三四斤羊肉用多少白酒，羊肉配什么酒

白酒，高度的

红酒，白酒，啤酒都可以，看个人口味。

马奶酒

放料酒会出去羊肉特有的味道，最好别放。

C

健晟星期天火锅Жиан Доншен газрын тос Ням шавар

健晟星期天火锅Жиан Доншен газрын тос Ням шавар

和朋友一起去的，在道外区滨江街甲42号好民居小区e1栋，电话是51980111。他家有24元的羊肉套餐和28元的肥牛套餐，每位顾客必选其一。锅是小锅，每人一个。羊肉套餐含锅底一个，羊肉一盘（再加续费，14元一盘），冻豆腐、海带根、肥羊粉、酸菜、青菜拼盘、生鸡蛋、玉米面条不限量。肥牛套餐含肥牛一盘，其他都和羊肉套餐里是一样的。羊肉和肥牛还是不错的，目测得有半斤左右。四位以上用餐赠白酒半斤、啤酒两瓶、饮料两听（可调换）；四位以下用餐赠白酒半斤或啤酒两瓶或饮料两听；一位用餐不赠。我们去了五个人，三男两女，除了套餐以外又加了一盘虾饼、一盘金针菇、两盘羊肉，没吃完。自助小料两元一位，小料很好吃，火锅总体味道就觉得很好啦。撑得不行，很实惠，要是不太喝酒的话人均40元左右吧。店门口有免费停车位，但是很少。我们停在了马路对面，收停车费。

放10克。_蛉?2斤、姜片20克、当归1小块、枸杞红枣适量、甘蔗50克。调味料：白酒10克、盐适量、胡椒粉少许。

羊肉可以放酒，没有不良反应。羊肉不宜与以下食物同吃：1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅。2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病。3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收。5、羊肉+海螺：腹泻。6、羊肉+西瓜：伤元气。7、羊肉+茶：容易发生便秘。8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃。9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷。10、羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收。11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。13、羊肉+百合：腹泻。14、羊肉+赤小豆：同食会引起中毒。15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。16、羊肉+何首乌：身体不适。17、羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。

您好，可以的一般这类的红肉可以放一点点的红酒来提味，西餐一直都有红肉配红酒，白肉配白酒的吃法。当然也您可以放一些白酒用来去膻味。都是可以的，希望对你有用，望采纳~

鹿茸质量不一样，好鹿茸25克左右泡一斤50度以上的白酒，质量差一些的鹿茸，用30克左右，1斤鹿茸是500克，可以泡50度以上的白酒20斤，仅供参考。

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。 二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。 三、做法： 1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。 2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。 3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。 希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！

付费内容限时免费查看 回答 你好，做出美味又好吃的羊肉火锅，需要我们这样做！ 首先，准备好食材，将羊肉洗干净，沥干水分切成块，胡萝卜切大块！然后锅内烧热油，放入大蒜和姜片，爆香倒入羊肉，翻炒变色，加入调味品，把均匀的羊肉倒入炖锅或砂锅，放入枸杞八角，花椒桂皮加入开水，小火慢炖，过一会加入胡萝卜，再接着炖一小时，直至羊肉酥烂即可！ 在家里做这道羊肉火锅，不但安全，干净美味，而且家人吃了也比较健康，羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰，美颜护肤和补钙的功效，是一道适合大众的养生美食！ 希望我的解答可以帮助到您，谢谢 更多2条 

电饼铛烤羊肉用料 羊肉 吃多少切多少 葱 姜 盐 料酒 植物油 花椒粉 五香粉 孜然 柠檬汁 几滴 电饼铛烤羊肉的做法 羊肉切小块，把除孜然以外的调料全加进去，放多少看平时习惯，也可自行加减佐料。腌至少20分钟电饼铛加热倒油，油热后倒入腌好的羊肉，（斯啦，听着就香啊）。大约三四分钟后羊肉出水，盖上盖不用管它。继续等待羊肉变色后把盖打开，全是水，开始收汁。收汁的时候也把盖子盖上汁收完后就把盖子打开，慢慢煎，这个时候就要多搅拌，让它受热均匀，变得更脆觉得够脆的时候撒点孜然，香菜，就可以出锅了

用料主料羊肉适量辅料洋葱1颗白芝麻适量香菜少许生抽2勺蚝油适量食用油2大勺小杏鲍菇适量生姜半块香葱2颗柠檬适量黑椒粉1小勺盐适量白酒适量孜然粉适量电饼铛烤羊肉的做法1.羊肉切成小块，杏鲍菇用手撕成条，洋葱切大块，姜切粗丝，葱切末，切好将所有材料放入盆中，加入生抽，盐，白酒，黑椒，蚝油，柠檬汁，食用油腌制，大概半小时，这段时间你可以拌个凉菜，注意，腌制时不放孜然和芝麻。2.电饼铛刷一层油，把腌制好的材料倒入饼铛，摊匀，开上下火烤制。3.打开饼铛，闻到香味，汤汁也收的差不多了，加大把孜然，白芝麻，用铲子拌匀，等待收汁，饼铛不会糊，待汁收好了，盛到盘子里，加香菜叶点缀，不爱香菜就放过这一步，直接开吃，羊肉和杏鲍菇都已经外焦里嫩了，洋葱也烤好了，就是这么简单

腊羊肉　　剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。　　卷羊肉　　选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。　　北方熟羊肉　　辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。　　夏季加大食盐量至4千克。加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6小时～8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。一、羊肉丸 1、原料配比：羊肉50%、鸡胸碎肉30%、鸡腿碎肉20%，另配食盐3.6%、白砂糖2%、味精0.5%、红曲素0.1%、复合磷酸盐0.6%、卡拉胶0.8%、大豆分离蛋白3%，玉米淀粉10%、花椒粉0.2%、白胡椒粉0.1%、葱白10%、鲜姜6%、香油1%、蛋清6%、冰水54.5%。 2、制作要点： （1）解冻绞肉。将羊肉、鸡胸碎肉、鸡腿碎肉放置于冷冻间，解冻至表面稍软，肉的中心温度-2℃为宜。肉清洗后，晾干水分，用直径6毫米的网板绞肉机绞碎。 （2）加料拌馅。将较好的肉与盐、糖、磷酸盐、红曲米及适量冰水放于搅拌机内搅拌至肉馅发稠，并腌制2小时。将绞制好的葱、姜、与味精、香油、花椒粉、白胡椒粉加入搅拌。将卡拉胶、大豆分离蛋白与淀粉拌匀后和香精及剩余水一同加入。出料温度不得高于10℃，以免肉中蛋白变性，造成产品口感较差，出品率低。 （3）入锅油炸。将拌好的馅料加入肉丸专用机中，调节下料口刀距，达到工艺要求规格。要求丸子成型良好，大小均匀。将油炸锅加热至160—180℃，丸子炸至金黄色，表面发硬后捞出。 说明：配方中使用了鸡胸碎肉和鸡腿碎肉，这不但提高了油脂的含量和降低了生产的成本，而且增加了产品的弹性和脆性。 二、卤羊肉 1、原料配比：羊肉50公斤，食盐1.5公斤，酱油1公斤，50℃以上白酒1公斤。香辛料包括：花椒100克，大茴香80克，小茴香30克，桂皮80克，丁香40克，草果40克，生姜50克，陈皮50克。 2、制作要点： （1）入缸腌制。选用前后腿羊肉，用肉重3%左右的食盐，事先加入1%到硝酸钾，混合后使用。原料肉与食盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌24—36小时左右，翻2—3次，以利腌制均匀。腌好取出放入清水中洗净，沥干水分。 （2）清污卤煮。腌后的羊肉加入沸水中，旺火烧沸，撇除浮沫，约20分钟后捞出沥干水分。将香辛料用纱布包好，放入锅下，羊肉、食盐、酱油、白酒入锅。上面用竹篾压住。然后锅内加入清水，淹没肉面。用旺火烧沸，撇除液面上层浮沫杂物。改为微火烧煮，直至肉酥软熟透，大约需2个小时。出锅后把肉晾干，以防止肉块粘在一起。 4、涂液油炸。待肉出锅稍冷却后，撒入适量白酒和酱油，拌和均匀，使肉表面涂一层酒酱液。然后放入植物油锅中炸制，油温维持在160～170℃，肉在油中要随时翻动。炸至黄红色捞出，即为成品。 三、腊羊肉 1、原料配比：羊肉100公斤，食盐5.5公斤，白砂糖1公斤，白酒1公斤，花椒0.4公斤，五香料80克。 2、制作要点：剔除羊肉的脂肪膜和筋膜，用机绞或手工切成长条状。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制2—4天，中途翻缸1—2次。出缸后用清水洗去辅料，并将羊肉送入烘房烘至干硬为止即为成品，也可直接将腌制好的羊肉放在空中阴凉处风干。 四、羊肉汤 1、原料配比：羊肉20公斤，大葱0.25千克、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等适量。 2、制作要点：先将25千克清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉15公斤，羊杂和骨架各1副，用大火烧（以木材火为好），顶出血沫，而后将白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等作料下锅，同时外加大葱0.25千克、生姜适量，再熬40分钟即成。作料要掌握适量下锅，下多了则药味出头，下少了则腥膻味除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。特色：色泽光亮、乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。（周翠英 张洪路）

主料羊肉4000克黄酒1200ml盐50克味精10克生姜383克花生油一汤匙步骤1.羊肉用开水泡洗干净2.烧一锅开水，下羊肉焯水五分钟。冲洗干净3.生姜切薄片4.起锅热油下姜片炒香5.炒出香味6.加羊肉，盐和味精剩余的姜片7.翻炒均匀后加入一汤匙老抽，翻炒上色(份量比较大，翻炒要耐心)8.炒好的羊肉9.转入砂锅中，倒入黄酒10.不用的铁锅装一些沙子，把砂锅放在上面。大火烧开转小火慢慢炖几个小时11.香喷喷的羊肉，滋补佳品

一、白酒的保存 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 二、黄酒的保存 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于5℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。 三、啤酒的保存 保存啤酒的温度一般在0 12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃ 20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。 四、果酒的保存 桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃ 25℃之间，相对温度75％ 80％左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。 五、药酒的保存 有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少　　人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉　　或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。　　一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊　　肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继　　续烹调，也可去除羊肉膻味。　　三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。　　四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱　　粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。　　五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后　　每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水　　250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时　　候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。　　六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等　　同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。　　七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中　　的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。　　八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃　　之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。　　九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也　　可去膻。　　十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

加竹蔗和胡萝卜进去一块煮就可以了

做之前先用花椒水泡一段时间。

做的时候防一点白酒，料酒也可以。白酒效果更好

有个很简单的做法，先把羊肉飞水，然后放姜片一起炒（可以放一些白酒），最后加入你喜欢的汤料一起煮就可以啦

放黄酒 红烧放黄酒味道好 再放一写 大蒜 绿的长长的那种 我就这样烧 很好吃