈酒的河南唯一经销商，招商河南代理商，邮箱hsmylp@126.com，qq1154027718..............

保质期：红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。最佳温度：通常贮存葡萄酒的最佳温度为10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃　干红葡萄酒 16－22℃半干红葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白兰地 15℃以下　香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃贮藏要求：要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。贮藏地点建议：阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。红酒打开后如何保存：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧地塞住。

所有的酒都有保质期，至于葡萄酒和白酒越陈越香那也是有必要条件的。温度、酒种、载体、湿度、优劣、度数等都很讲究。比如普通瓶装白酒，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生酯类物质，慢慢的酒精会挥发掉，酒味变淡，特别是目前有些白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则酒质会变得苦馊。而普通瓶装葡萄酒时间摆得越久，味道不仅会消失，还会细菌繁殖，酒味变得酸涩。味道也不好闻。以我们普通老百姓家里条件而言，还是不具备储藏美酒条件的。 不是所有的酒都可以无限期地存放，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

有

有，白酒，啤 酒都有的

当然有。 所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。 啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 YH 我答的还行吧！嘿嘿

当然有喇，好似葡萄酒甘喇，到左一定嘎时间就会变酸架喇！白酒就无，不过酒精会挥发嘎！越来就越少！

有保质期

红酒怎么保存在家里 　　红酒怎么保存在家里，如果放在家中的葡萄酒，我们保存的方法比较得当，而且从来没有打开饮用过，即使放上一两年也是没问题的。那么下面告诉你一些方法关于红酒怎么保存在家里。 　　红酒怎么保存在家里1 　　 葡萄酒在家怎么保存 　　 温度：不过冷过热就对了 　　不管是未开封的葡萄酒还是喝剩了被再次封上的葡萄酒，都需要在恒温的环境下储存。 　　葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳会少量溶解在酒液中，温度过高会导致它们溶解度下降，从而析出增加瓶内气压，发生顶塞渗液的状况；同时，高温会加速葡萄酒的正常老化，个别的甚至会引发瓶内“二次发酵”，损害酒质。反过来，温度过低葡萄酒则可能出现结冰现象，这时酒液体积增大，一旦顶住酒塞，会导致爆塞的意外。 　　通常理想的存酒温度一般在12-15度左右，不过对于长期储存，最重要的是温度要恒定，切忌大起大落的温度，即使恒定的18度储存，也比12-22度不停波动的温度来的强，否则你的葡萄酒会在凌乱中变得口感粗糙。 　　 湿度：稳定最重要 　　虽然湿度对葡萄酒的成熟并无太多影响，但过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能——长时间处于“缺水”状态的空气，容易造成木塞因失水而干瘪收缩，从而导致空气进入瓶内使葡萄酒氧化，加速老化过程，或者造成酒液的挥发。但含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮湿的环境同样不利于葡萄酒的储存。 　　过高的湿度会令软木塞滋生细菌，严重时腐烂、长霉，影响酒质，酒标也会受到污染，影响酒瓶的外观。 　　一般而言，湿度被控制在70%的凉爽环境才是存酒的长久之计。 　　 光线：“美酒杀手”紫外线 　　如今无论在大型超市还是小型便利店，越来越多的葡萄酒开始抢占人们的视野。而许多货架上的白炽灯更是直接聚焦在这些酒瓶身上，光彩照人之余，因光线带来的葡萄酒氧化问题却令人担忧…… 　　紫外线对于葡萄酒储存有着很大影响，无论是自然光还是室内灯光。任何一种来源的紫外线都会使葡萄酒中的酚类物质产生变化，加速葡萄酒的正常老化，久而久之美酒变得单宁松散，香气淡弱，风味被掠，这对于酒体较轻的白葡萄酒而言杀伤力更为致命。 　　另外，长时间经强光照射的葡萄酒还有可能招致一种类似灰尘气息的“光线味”，细腻的香槟酒，往往是“光线味”最常见的受害者，而暴露在强烈日光下6个月，足以“杀死”一瓶原本健康的葡萄酒。所以，想要妥善地保存葡萄酒，其实给它们黑暗比给它们光明更有爱。 　　 摆放：必须躺着吗？ 　　想要选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属于什么类型，是静态酒还是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎样的……对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最好将它们平放，这样一来酒液与软木塞可以保持“亲密接触”，有利于瓶口的密封。因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以很好地阻隔空气入侵。 　　另外，软木塞的细微孔隙，可以成为葡萄酒与外界接触的窗口，让它在漫长的储存期里适当呼吸。 　　不过，对于同样使用软木塞封瓶的香槟或者其他类型的起泡酒，上面的公式并不一定适用——它们不喜欢躺着，却愿意直立。香槟（或起泡酒）瓶内可达6个大气压以上，即使软木塞没有接触到酒液也一样可以保持潮湿。另外，二氧化碳比氧气重，让香槟站着的好处，在于可以让二氧化碳留在瓶颈的位置，以防止氧气进入。 　　按照以上逻辑来看，对于逐渐流行起来螺旋盖封瓶的葡萄酒，要躺要站应该都不是太大问题，根据家庭实际情况选择就可以了。 　　而相较于站或躺，三心二意才是最糟糕的储存方法。躺了很久的酒瓶，突然换成站姿，软木塞会因失去水分而干缩得更快，不仅无法密封，最严重的甚至回完全脱落掉入瓶中。所以如果是要长期存放的葡萄酒，还是要“专一”才好。 　　关于老年份香槟的存放，槟客文化创始人孟蕾女士也曾提到，她去Krug酒庄发现一些非常老的.年份珍藏是竖着放的，酒庄解释说是因为不能换塞的老年份香槟酒更适合这样的方式，以避免木塞跟酒接触时间过长造成感染。而且老年份的橡木蘑菇塞会变得非常细，也防止漏液。 　　其实技术的发展让香槟的密封性大大提高，而采用Mytik塞的香槟就更不用担心木塞味的影响了。而且这个老年份的概念，也起码30年以上。 　　 震动：还是不要了 　　葡萄酒在某种程度上是个“喜静的弱女子”，即使是小程度的外界震动，她都可能会敏感不适。 　　通常，震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态，打破酒的优美口感；频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度，种下顶塞的隐患，另外，不稳定的外界环境（比如不同类型的运输方式）还会增大酒瓶的破碎机率。 　　所以，日常生活中，应尽量避免将藏酒场所安置在发动机、扬声器，以及其它类似的一切“动感”区域，比如洗衣机、冰箱，又或者颠簸高温的汽车后备箱都是该避而远之的地方…… 不然你是方便了，但你的酒说不定就要可怜地“晕”过去了。 　　 异味：越远越好 　　葡萄酒就像海绵，会将周围的味道吸到酒瓶里去。环境中的各类气味都可以透过酒塞（软木塞）的孔隙飘入瓶内，渐渐影响酒的香气。将葡萄酒选择放在干净通风的环境下是非常必要的，周围最好不要有味道过浓的东西。通常应该避免一些充满诸如：油漆、消毒水，或者大蒜等刺激气味的地方。大概没有人会希望从冰箱里取出一瓶带着咖喱味道的“美酒”吧。 　　这里有个简单的小方法，可在日常用于保护葡萄酒被异味偷袭——在酒瓶外壁裹上一层薄薄的透气丝绸纸，带上“口罩”后，酒就能有效地躲避那些怪怪的味道啦。 　　红酒怎么保存在家里2 　　 红酒口感具体会受到哪些因素的影响呢 　　 光照 　　大型超市、小型便利店随处可见葡萄酒的身影大大方便了对于葡萄酒购买的需求，白炽灯直接照射在瓶身上反射出来的光确实好看，可是光照给葡萄酒带来的老化问题确实令人担心。 　　无论是太阳光还是白炽灯光，任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应，加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒，对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。 　　因此，选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。如果你想长时间储存葡萄酒，投资一套有UV保护层或有隔离紫外线功能的门就是非常重要的。 　　 温度 　　12°C-13°C被认为是葡萄酒最佳储存温度。当温度超过21°C时，葡萄酒开始加速氧化，哪怕只放在高温下很短时间，葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化，温度越低，其陈化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化（参：Wine Storage Temperature: Best Practices）。 　　当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的，或者酒塞有凸出现象，那么这瓶葡 萄酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间。相比把这瓶葡萄酒继续留在酒窖中保存，取出尽快饮用或许是一个不错的选择。 　　 湿度 　　暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩，使得于使空气进入葡萄酒瓶中，导致葡萄酒酒质氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敌人），而适量的湿度可以保证酒塞的湿润，有效控制氧化。 　　通常来说，50%-80%的湿润度是葡萄酒最理想的保存环境。有些人习惯把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其实冰箱中的除湿功能会制造一个过于干燥的储存环境，冰箱中的异味也会传到酒中，一款有咖喱鸡味道的葡萄酒也不是你喜欢的那款吧。 　　 卧放 　　卧放能使少部分酒液接触软木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞虽然不用担心酒塞变干，但这种存放方式可以大大加强酒窖的利用率。 　　 晃动 　　任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存，也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方，确保葡萄酒能拥有最好的保存，葡萄酒才会给你带来最好的享受。 　　红酒怎么保存在家里3 　　 红酒怎么保存才不会变质？ 　　一、长期储存葡萄酒的最佳环境条件是避光、避震、恒温（10-15℃）、恒湿（55-75%）、无异味。 　　二、可以将葡萄酒储存在酒窖、酒柜、地下室或家中温度相对恒定的阴暗处，如床底、衣柜或背阴面的墙角等。 　　三、对于使用软木塞密封的葡萄酒来说，应尽量平躺放置。 　　四、尽量避免使用冰箱长期存放葡萄酒。 　　 在家红酒一般如何保存？红酒怎么保存家里？ 　　看你开了的还是没开的 开了的瓶塞搞好在冰箱可以两天 没开的那就是一的答案咯1、酒瓶横着放，别竖着。保存瓶盖湿润。才不会跑空气 　　2、尽里放在一个固定的地方，不摇晃太严重 　　3、温度13度最适宜，红酒怕热，家里什么地方合适你自己最知道。 　　4、别晒太阳了。 　　5、最好通风 　　 关于红酒 （酒类饮品）简介： 　　红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。 　　其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。 　　中文名：红酒 　　外文名：Red wine 　　别 称：红葡萄酒 　　主要原料：葡萄，水，二氧化碳 　　是否含防腐剂：否 　　主要营养成分：多种维生素，氨基酸， 　　主要食用功效：抗衰老，美容，利于睡眠 　　适宜人群：成年人 　　副作用：有些对于葡萄过敏的人不可使用 　　储藏方法：避光，适宜温度下恒温储藏 　　 红酒历史： 　　葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。 　　红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。 　　 红酒的生理功能： 　　红酒多酚也称为红葡萄多酚、萃取自红葡萄酒。红葡萄酒也称为红酒，已被研究证实含有多种营养成分。其是取红葡萄并连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得,由于葡萄中含有大量的多酚物质、具有抗氧化能力,故经萃取后其萃取物抗氧化能力更强，在其经过发酵成为葡萄酒后，多酚的含量进步得到提高,成分变得更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。 　　红酒多酚包括的化合物种类已超50种，是目前研究中发现的包含抗氧化物种类最多,抗氧化很强的一类物质,能够帮助众多系统提高生物活性，主要包括原花青素、花青素、生物黄酮及白藜芦醇等。由于红酒多酚的包含的物质较为广泛，并非单一成分，故其功效自然也远远高于单一成分的功效，能够发挥综合性功效。

那就一个一个的回答好了：1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。以上就是我个人的一些建议，之前我在珍珠果米酒（http://www.zhenzhuguo.com 就这地儿）上班，哈哈，一天到晚看着米酒装进瓶子罐子什么的，差不多就那回事儿。平民的工艺产品，保存也很平易近人的：）不需要专门搞个地窖来存放，呵呵~有冰箱，就可以了~

陶瓷坛酒容器密封保存和转储是最好的阴凉通风处

天气热的话，应在冷藏室里，嗯，冬天在常温下1、塑料瓶可是可以，但保存期短，2、24个小时3、不可以长期保存，至于酒味不会有多大变化4、放入的要是干燥的水果

塑料的也可，不过会影响到酒水本身的品质，米酒最好是用陶罐，用泥封口。第二条不知道什么是用隔水加热发停止发酵目前还没有听说过有速冻米酒的。老米酒都只是在地窖放着就可以了。没听说过女儿红。果酒一般都是白酒兑的，米酒还真没听说。具体可咨询绍兴黄酒行业协会问问。

米酒又称甜酒，是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，有很高的食用和药用价值，是百姓喜爱的一种营养保健食品。 　　上佳米酒色白汁清，蜜香浓郁、香甜可口，食后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效，是老幼皆宜的营养佳品。 　　将米酒兑清水烧沸，加糖，冷却后加冰块可做清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中，米酒也是必不可少的调味品。 　　据史书记载，东汉医圣张仲景曾用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。 　　米酒的制作十分简单，很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方法，介绍如下： 　　一、制作米酒的原料、使用量 　　1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。 　　2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。 　　二、制作方法 　　1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。 　　2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。 　　3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。 　　4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。 　　齐河京福酿酒厂/徐强 美味桂花米酒的制作方法 　　【桂花坛 fanny】在南方读书四年，同时结识身为南方人的男朋友（现任老公），使得本人对很多南方特色食品产生了依恋，爱屋及乌吧！著名的腊肉、腊鱼和香肠自不在话下，而对于香甜美味的米酒更是情有独钟。 　　于是，就向公公婆婆请教了米酒的制作方法。 　　原料：江米或东北大米（一定要具有糯性的） 　　甜酒蛐（现在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒蛐，北京的某些超市里有的卖。原来用过苏州产的一种酒蛐，也非常甜，但北京很少卖的） 　　干桂花（从杭州买回来的，在北京的超市里没注意看是否有，但北京有卖瓶装的湿的糖桂花，应该同样有效果） 　　制作程序： 　　1． 将米饭煮好，最好略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟，但本人觉得那样做的口感并不好，因为我喜欢直接吃的）； 　　2． 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水； 　　3． 待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中； 　　4． 按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些）； 　　5． 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中； 　　6． 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒； 　　7． 在米饭上均匀地撒上一层干桂花（桂花的香味真的令人愉悦!）； 　　8． 用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温； 　　9． 然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。 　　大功告成，就等享受成功的喜悦了！ 　　经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！ 　　用小勺挖一点尝一下，香甜可口！ 　　作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。 　　一两次不成功不要灰心，主要可能是酒蛐的量不合适或器皿不够清洁，多试几次总会成功的，马上开始试试看吧！