葡萄酒怎么喝红酒礼仪(喝葡萄酒礼仪大全)

1. 喝葡萄酒礼仪大全

1. 喝葡萄酒礼仪大全

1、手握葡萄酒杯柄

用手托着杯肚会使葡萄酒加热,这对于品鉴葡萄酒是不利的。

2、白葡萄酒喝之前要先冰一下,红葡萄酒要稍微低于室温

通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21ºC)饮用,但其实最适宜的温度是14-18ºC。

3、酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒,老酒需要小心对待

接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润,香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒,但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。但是,对于陈年老酒,则要避免醒酒和过度转杯,因为这样会加速老酒衰败。

4、赤霞珠是红酒之王,梅洛易饮,黑皮诺性感

赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重,有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑,有覆盆子味。梅洛介于两者之间,因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食,黑皮诺适合搭配禽类食物。

5、长相思酸度高,雷司令类型多样,霞多丽酒体饱满

长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高,有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜,因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿,具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜,而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。

6、饮酒顺序:先白后红,先干后甜,先轻后重,先新后老

这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺,然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7、换杯可以,涮杯不要

品尝不同的葡萄酒时,尽量更换不同的酒杯,以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取,因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯,可以用将要喝的那款酒来涮。

8、沉淀物不好看,但是可以喝

陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物,有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物,但是这些东西喝下去也是安全的。

9、并不是所有的葡萄酒都适合陈年

有的人认为葡萄酒越老越好,其实不然。世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要,好年份的葡萄酒品质更好,但价格也更高。

10、脱口而出葡萄酒术语并不难

把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁,平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨,酒体饱满,香气复杂。绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味,红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。

2. 葡萄酒的饮酒礼仪

2. 葡萄酒的饮酒礼仪

开瓶后,先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净,再用餐巾包住瓶身和瓶颈,以防倒酒后酒液从瓶口处往下流,弄脏酒标。

手拿瓶身,如果瓶身上没有包餐巾,就让酒标对着客户,让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。 注意不要用手拿酒瓶的脖颈处,手的位置应该在瓶身的中部或下半部。

对着酒杯的中心倒酒,不要沿着杯壁倒。 控制倒酒的份量,一次不要倒得太多,不然转杯时酒液很容易溅出。 红葡萄酒适合倒1/3杯,而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2杯。

在快要倒好酒时,不要直接把酒瓶直立起来,而要轻轻转一下瓶口,让酒液自然停止流出。

最后,用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。

3. 品鉴葡萄酒的礼仪

要接受培训

红酒品鉴师要培训的内容:

(1)培训大纲源自国际知名葡萄酒组织机构,海量PPT和第一手图片视频等展示葡萄酒发展中一幅幅绚烂图景,揭开葡萄酒悠久灿烂的历史。解读几乎所有葡萄酒世界里的专业词汇。

(2)以消费葡萄酒为出发点,以识酒—认酒—买酒—储酒—开酒—品酒为培训线索。

(3)酿酒葡萄品种、渊源、特性及口感

(4)法国葡萄酒(法国葡萄酒发展史;AOC制度分析;法国知名酒庄;法国十大产区)

(5)智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰等新世界葡萄酒产区概述

(6)提供代表性强的进口葡萄酒供现场品鉴

(7)学习如何设计并填写品酒记录

(8)葡萄酒礼仪和品饮技巧全面解析

(9)如何设计酒水单

(10)葡萄酒配餐

4. 喝葡萄酒的姿势

“背景虚化”,其实是个景深问题。好的喝红酒照片带来的背景更为虚化,主体作为中心更加突出,有更好的纵深和立体感,看起来“意味深长”、有层次。此效果打造起来非常简单:尽量靠近要拍的那杯酒,使用长焦和大光圈(使用手机的同学,触屏点一下对焦主体,亲测主体和背景离越远虚化程度越深)。

酒说:要有光

光线是一张照片最重要的因素之一,合理的利用光线,可以更好的打造出你想要的效果,比如:顺光——顺着光的方向拍,这样使拍摄物体无阴影,画面明朗、色彩表现好。像这样沐浴在自然的日光下↓,显得很清新亮丽,也可以,侧光——和光源方向呈90°角拍摄主体,如此制造了明暗对照的光影效果,增强了画面的复杂度和立体效果,非常适合拍一瓶有复杂度的老酒,当然最文艺的还是逆光——光线来自被摄对象后方,强调出对象的轮廓。在户外的盆友,大可以逆着夕阳拍,让玻璃杯和液体晕染上夕阳的金色,看起来迷人又高贵,有种“醉人的晕眩感”,难度稍微大一点的顶光——光线在拍摄对象上方。可以像这样在树荫下铺好野餐布,阳光从树叶的间隙洒下来,照应着晶莹剔透的酒杯,斑驳交错间有一种印象派般的浪漫:

我们都爱用道具,孤零零的拍喝酒不仅辛苦,而且给人的感觉过于刻意、千篇一律没个性,很容易就看腻,如何称霸朋友圈?这个时候,使用一点小心机,配上应景的道具,就可以瞬间提升画面的丰满度,生动又耐人寻味。

最常见和易实施的就是配上食物,看起来是不是很有食欲、想钻进屏幕喝上一杯大快朵颐?

角度是个好东西

水平角度最符合视觉习惯,画面效果也会比较四平八稳,是大家多会采用的角度。不过,想要跳脱平庸的话,我们还有俯拍和仰拍啊。

熟悉INS的同学一定会经常被俯拍角度洗眼,这可是近几年拍吃拍物的最流行姿势,拍酒也不例外——酒瓶放桌上水平摆一排拍像个经销商,放草地上错落平铺拍就是个艺术家了。

5. 喝葡萄酒的讲究

1.送女性

给女性朋友送红酒,首先要注重葡萄酒的外观是否好看,还有就是口味是否柔和悦人、酒精度不要太高。很多女性与其说是在喝酒,不如说是在喝感觉。品牌不是太重要,重点是要取巧。

比如法国的贵腐甜酒,还有加拿和德国的冰酒,再者就是意大利或西班牙的起泡酒,这些女孩儿应该都会非常喜欢的。

2.送长辈

可以选择相对较浓郁、酸度不高、酒精度不低的干红葡萄酒,也可选择带有橡木桶或熏烤气息的,有抽烟习惯的长辈对此更是会喜欢。比如说波尔多的干红,勃第的千红,法国的意大利的,喝干红的话会更健康,对身体特别好。

3.送领导

送领导的话,因为要表达一种尊重嘛,还是要送一些有知名度的酒,比如说法国的波尔多名庄酒,还有其他新世界国家的知名的酒,价位区间大概就是五六百以,一千块钱左右。

4.商务送礼

商务送礼,建议挑选一些产量较为稀少、比较有故事、评价很高但在中国还未被重视的、年份有纪念性的,当对方收了你精挑细选的特别版葡萄酒,他定会充满惊喜与好奇。

6. 喝红酒礼仪

一、上酒规矩

一要考虑场上人的口味习惯,准备各类酒及饮料。有人喜欢喝啤酒,有人专喝干红,有人口味重非白酒不喝,有的人口味轻滴酒不沾,则要准备饮料,以饮料代替酒,理论上应满足不同人的需要。二要当众开酒瓶,无论是东道主还是服务员都应注意,必须能让酒场上人看清操作过程。如此作为,至少告诉酒场上的人们,这酒是整瓶的,是原包装的,杜绝人们猜测酒的来路,也防止残酒次酒充数。三要围绕酒型的特色,做好技术处理。比如冬天喝白酒时,要给酒加温。喝红酒时要醒酒,喝女儿红之类米酒要预预热。四要按酒型准备杯子,不能用同一个杯子喝两种酒,也不能混淆杯子倒酒。喝白酒不能用高脚杯,红酒不能用白酒的酒壶醒着。

7. 喝葡萄酒礼仪大全图

一 适合喝香槟或红酒的场合

1、结婚:美满的婚姻怎能少了香槟红酒的陪伴呢?作为浪漫与喜庆的化身,香槟红酒见证了一对对佳侣步入神圣的婚姻殿堂的一幕。一些人不惜花重金为自己的婚礼购置一款顶级的香槟红酒,他们的做法令很多人非常羡慕。一杯美妙动人的香槟红酒配上一块甜润可口的蛋糕,这一刻的和美幸福不论是对一对新人还是对满座宾客来说,都是一辈子难以忘记的。

2、生日:在生日宴会上饮用香槟红酒也是一种非常受人欢迎的做法。在生日宴会上,有些人喜欢用香槟红酒来调配鸡尾酒;不过更多的人喜欢直接饮用香槟红酒。

3、升迁:当终于在事业上获得一次比较大的飞跃时,何不打开一瓶香槟来特别庆祝一下,这种时候,跟朋友和家人坐在一起,开启一瓶干型或者半干型的香槟红酒,看着杯中源源不断涌现的气泡,仿佛看到了无限的希望和活力。

4、节庆日:在元旦、国庆日、中秋节等举国欢庆的节日里,一瓶喷涌而出的香槟红酒可以最大限度地激发喜庆的高潮。

5、其他场合:在既不是节庆日,也不是什么具有纪念意义的日子里,如果突然兴致所至,想要开一瓶香槟红酒,那就开吧,相信喝了之后兴致会更高,心情也更明朗。就算是一个人单独开一瓶香槟红酒来享受。

二 注意的礼仪

1.当碰到你口很渴,waiter(服务生)却离很远的时候,千万不能大声地叫他,一般来说,派对上一定要等waiter自己送上门来,或自己委婉地走上前去。等waiter询问:“小姐,需要来杯香槟吗?”,再优雅地伸出手来拿。

2.庆祝时,常会将香槟摇晃打开,这样是很失礼的,开瓶时不发出声音,才是喝香槟正确礼仪的第一步。

3.拿香槟红酒的手势也是表现派对礼仪的一个细节,正确的方法不是用整个手掌握住杯壁。香槟红酒的酒杯为高脚杯,喝时要拿住杯脚下端,手不要碰到酒杯身,手指轻轻地捏着杯柄,这样不仅优雅,因为手的温度会使它温热,破坏本来的味道。

4.此外,在喝香槟红酒时,许多女生涂抹的唇膏很容易沾到杯子的杯口,颇为不雅。这时,有个小技巧可以帮化解这一难题。利用舌尖,瞄准要下口的位置,轻轻地舔一下即可,然后喝上一口香槟红酒,会发觉口红印并不是那么明显。

5.控制酒量也很重要,千万不要让自己成为太红脸,这样先前的优雅就白费了。

8. 喝葡萄酒礼仪大全图片

在高级西式餐厅里, 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐厅"搵笨"。

  以下是点酒过程中由始至终要知道的要点:

  一、 查询是否有 Wine List 。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时, 应问侍应有没有 wine list。Wine list 通常不会摆在餐桌上, 只会待顾客查询时才拿出来, 这是餐饮业的惯例——尤其对於高级的西式餐厅。

  二、 向侍应念出想点的葡萄酒的名称 。正式向侍应点酒时, 请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称?通常包括三点:〈一〉、酒庄名字或品牌。〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以产区为准, 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格, 於是约定俗成, 以产区为种类。(2)、以葡萄的品种为类, 这在新世界——亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名称为主。留意一点, 系列名称可能包括葡萄品种。〈三〉、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒, 原因欧洲每年之天气极尽不同, 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距, 风格也可能是年年不同。

  三、 开瓶前确定该瓶葡萄酒 。点酒后, 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以:〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是, 如果你点了头意示侍应可以开瓶, 即使最后你发觉侍应给错了酒你, 你也不能反悔。〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态, 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒, 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。

  四、 亲眼看着酒开瓶 。当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍应应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟, 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要雪多久, 可请教侍应——假如你对他有信心。

  五、 让红酒「呼吸」及试酒 。开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒, 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为 (一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒是否有如木屑的东西,这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),外围酒边带褐黄色,而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。(二)、拿起酒杯,向内摇晃(右手者即逆时针,左手者即顺时针)。(三)、然后把酒向内倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好徵兆。(四)、呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒,可能带有霉腐味,这时你可以要求侍应「退货」。

  试酒结果满意, 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意, 可对侍应表示不接受。这时, 侍应可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。

  六、 倒酒的技巧 。试完酒后, 如果接受, 便可让侍应倒酒, 每次倒入的分量应为 1/3 杯——香港很多侍应都会倒得过多。留意一点, 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为甚麽?因为倒完酒后, 於瓶口的红酒可能会跌下来, 酒标向上的话, 酒滴只会跌落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

9. 喝白葡萄酒的礼仪

先生们喝的餐前酒是马丁尼而女士一般喝雪莉酒,这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。

餐前酒:大约在餐前30分钟左右时饮用,餐前酒大多在客厅里饮用,主要目的是为了开胃,也是为了等待万一有事迟到的宾客,以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。

餐中酒在用餐过程中饮用,专门为主菜而配,有红酒和白酒之分,红酒是配“红肉”喝的,如:牛肉、羊肉、猪肉等,红酒是不可以加冰喝的。

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