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1，在酿酒时经常打开盖子酒为什么会变质
细菌,容器没有自己杀菌功能！
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2，勾兑白酒加什么不上头不变味
纯粮食酿造的白酒 都不会上头 不用添加剂 酱香型白酒是不上头不头痛 不口干 主要是酿造工艺不同 储存的方法不同 造成里边所含成分不同 酱香白酒以
茅台为首 里边所含酸类 酚类各种矿物质比较多 还有它的分子颗粒比较大 不容易穿过脑部屏障 所以不上头。影响白酒上头的几种因素：1、甲醇、杂醇油超标2、醛含量超标3、不合理地储存期4、色谱骨架成份、微量成份之间的平衡添加物质是不能解决不上头的原因的。要通过一定的蒸馏工艺和勾兑技术。
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3，请问我不懂这个是怎么回事
你好：
这个问题属于热胀冷缩呗，蜂蜜会发酵产生气体，但是蜂蜜不会变质，安心食用吧！可能你的蜂蜜长期密闭在玻璃瓶中存放久了!所以蜂蜜会发酵产生气体,
要躲远点哦!说明瓶子没有完全消毒，在密封前里面就有生物菌群，长期形成了菌群繁殖产生气体的原因。蜂蜜长期密闭在玻璃瓶中，蜂蜜会发酵产生气体，当时间久产生的气体多了会使瓶内压强增大，长期积蓄的力量在你打开瓶盖的瞬间冲出使瓶突然受到一个强大的冲击而炸裂酒也会出现这类问题被挤暴的吧!
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4，自酿葡萄酒三天突然停止发酵闻起来有酒味还有腐烂味怎么办
正在发酵的葡萄酒为什么会终止发酵呢？如果是不再发酵产酒，就会产生其他有害物质，因为它不会静止不动的。原因可能是当初带进的杂菌过多，酵母也有，发酵和杂菌同时作用，三天后杂菌的作用占主导地位，最后只有产生有害物质而产酒少了，那就出现了腐烂变质的味道。现在可以做的就是，把上层这些有异味的葡萄取出，用高度白酒喷洒上层，静观其变了。会使葡萄皮上的野生酵母损失过多发酵葡萄酒过程，一般也就是十几天就能够完全发酵，里面产气不多时，说明发酵基本结束了。 如果已经很多天，酒味不浓，那就是发酵过程产气现象不旺盛，与酵母数量有关。如果葡萄在清洗时冲洗过度。时间不长的话，可以添加活性干酵母帮助发酵的尽快完成，导致发酵延迟或发酵困难，时间过久的
5，中出现了沉淀和絮状物是不是坏
有的白酒有时会出现乳白色絮状沉淀物。这些物质的来源，主要是酒在发酵过程中，由于酯化作用所产生的。主要成分是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯。当温度降到10℃以下时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，而形成沉淀物。要使沉淀物消失，如白酒的贮量大，可放置较温暖的库房贮存;如数量少，可将酒置于60℃的水中温热后轻轻摇动即可溶解。病情分析：你好，中药汤剂如果是煎药机煎的，是密封包装的，放在常温下一周没有问题，放在冷藏箱里一两个月都不会坏，有沉淀物是正常的，而絮状物应该是变质了。意见建议：中药汤剂是用瓶子装的在常温下最多两天，放在冷藏箱里可存放3-5天，如果有絮状物，就是变质了，再加温也不能服用。
6，科比几十岁才退出NBA
Everything is possible自制是不可能的。只有到专门的厂家定做才可以。② Double Kill (双连杀) ③ Multi Kill (多连杀) ④ Occur Kill (突然杀) ⑤ Unbreakable (牢不可破的) ⑥ Unbelievable (难以至信的) ⑦ You wanna a piece of me (你想修理我吗) ⑧ Come get some (来吧，拿些东西?) ★ Head Shot (爆头) 注: 刀杀 Haha (潜伏者) Hahahaha (保卫者) 炸死 Yeah (潜伏者) Yes (保卫者) 女版 ② Double Kill ③ Multi Kill ④ Occur Kill ⑤ Unbreakable (潜伏者) Unbelievable (保卫者) ⑥ Bring it on (潜伏者) Wallow more come (保卫者)[可能有误] ⑦ Is that all (潜伏者) You wanna a piece of me (保卫者) ⑧ Come and get some (潜伏者) This is awesome (保卫者)[应该是这个] ★ Head Shot 注: 刀杀 Hahaha (潜伏者) Ha (保卫者) 炸死 Yeah (潜伏者) Yes (保卫者)手工冷制皂已经进入我们的生活啦，其实他一直也未曾远离我们的生活，只不过变成小众喜爱的洁面品而已。手工皂的历史很长，就不多赘述了，手工皂的使用自然是以手工皂可以保存多久为前提的，一不小心如果保存不当，再好的皂也用不上啦。冷制手工皂由于不添加化学稳定剂，保鲜剂，导致了皂皂保存时间上的缩短。冷制皂的成熟期是4～6个星期，在这段时间，冷制皂的最后皂化结束（80%以上的皂化在脱模时已经完成），在此之后冷制皂就可以安全使用了。不过，最佳的使用期是什么时候呢？传统制法的非洲“熟化”进程在成熟期过后仍然继续着，皂化更加完美，质地更加温和，碱性也逐渐下降。摆放时间越长的冷制皂的品质在不断上升——其硬度随着水分的针法变得越来越紧凑，起泡度和洗感也变得更加美好。在过去，人们把这些高品质皂皂放上3～6个月甚至更久才使用，这是兼顾洗感和保存期的考虑。因为皂皂对保存条件较为苛刻，所以有条件的人不妨放上一年再使用。皂皂就像酒，越陈越好——当然，前提是在其没有变质之前。根据配方的不同，冷制皂的保质期从6个月到5年不等（从成熟日起算）。一般来说是1～2年。含柑橘类精油的皂皂保存期限较短，大约只有6个月左右。一般来说皂皂可以在成熟后一年内使用，但如果含有牛奶或者新鲜添加物（例如新鲜黄瓜、苹果），最好就在半年内用掉。当然如果您不在意效果的减弱，那在保鲜期过后继续用也没问题。暂时还不使用的皂皂最好密封放在冰箱里。已经开始使用的，使用期限最好不要超过一年。最好同时有两块皂皂，交替使用，以保持皂体的干燥。要使用透水良好的盛器，避免产生积水。未成熟的皂皂，除去外包装，放在阴暗通风处，等待皂皂成熟日之后使用。已经成熟2-3月的老皂，由于存放时间的关系，皂皂的碱性和水分下降，会变得更温和，使用感更好。由于甘油具有亲水性，所以即使是已经晾的比较干燥的皂，在空气湿度大的环境里仍然可以抓取空气中的水分吸附于皂体表面，如果不擦掉水分，在温度适宜的条件下，很快就会产生油斑进而酸败。各种油脂配比、各种添加物的皂中甘油密度不一样， 吸水性也不同。同种油脂配比的条件下，吸水性最高的是盐皂(但盐皂因为含盐量较高，反而不容易酸败.)其次是没有任何添加物的纯皂。含有奶、豆乳、米浆添加的皂反而吸水性没有那么强。在同等环境下，皂的酸败速度和皂化速度成正比，稳定性高的油脂皂化速度慢，也更为耐囤；不饱和脂肪酸含量较高的油脂配比的皂氧化速度很快，对囤放条件的要求就更高。囤皂时可以用手轻触皂体湿润与否来来判断空气湿度：皂体干爽则适宜裸放，在通风良好的环境下继续挥晾干；偶尔的雨天空气湿度骤然增大、皂体表面或有水珠出现，轻轻用纸巾擦去即可。如果是雨季到来，每天都处于闷热潮湿的环境里，那么只能牺牲通风；为了尽量保持皂的干爽，应将手工皂放置于相对密封的小空间（密封箱等），然后在手工皂周围铺干燥剂（干燥剂注意及时更换）。过高的室内温度同样可以加速氧化，将手工皂用密封盒、密封袋封存后置于冰箱中即可解决（温度降低后皂化速度减缓，囤放时间稍做延长）。简单概括来说，手工皂存放条件就是：干燥、阴凉、通风，高温多雨的季节里要酌情放弃通风，首先保证满足温度和湿度环境要求。这个是比较理论上的保存知识。我怎么没见过这些牌子阿？如果是休闲衬衫就穿S码的，选有颜色或条纹的都显精神。正装衬衫最好试过才买，要配裤子的。usb接口有供电电路和数据传输电路，估计是数据传输电路部分损毁造成的
7，酵素制作过程里一定要加糖吗
做酵素必须加糖。原因：酵素靠糖发酵，没有糖酵素就无法发酵，糖是发酵剂。扩展资料：“自制酵素”以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的过程。也就是不人为添加菌种，而是只依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。从本质上来说，制作酵素与制作酸菜、泡菜、葡萄酒没有什么差别。决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有通便减肥的功能。即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效。参考链接：百度百科--酵素酵素制作过程不一定要加糖，但是缺少糖会让酵素功效作用降低。有些含糖量高的原料做酵素不加糖，及时加了酵素渣做印子，也成功了，但是使用功效确实有折扣，效力明显降低。即便菠萝含有丰富的酶，也没有达到成熟酵素应该有的功效。缺少糖，酵素里德益生菌的养分不够，素质降低了，分解重油污能力减弱、分解碱性尿污渍效果明显降低。因此糖的确是酵素制作中最关键的环节，非常重要。扩展资料：有关酵素制作的事项成品酵素的主要有效成分是乙酸（CH3COOH），陈年酵素里的乙酸分子会形成很漂亮的五角星形的晶体结构（这时是没有酸味的），而普通的酵素则还在形成的过程中，多数是不规则的。同样的分子或原子的微观结构会极大地影响物质的形状，比如碳原子可以成为石墨，也可以成为金刚石；水分子也是抱成团的，水质不同，分子团的结构也不同，最优化的结构是六个分子的抱团，像个
雪花。（单个的水分子只有在气态才会存在，因为水的分子量(18)远低于空气的平均分子量(28)。）普通的酵素里加入陈年酵素做引子后，就会很快地形成和陈年酵素一样的晶体结构，当所有的酵素分子都完成转换时，酵素就不酸了，这时就拥有了和陈年酵素一样的能量。（大概就像一个乱糟糟的人群，突然来了个有影响力的人物，整个人群就会逐渐变得有序有工作力，不是人换了，而是人与人的关系变了。）陈年酒酿的勾兑估计差不多也是这个道理。各种饮料（酒、茶、咖啡等）加入酵素后，也会味道变淡变柔，也是大致同样的道理。变淡变柔并不是成份消失了或无效了，而是去除了有刺激的有害的副作用。那些习惯于这些刺激（上瘾）的人，可能不喜欢这样，但加了酵素或另外喝酵素水，都会缓解这些刺激对身体的伤害。参考资料：搜狗百科 酵素我做为在日本长年从事酵素行业的相关人员来回答一下。酵素的发酵是需要加糖的，但是真正好的酵素在发酵的过程中庶糖含量会越变越少，到成品后庶糖含量只占到万分之几的程度。另外，很多看了很多留言说到自制酵素，做为业内人士真的不建议自制酵素，原因如下：1，现在国内网上很多卖所谓的酵素发酵桶。在日本根本就没有这样的个人用于发酵的酵素发酵桶。而国内网上卖的发酵桶在外观上与日本的杂货店中的装杂货的桶一样。在发酵过程中桶的物质有渗透进酵素中的风险，这样反而对身体是有害的。2，酵素发酵是由于各种菌类的活动。正规的生产厂家使用的发酵菌类是有严格要求的，对发酵菌的使用及管理都非常的严格。而个人制作的酵素都不知道是由于什么菌起的作用，不知道含有什么菌。菌也有好坏之分，有的人说喝完自制酵素后通便好了，但是他不知道他只是由于喝自制酵素时由于坏的菌造成的坏肚子。（真正的酵素其本身是有清理肠胃的作用）3，发酵后就会产生酒精，正规厂家生产的酵素在酵素发酵后一定会有去除酵素中酒精的工序。但是个人制成的酵素如何去除由于发酵生成的酒精呢？有人喝自制的酵素说感觉入睡好了。谁喝酒都会入睡好。（真正的酵素确实有助于睡眠）在文章中我用了很多“真正的酵素”这个词，是因为我发现市场上好多名字叫酵素而不是真正酵素的产品。有的人买了片的粉的所谓的酵素，酵素本身是不能成片成粉的。那是不是只要是液体就是真正的酵素呢？有些酵素的成分表中第一个就是水，那这个就不是真正的酵素了，要达到某种效果就要加入一些成分。真正的酵素一定是发酵原液，这种发酵原液才是最天然对人体最好的。做酵素必须加糖原因：酵素靠糖发酵，没有糖酵素就无法发酵，糖是发酵剂酵素的做法：主料柠檬 (2个) 苹果 (3个) 葡萄 (8两) 番茄 (3个) 奇异果 (2个) 火龙果 (1个)调料红糖 (适量)做法：1、葡萄洗净，风干待用2、苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用3、柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用4、瓶子洗净后消毒风干5、其他水果任意放一层，然后放一层红糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可小窍门：1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证。2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦（时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了）4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存（一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破）5、做的是无水酵素，水果可以放满整个瓶子，因为大概3天后，水果会脱水，然后剩下到半瓶子了，不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵！制作酵素必须加糖。不加糖制作的酵素成功后使用功效有所降低。而且长期食用“水果酵素”可能还会对健康造成一定危害。首先，“水果酵素”制作时需要加入大量的糖，无形中增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。扩展资料：制作酵素的注意事项1、把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）。2、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。3、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。参考资料：搜狗百科-酵素（酶）
8，白酒是否真的越陈越香
低度白酒并非越陈越香 慎选发黄低度白酒近年来，街头巷尾、报刊电视的白酒广告中，越来越多的白酒企业都声称自己的产品是陈年
佳酿，存放有多少多少年等等，似乎低度白酒存放时间越长，酒味越香、口感越好。而不少消费者在饮用中发现，许多声称“越陈越香”的“陈年老酒”口感甚差，有的甚至明显感觉一点酒味也没有。为此，部分消费者向我会投诉。而前不久公布的酒类国家抽检结果也发现了类似的问题。 那么，低度白酒到底是不是真的越陈越香呢？负责白酒产品国家质量监督抽查检测工作的国家食品质量监督检验中心中国食品发酵工业研究所检测部副主任、高级工程师胡国栋说：越陈越香的传统观念用在低度白酒保存上并不合适。其原因是，白酒中所含的酒酯类物质是决定白酒香味和口感的关键物质，而低度白酒中酒酯类物质会随着时间延长而水解。所以口味只会越来越寡淡，不会越来越香。部分企业大肆宣传陈年老酒的行为实际上是一种商业炒作，在一定程度上对消费者产生了误导。即使像一些著名的白酒企业生产的陈酿酒，也不可能是百分之百的陈年老酒，有些是用5、10年的酒基或者部分陈年老酒勾兑新酒而成。 据专家介绍，改革开放以前，我国的酒厂规模和产量很小，因为技术和工艺水平差等原因，酒厂的重点是如何提高出酒率，而对酒的内在质量重视不够。当时连温饱问题都未解决，怎么可能酿出这么多白酒存放到现在呢？而如今市场上陈酿酒突然多起来，确实令人难以置信。老牌大酒厂推出陈年老酒倒还在情理之中，而许多新建的酒厂甚至连发酵池和制酒车间都没有，生产的完全是食用酒精勾兑而成的白酒，却也推出大量的陈年老酒，确实不能不让人生疑。 为此，本会特别提醒消费者：一、在购买低度白酒时，一定要看清主产日期，超过一年以上的购买要谨慎。二、慎选发黄低度白酒，大部分低度白酒应该是无色透明的，只有少数低度白酒除外。国家和原轻工部所颁布的关于白酒标准中规定，以茅台为代表的酱香型白酒，存放时间需在3年以上，颜色呈微黄。酱香型白酒之所以颜色有些黄，是因为长时间存放以后，其中某些微量物质会发生颜色的变化。而其它白酒必须为无色透明液体。三、不要盲目地把那些颜色发黄的白酒都当作真正的陈年老酒，提防生产厂商在酒中投放添加剂。目前可使低度白酒产生微黄效果的添加剂有罗汉果、沙棘黄、甜黄素（色素）等。百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的
竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、
西凤酒、
汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。可能不到百年就干了吧！这个靠谱点！http://wenku.baidu.com/view/3eda890552d380eb62946dcd?fr=prin酒是越旧越香白酒为什么越久越好喝，其实理由很简单：有机物化学反应相当慢，酒精是淀粉转化过来的，白酒中主要成分是酒精、水以及不到1%香味物质。酒精分子与水分子经过漫长的岁月可以缔合，这个化学变化非常缓慢。最终形成长链物质。使得白酒变得更加柔和、醇厚。 漫长的岁月还可以让杂味、易挥发的物质（影响口感的物质）减少。 53度的白酒最适合贮存，白酒的酒度是体积比，53度的白酒中酒精分子与水分子基本相等。所以想收藏白酒的朋友建议收藏53度左右的白酒。 高级工程师胡国栋说：越陈越香的传统观念用在低度白酒保存上并不合适。其原因是，白酒中所含的酒酯类物质是决定白酒香味和口感的关键物质，而低度白酒中酒酯类物质会随着时间延长而水解。我认为：虽然低度白酒经过长时间存放，部分香味物质随着时间延长而水解，确形成新的物质，达到了新的动态平衡。增加了新的香味物质，酒水更加稳定。 某种意义上满足不了国家标准，但是没有形成有害物质，口感协调。 最后确认：白酒越陈越好。而不少消费者在饮用中发现，许多声称"越陈越香"的"陈年老酒"口感甚差，有的甚至明显感觉一点酒味也没有。为此，部分消费者向消委会投诉。而前不久公布的酒类国家抽检结果也发现了类似的问题。那么，低度白酒到底是不是真的越陈越香呢？负责白酒产品国家质量监督抽查检测工作的国家食品质量监督检验中心中国食品发酵工业研究所检测部副主任、高级工程师胡国栋说：越陈越香的传统观念用在低度白酒保存上并不合适。其原因是，白酒中所含的酒酯类物质是决定白酒香味和口感的关键物质，而低度白酒中酒酯类物质会随着时间延长而水解。所以口味只会越来越寡淡，不会越来越香。部分企业大肆宣传陈年老酒的行为实际上是一种商业炒作，在一定程度上对消费者产生了误导。即使像一些著名的白酒企业生产的陈酿酒，也不可能是百分之百的陈年老酒，有些是用5年、10年的酒基或者部分陈年老酒勾兑新酒而成。为此，湖北省消委特别提醒消费者：一、在购买低度白酒时，一定要看清生产日期，超过一年以上的购买要谨慎。二、慎选发黄低度白酒，大部分低度白酒应该是无色透明的，只有少数低度白酒除外。国家和原轻工部所颁布的关于白酒标准中规定，以茅台为代表的酱香型白酒，存放时间需在3年以上，颜色呈微黄。酱香型白酒之所以颜色有些黄，是因为长时间存放以后，其中某些微量物质会发生颜色的变化。而其它白酒必须为无色透明液体。三、不要盲目地把那些颜色发黄的白酒都当作真正的陈年老酒，提防生产厂商在酒中投放添加剂。目前可使低度白酒产生微黄效果的添加剂有罗汉果、沙棘黄、甜黄素（色素）等。