芒果白酒怎么催熟，刚摘的芒果用酒可以催熟吗

城里人？ 那只好放米缸里用米埋着最环保。也快

和苹果或白酒放在一起

生石灰催熟，或者和苹果、梨放一起也有催熟作用，速度也很快，也比较天然

在米里是可以催熟的。 其实基本上每种植物的果实在快要成熟的时候都会自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要让他快点成熟就只有“借用”其他植物的果实了，你可以放在自己家的米缸里，因为通常果实的催熟激素为乙烯，而米就有。苹果也有。放几个苹果把他们用保鲜膜包起来，都能催熟。只要耐心的等上几天就可以吃了。 催熟剂的话就是，用乙烯利或乙烯气体催熟。 道理是一样的，快一些，但是总感觉不绿色。 青芒果,也叫情人果。个头小小,自然较酸,但很嫩很脆,蘸着些盐或五香粉吃,很不错的。还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。

【催熟方法】：买一两颗熟透香蕉，和青芒果一起放到一个塑料袋里面，将塑料袋扎紧，然后放在内，室温就可以，不要放进冰箱。这样过一两天就可以了，其实用别的熟透的水果也行，就是没有香蕉快。因为熟的水果会产生乙烯，这样就可以将青芒果催熟了。芒果太硬就等用药物催熟青芒果大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄。可以放在米缸里，用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了。因为米也含有乙烯。【芒果太硬】：芒果太硬就要等它熟了，催熟方法如上。

1.,将生芒果放入纸袋里,再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。 2.放在米桶内.

1、用药物催熟青芒果　　大家购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，大家可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄。　　2、用成熟水果催熟青芒果　　许多人购买的芒果数时较少，不值得用药物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果来催熟，最好的选择就是苹果或者熟透的香蕉。因为这些熟透的水果在存放时，会散发出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后会就很快成熟，具体做法是把成熟的水果与青芒果放一个塑料袋中，并把口扎紧，放在温暖的地方，过几天就会变黄变熟。　　3、用大米催熟青芒果　　用大米催熟青芒果也是一种不错的选择，因为大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质，因此大家在购买了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，过三四天以后取出，也会发现芒果已成变得完全熟透了。

1.,将生芒果放入纸袋里,再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。 2.放在米桶内.

直接放在米缸中

1.用个袋子装着 放到米里面 过几天就可以了

你可以用一个塑料袋，装上芒果。然后，在当中放几个苹果或香蕉。封好塑料袋放置在温度高一点的地方就可以了。

放苹果

放米缸

放在米里是可以催熟的。 其实基本上每种植物的果实在快要成熟的时候都会自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要让他快点成熟就只有“借用”其他植物的果实了，你可以放在自己家的米缸里，因为通常果实的催熟激素为乙烯，而米就有。只要耐心的等上一个星期左右就可以吃了。 最后说一下，还是自己买的好，呵呵。

芒果天然催熟法有几种，下面列举三种给你参考下：一、温度催熟法先将摘下来的芒果用水冲洗干净，然后用纸巾或者布擦干，接着把芒果放到太阳下面晒，找一能包住芒果的布（最好是棉的）、也放到太阳下面晒，等布晒的发热的时候就用布把芒果包起来，用个袋子把包着芒果的布包起来保温。等3-4天，芒果按下去软闻起来香、这样基本上就是清洗一下可以吃了。二、大米催熟法每一种水果自身都会有催熟的物质产生，只是这种物质分沁比较慢，需要借助外力来促进它们的分泌量。购买了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用，在米中放一两天以后青芒果就会变为黄色，可以食用了。三、水果催熟法把购买回来的青芒果放在纸袋子里面，再放入两个苹果或者梨，把袋子口扎起来放在温暖的环境中，过一天左右，里面的青芒果就会变成橙黄的颜色，再过一天左右，芒果就会变软熟透，取出食用就可以， 这种催熟方法是自然催熟法，对人体是完全无害的。

教你在不同的季節，輕鬆釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嚐酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關係，享受果香四溢的美食。 *春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒 1.菜名： 自製柳橙酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 柳橙4個、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第 做法： 　 柳橙洗淨切半擠汁,皮保留 將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個月即可 2.名： 咖啡酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖 做法： 　 所有材料釀三週、咖啡豆濾出 3.菜名： 草莓酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 做法： 　 洗淨的草莓要擦乾(密x.zip中有說明),(圖片是連蒂一起放入 將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處. 約一個月後將果實取出，最適合飲用時間是在三個月後；超過6~7個月後酒的顏色會產生變化，但並不會影響風味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮！）補充： 　 “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。 4. 菜名： 楊桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 熟楊桃一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 　 楊桃洗淨後切成小塊，將水份晾乾。 冰糖加水以小火溶化。 將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒裡。 5.菜名： 葡萄酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升 做法： 　 洗淨的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說明) 將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處. 約三個月後取出果實，最適合飲用時間是在六個月後補充： 　 與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發酵........）一般家庭要製作較不易！ “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可 6.菜名： 蕃茄酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 番茄一斤，酒餅一個，冰糖四兩。 做法： 　 冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。 待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。 一個半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。 7.菜名： 櫻桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調酒 難度： 未知 材料： 　 一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖 做法： 　 浸泡一個月即可

芒果可用乙烯、碳化钙（CaC）及益收（Ethrel)来催熟，主要目的在使果实提早后熟而具有商品价值，并使成熟度整齐统一及促进果实的果皮及果肉转色与软化。在各种不同成熟度采收的果实，其果皮及果肉的转色皆可因乙烯处理而促进。 芒果催熟的材料有两种，分别介绍如下： （一）碳化钙催熟法 碳化钙俗称电石（calcium carbide) ，在接触到水或潮湿的空气时会产生乙炔气（acetylene),乙炔和乙烯一样也有催熟效果。只是其活性只有乙烯的三千分之一而已。电石催熟，操作简单，但其用量无法正确的掌握，因电石在催熟48小时以后仍然无法完全溶解，使用者大都只凭经验使用，而且果实在靠近电石的地方容易有被灼伤的现象发生。电石催熟的方法为先将纸箱内层敷上水泥纸，然后将电石用报纸包上置于纸箱最下层，电石的用量约200克20公斤果实，再将硬熟的果实置于箱内后以水泥纸包扎密封，不可漏气。纸箱上方用棉被或布袋覆盖，据品种不同，经48～72小时后即可完成催熟的作业，催熟率可达90%以上。此种方法效果稳定，适用于小量果实的催熟处理。 如数量较多时，可用透气的塑胶笼（俗称芦荀笼）盛装硬熟果，地面垫上水泥柱或木材数支，其尺寸约12×15公分，长度不拘，将电石以报纸包扎放置于两支水泥柱中间，然后将盛装的硬熟果笼放于柱上，高度三层笼高（约1～1.2米），依序排列，四周用棉被或布袋或催熟专用的覆盖被覆盖，必须注意覆盖得密不通风，但切忌盖上塑胶布类的覆盖物，以免防碍水分蒸发而影响催熟效果，根据品种及成熟度的不同，经48～72小时催熟后即可达到软熟及具有商品价值。 （二）乙烯产生器催熟 乙烯产生器为台湾开发生产的仪器。使用乙烯产生器须以酒精为原粒，经电热到380℃～400℃后产生的乙烯即可催熟。 芒果催熟时，在20℃时乙烯浓度需高于10PPM，而在33℃时浓度可低到1PPM，可见增温能提高芒果对乙烯的繁感度。因此使用乙烯产生器催熟时需佐以加热器进行室温加热处理，原因即在此。加热温度以38℃为宜。二氧化碳为乙烯作用的竞争性抑制剂，高浓度时有抑制乙烯作用的功能，因此氧气不足即会减低乙烯的作用。芒果在催熟时，为了节省空间，常需大量堆积，于是造成氧气的下降及二氧化碳的累积，因而在催熟过程中，每4小时即需打开大门及使用抽风机排出二氧化碳，在催熟过程中，二气化碳最好不要超过10%。催熟室的高度以4～5米为宜，砖造水尼粉刷，不可油漆，墙壁的上方放置抽排风机，面积约5～6坪装设一台。15坪以下使用乙烯产生器及加热器各一台，面积每超过15坪则各增加1台。若为大型的催熟室，则必须添购堆高机1部及垫板。其催熟的过程为果农在采果后盛装于塑胶笼内，运到货场，堆积在垫板上，高度4～5层，再用堆高机堆入催熟室，依序排列。催熟时将乙烯产生器每台加入酒精1500CC，接上电源，温度调至380℃，然后以加热器保持38～40℃的室温后即可开始催熟。在催熟期间须每4小时打开催熟室的门窗，并以抽风机抽出室内二氧化碳，时间约10～15分钟再封闭门窗继续催熟。催熟量每次可达50000公斤，但需注意室温的控制。催熟的时间以催足72小时为宜，果实全熟后才可推出进行分级包装。在催熟过程中，每日均可进货，待每批果实催熟72小时后即可出货，依序循环。此项设施自1991年进行迄今已有数年，优点为可以大量统一催熟，节省果农分别催熟的作业时间，降低生产成本。催熟后色泽优美，整齐统一。可延长约7天的贮存时间。催熟后可以统一选别，分级包装，争取运销时效，并调整市场供需。采果期适逢南部的梅雨季节，在阴雨天仍可进行采收催熟，不受气侯影响。缺点为酒精属于管制品，申请手续复杂，取之不易。 上述二种不同的催熟方法相似，只是适用的对象不同而已，如果每日催熟的数量不超过600公斤时，可以使用电石催熟法，如果超过600公斤时，则可考虑兴建催熟室，使用乙烯产生器催熟。 另外一个简单的方法，也是家中常用的方法：我们通常是把芒果完好的埋在米缸里面，盖好盖子，大概一个星期后弄出来吃，那时候所吃的芒果就熟了