为什么以前白酒需要煮，以前的英雄聚会为什么要将酒煮了再喝

古代酒是土法生产，含有甲醛、甲醇等，通过煮可以挥发掉部分。 热酒比冷酒更快在体内发挥作用，更带劲。 热酒暖胃，冷天喝舒服。

以前没有现在的蒸馏白酒，都是黄酒、米酒，这种酒喝热的口感最好，现在的人也还是喝温黄酒的。

一、看消费能力；二、看当地习惯；三、看朋友喜好；四、看店里的情况；五、自己准备……

白酒中除了含有酒精和水外，还含有对我们身体有害的醛类物质，醛类物质的沸点很低，白酒加热可以降低白酒对我们身体的损害。但如果加热过度，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也没有了。所以白酒温度以30℃~40℃为佳。 00:00 / 00:5370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

过去酒的蒸馏提纯技术是很差的，在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯。所以会通过加热来使这些有害物质挥发，热酒大概就是这个意思。其实不仅古人喝酒要温一下，现在喝酒最好也温一下。现代的酒精酿造过程中，还是会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为酯类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量酯类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5～10毫升能致双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。

一、酿酒的技术不一样我本人认为古人在喝酒的时候想要煮一下，因为当时古人是喜欢喝热酒的，而我们现在酿酒的技术和古时候的技术是不一样的，现在我们喝的酒都是用酒精来进行勾兑的，我觉得古人是想要把自己的身体保养的更好，所以说喝酒的时候要加热，但是酒对身体是有一定伤害的，我们一定要注意，喝酒的时候一定要适量，千万不要多喝。二、一种习惯古人喝酒的时候也许都是喜欢喝热酒吧，所以说他们喝酒的时候要先煮一下，可是现如今的人们喝酒的时候，根本没有这种习惯，倒在杯里直接一饮而尽，他们觉得酒喝到肚子里边就是热的，所以说一种习惯不同，也就把这个煮酒的习惯给改变了。三、不同的理念古时候人们喝酒是要先煮的，他们饮酒是为了助兴，而现在人们饮酒也是为了自己的一个观念，不管是在什么场合，人们觉得喝酒就是必须的，所以说他们的观念和理念是不一样的，之所以在这个喝酒的同时已经把这个煮酒的方法省略了。其实喝酒对人的身体是不好的，我们在喝酒的同时一定要注意适量，千万不能喝的太多了，因为喝的太多就会让自己的身体造成伤害，不管是喝热酒还是喝凉酒，我们在喝酒的时候一定要知道为了自己的身体千万不要多喝，不管是喝什么样的酒，喝多了总是要伤害到身体的，我们一定要为自己的身体负责，千万不要喝太多的酒。

众所周知，现代的酒都是现买就能现喝，但古人喝酒都必须将酒热一遍才能喝，曹操和刘备煮酒论英雄成为了《三国演义》中的一个经典片段。那么为什么古人喝酒一定要热过才喝呢？今天我们就来聊聊这个话题。我们知道古代的酿酒技术比较落后，酿制的酒经过发酵再进行一次简单的过滤就是成品了。这样的酒含有的杂质较多，且有些杂质是有害物质，直接饮用会危害人体健康。因此古代的酒酒必须经过加热，将有害物质挥发掉才能饮用。其次古人也很讲究养生。在周朝时就已经出现了温酒器，足可见得古人在很早的时候就意识到喝热酒的重要性。古人认为热酒能够使气血通畅，而冷酒伤胃，不宜多喝。另外有些酒加热后酒香更浓，味道更佳。例如烧酒、米酒、青梅煮酒等。这些酒在加热后酒体浓郁，醇厚，酒会变得很清澈，喝上一口，满口生香，使人神清气爽。现代的蒸馏技术虽然已经很成熟，但仍有一些丧心病狂的商家制造假酒以及劣质酒，也会含有有害物质的风险，因此在喝一些价格比较低廉的酒时还是热一下再喝比较安全，大家买酒的时候也要注意选择正规厂家生产的酒。那么大家喜欢喝热酒吗？你都喜欢喝什么品牌的酒呢？欢迎大家留言交流。

过去酒的蒸馏提纯技术是很差的，在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯。所以会通过加热来使这些有害物质挥发，热酒大概就是这个意思。其实不仅古人喝酒要温一下，现在喝酒最好也温一下。现代的酒精酿造过程中，还是会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为酯类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量酯类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5～10毫升能致双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。

有好处的，因为热酒之后喝下去对我们的身体更好，而且煮酒之后喝下去，才能在我们体内挥发的最快，所以古代人喝酒前都是会先煮酒的。但是煮酒不是完全把酒给煮沸了，如果煮沸了那就失去了酒的灵魂，只是把就稍微热一下再喝，这样才会更加的好。而且中国文化已经是有几千年了，煮酒文化也是一直流传下来，只是现在大家都是喜欢直接喝酒，所以可能有些也是不知道其中的一些典故。其时古代人喝酒也是非常有讲究的，比如说《红楼梦》里面，宝钗劝诫宝玉的时候说难道就不知道酒性最热要热，吃下去才能够散发的很快，如果要是冷吃的话就会让它凝结在体内 。这句话的意思就是酒本来就是属于寒性的东西，要是直接喝生冷的，那么就会伤及到我们的五脏六腑。其次就是在古代，咱门的酿酒技术也不是特别的好，所以酿出来的东西有很多的杂质，所以如果加热喝下去的话，那么其中的一些杂质也是可以被过滤掉的。但是现在咱门直接喝酒，都是因为现在的酿酒技术已经很好了，可以直接喝下去，而且只要不过多的饮酒，对身体也是没有什么影响的。再次，古代的衣服保暖效果都不是特别的好，所以天气冷的时候都会想要喝上两口热乎乎的酒，主要也是为了暖胃，暖身子，喝了酒就会热乎很多。这个在很多的电视剧中也是可以看见的。但是喝酒也是需要切记不要喝太多，不然的话对胃也是很不友好的。很多朋友可能不开心或者有事的时候就会一直喝酒，喝到吐，严重的时候可能还要进行洗胃，所以换个角度来说，饮酒过多也不好，需要控制量。

煮酒是这样的： 把酒放在一个酒壶，或是其他酒具中。 再把水的温度加高甚至烧开，下面保持小火温热。 把盛酒的酒具放在温热的水中加热。 酒温热了以后就可以喝了，倒点放在酒杯里喝，再把就放在温水里煮着。 所以叫着“煮酒”

语出《三国演义》，书中关于此处内容详细

只是把酒热一下，并不是煮

《青梅煮酒论英雄》这一篇绝世妙文把他们两人的心态刻画得淋漓尽致，其中有一个细节是：操以手指玄德，然后自指曰：“天下英雄，唯使君与操耳。”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容拾箸曰：“一震之威，乃至于此！”电视《三国演义》这一集也煞是好看，青梅煮酒，天外龙挂，气象森森。可是，不管小说也好，电视也好，过去几年的“三国热”中，评点三国的人，大都舍却此篇，不知何故。 酒和黄酒差不多，所以需要热喝，凉喝伤人。现在估计是没人卖了，因为现在的就比他喝的高级多了，当然，假酒除外。 东汉末期，曹操发现家乡已故县令的家酿法（九酝春酒法）新颖独特，所酿的酒醇厚无比。将此方献给汉献帝。这个方法是酿酒史上，甚至可以说是发酵史上具有重要意义的补料发酵法。这种方法，现代称"喂饭法"。在发酵工程上归为"补料发酵法"(Feed-batch fermentation )。补料发酵法后来成为我国黄酒酿造的最主要的加料方法。《齐民要术》中的酿酒法就普遍采用了这种方法。 "九酝春酒法"就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。曹操自称用此法酿成的酒质量很好。故向当时的皇帝推荐此法。 《齐民要术》中的补料法除了上述?quot;递减补料法"外，还有"递增补料法"。如"法酒第六十七"国的"__米酒法"，第一次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。 汉代开始采用喂饭法，从酒曲的功能来看，说明酒曲的质量提高了。这可能与当时普遍使用块曲有关。块曲中根霉菌和酵母菌的数量比散曲中的相对要多。由于这两类微生物可在发酵液中繁殖，因此，曲的用量没有必要太多，只需逐级扩大培养就行了。喂饭法的方法故在本质上来说也具有逐级扩大培养的功能。《齐民要术》中神曲的用量很少，正说明了这点。 据《西京杂记》:汉制:宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎"。

随着我们现在生活节奏还有工作压力的加大，很多小伙伴们都会经常觉得比较的疲劳。只有在下班后才能好好地放松一下。这时候无论是在家中吃饭还是跟好友在外下馆子，都是免不了会喝上几杯酒的，毕竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，为什么都要用热水烫温才喝呢？作为中国人，我们喝得最多的就是我们的特色白酒了。不过小白最近却发现了一件比较有趣的事情，那就是在悠久的历史中，古人喝白酒的时候都喜欢用“温”的方式来加热一下，如今却是极其少见这种手法了，这是为什么呢？首先我们要说一下“温”还有“烫”的差别。所谓的“温”就是用温度大约是60°左右的水，将白酒装入瓶中后浸泡其中。是一个极其缓慢的加热过程。而“烫”的话，用的一般都是100°以上的热水，在将白酒浸泡其中。为什么古人会喜欢用“温”的方式来烹煮白酒呢？小白觉得不外乎就是两点了，第一点就是白酒本身的问题。我们都知道，白酒开瓶的时候闻着非常香，但是喝的时候就很呛喉咙了。但是用温水温过后能极大地减少那种呛喉咙的感觉。第二点则是白酒的制作工艺上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然发酵而酿成的，虽然味道比较香，但是其中的杂质比较多，用温水温的话既能有杀菌的作用，又不会破坏掉白酒的香味。现在的白酒都是经过蒸馏的，所以很少有杂质。当然，现在要是小伙伴们喝白酒的时候想用温水温一下也是不是不可以的。只不过应该在味道上会有比较大的差别。小白倒是觉得古人们喝酒的方式很有情调。不知道小伙伴们看完会不会有不一样的看法呢？不妨也来吐槽一番吧。

酒和黄酒差不多，所以需要热喝，凉喝伤人。现在估计是没人卖了，因为现在的就比他喝的高级多了，当然，假酒除外。 东汉末期，曹操发现家乡已故县令的家酿法（九酝春酒法）新颖独特，所酿的酒醇厚无比。将此方献给汉献帝。这个方法是酿酒史上，甚至可以说是发酵史上具有重要意义的补料发酵法。这种方法，现代称"喂饭法"。在发酵工程上归为"补料发酵法"(Feed-batch fermentation )。补料发酵法后来成为我国黄酒酿造的最主要的加料方法。《齐民要术》中的酿酒法就普遍采用了这种方法。 "九酝春酒法"就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。曹操自称用此法酿成的酒质量很好。故向当时的皇帝推荐此法。 《齐民要术》中的补料法除了上述?quot;递减补料法"外，还有"递增补料法"。如"法酒第六十七"国的"__米酒法"，第一次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。 汉代开始采用喂饭法，从酒曲的功能来看，说明酒曲的质量提高了。这可能与当时普遍使用块曲有关。块曲中根霉菌和酵母菌的数量比散曲中的相对要多。由于这两类微生物可在发酵液中繁殖，因此，曲的用量没有必要太多，只需逐级扩大培养就行了。喂饭法的方法故在本质上来说也具有逐级扩大培养的功能。《齐民要术》中神曲的用量很少，正说明了这点。 据《西京杂记》:汉制:宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎"。

究竟对肠胃有刺激，热酒可以减少刺激不过现在的人都喜欢那种刺激的感觉，一般只有老人才会煮酒了

应该是把里面的甲醇蒸发掉吧酒主要是乙醇，但是里面会有少量的甲醇，甲醇有剧毒。因为他们的沸点不同，所以可以用煮的方法蒸发掉里面的甲醇。

白酒煮了之后会更加香醇,特别在冬天古人可以获得更多热量。还有你注意到没有《三国演义》中的“青梅煮酒”古人就是把梅子放入酒中，能使其拥有普通白酒没有懂得独特的味道

白酒只能烫 不能煮因为酒精的沸点比水要低 白酒煮沸了 剩下的就是水了烫过的白酒味道比较浓郁 暖胃古人没有蒸馏技术 他们喝的是发酵过的原浆可以煮 煮了以后味道更加浓郁

古代没好的蒸馏技术，蒸馏到宋朝才有，明朝才成熟。所以以前的白酒度数很低的，很少人喝，古人都喝黄酒的，所以说煮酒论英雄。

因为古代的酿酒工艺不是很发达，古代的酒里面有很多甲醇，甲醇对人体来说是一种有害物质，甲醇通过高温可以挥发掉，所以古人在喝酒的时候都喜欢用煮一下，在古代的时候，他们当然是不知道有甲醇这种物质，但是喝的时间长了，就知道酒直接喝对人体是有害的，煮一下会比较好。所以后来果然就养成了煮酒的习惯。 很多人都知道古代的酒比较好，但其实现在的酿酒工艺已经远远超出古代的酿酒工艺，古代生产力低下，酿酒工艺也不是很成熟，古代酿出的酒多多少少都会有一定甲醇，甲醇其实是一种致癌物，如果长时间喝的有甲醇的酒，那就会有很大的几率会致癌。 可想而知，在一开始的时候古人酿出酒后肯定是直接喝的，它们喝一次两次没有事，但是喝的时间长了就会发现喝酒喝这种酒会影响人的寿命，他们意识到这件事之后就会想办法改良，后来他们就发现了久煮一下的效果会更好，并且还不会影响酒的口感，之后他们就养成了，喝酒之前需要煮一煮的习惯。 代的酒都是粮食酿的酒，但是那时候的酿酒工艺比较落后，酿出的酒也比较粗糙，酒的颜色也不像是现在的白色，以前的粮食酒的颜色都是黄色的，所以这种酒煮过之后，口感也不会受到影响，但是现在的白酒纯度非常高，如果把酒煮一下的话，会影响酒的口感。并且现在的酿酒工艺非常发达，酒中也不会有甲醇的物质，所以现在的酒也不需要煮了。 并且古代酒的度数没有现在白酒的度数高，所以在看电视剧的时候就会看到古代人往往能喝好几十碗，并不是说古代人的酒量有多高，而是他们的酿酒技术不发达，酒的度数也提升不上去。

煮酒是这样的：把酒放在一个酒壶，或是其他酒具中。再把水的温度加高甚至烧开，下面保持小火温热。把盛酒的酒具放在温热的水中加热。酒温热了以后就可以喝了，倒点放在酒杯里喝，再把就放在温水里煮着。所以叫着“煮酒”

《青梅煮酒论英雄》这一篇绝世妙文把他们两人的心态刻画得淋漓尽致，其中有一个细节是：操以手指玄德，然后自指曰：“天下英雄，唯使君与操耳。”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容拾箸曰：“一震之威，乃至于此！”电视《三国演义》这一集也煞是好看，青梅煮酒，天外龙挂，气象森森。可是，不管小说也好，电视也好，过去几年的“三国热”中，评点三国的人，大都舍却此篇，不知何故。酒和黄酒差不多，所以需要热喝，凉喝伤人。现在估计是没人卖了，因为现在的就比他喝的高级多了，当然，假酒除外。 东汉末期，曹操发现家乡已故县令的家酿法（九酝春酒法）新颖独特，所酿的酒醇厚无比。将此方献给汉献帝。这个方法是酿酒史上，甚至可以说是发酵史上具有重要意义的补料发酵法。这种方法，现代称"喂饭法"。在发酵工程上归为"补料发酵法"(Feed-batch fermentation )。补料发酵法后来成为我国黄酒酿造的最主要的加料方法。《齐民要术》中的酿酒法就普遍采用了这种方法。 "九酝春酒法"就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。曹操自称用此法酿成的酒质量很好。故向当时的皇帝推荐此法。 《齐民要术》中的补料法除了上述?quot;递减补料法"外，还有"递增补料法"。如"法酒第六十七"国的"__米酒法"，第一次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。 汉代开始采用喂饭法，从酒曲的功能来看，说明酒曲的质量提高了。这可能与当时普遍使用块曲有关。块曲中根霉菌和酵母菌的数量比散曲中的相对要多。由于这两类微生物可在发酵液中繁殖，因此，曲的用量没有必要太多，只需逐级扩大培养就行了。喂饭法的方法故在本质上来说也具有逐级扩大培养的功能。《齐民要术》中神曲的用量很少，正说明了这点。 据《西京杂记》:汉制:宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎"。

这是三国中的一段： 刘备被曹操所控制，只好在后院种菜，掩人耳目。 一日，曹操派人来请刘备，去喝酒。刘备不敢不从。 二人走到一个亭子里，坐，饮酒畅谈。（亭子在花园里，四周种着青梅） 席间，曹操问刘备天下谁是英雄？刘备答了很多人的名字，包括当时雄霸四州的袁绍，以及孙策，袁术等人。 曹操只是摇头。 最后，刘备只得问曹操认为谁是英雄。 曹操说了了一句很有名的话：“天下英雄，惟使君与操耳”其中的是使君指的是刘备。 青梅煮酒论英雄 并不是用青梅煮酒 青梅是一件事 煮酒是一件事 论英雄又是一件事

只是把酒热一下，并不是煮

首先科普最基础的酒知识：白酒属于“蒸馏酒”，而中国古代喝的酒是米酒，属于“酿造酒”。现代以蒸馏法为主的制酒技术和古人的酿造酒技术相比有很大的进步，其中最重要的进步是基本清除了制酒过程中产生的有毒有害副产品，甲醇、乙酯等；而古人使用蒸馏技术酿酒的过程中缺乏甲醇的处理工艺，所以酒在喝之前要烫一下。因为甲醇的沸点是64.7度，喝酒前适度加热可以促进甲醇的挥发。古人以酿造酒为主，现代以蒸馏法为主制酒南宋以前，蒸馏技术还没有普及，古人多以大米、黍米、粟米等谷物为主要原料，加酵母菌发酵而产生低度的“米酒”。酿造酒度数一般不会超过18度，因为这个度数以上连酵母菌都会被抑制甚至杀灭。酿造法制作的米酒因为酒精度数低，导致存放时间短、易变质、不宜长途运输。到了元朝时期，发明了蒸馏法制酒工艺，就是将粮食和酒曲搅拌在一起在窖池里发酵后再蒸馏，蒸馏出来的酒度数可达70度，再经过陈放、勾调处理（加各种香料）。但不管是酿造法还是蒸馏法，古人造酒过程中难免会产生一些杂质和有害物质，所以一般情况下不要在家自制酒，质量和安全上没有保障。现在的白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，如白兰地。也就是说，即使是纯粮酿造的白酒，也须经过蒸馏，否则不会产生较高的酒精浓度。现代制酒工艺比较先进了，只会产生很微量的甲醇，对人体的影响几乎可以忽略，所以现代白酒是可以直接喝的。但是要注意，如果不是从正规超市、商场和烟酒专卖店购买的白酒，而是从一些小作坊或者不正规的小店购买的非品牌散装酒、假冒酒，就有可能是自制的酒或者酒精勾兑的酒，这里面甲醇的含量可能比较高，对身体的危害很大。古人温酒的功效：可以散发酒香、增强喝酒的氛围古人酿造的米酒基本属于原酒，如果适当加热可以令酒香挥发，能够增加喝酒的氛围；另外，热酒比冷酒更快在体内发挥作用。但现代的酒大多为勾兑调制，加热后酒精和香精挥发，留下的恐怕就是蒸馏水了。中医认为温酒可暖胃。古人喝酒会以米酒或黄酒适当加热后加上姜片，葱白或红糖再喝，中医上讲可暖脾胃，而且还可以防止感冒治疗咳嗽。中医上对于蒸馏工艺制作的白酒是否有养生功效并无记载。

老祖宗的酿酒方法与现时代的方法不同，老祖宗酿的的米酒，很醇。米酒即使在大热天喝，也不宜喝冷酒，而是要喝热乎乎的酒。米酒在常温下口感很差，即使是在普通人家，除非是在野外劳作喝一喝，若是在家的话，都要喝热酒。米酒热过以后，除了口感很好以外，酒度也会感觉有所提高，喝起来更有气氛，这就是为什么要温酒的解释。至于这个煮字，只能当作烧热来解释，因为米酒这东西是不能象水一样烧开的，烧开的酒不能马上喝，要等冷一点才能喝，在这个过程中，酒精会挥发掉，变得没有味道了。老祖宗有句口头语：酒烧三回不好喝，话讲三回不好听。这是有道理的。

煮酒就是烫酒。当时的酒度数很低，性质跟现在的黄酒或者米酒差不多，当饮料喝的。中医就有黄酒温服的说法，冷酒伤身，喝温酒更有益于身体。

其实煮酒也就是温酒！你也知道大冷的天再喝冷酒肯定不爽！所以和之前先用个把酒温一下这样在喝起来爽！再说他得煮法是把酒壶放在开水里根据的热传递来温的！

煮酒论英雄 这是我国著名历史小说《三国演义》第二十一回中所讲述的一则故事。东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。关云长和张飞蒙在鼓中，说刘备不留心天下大事，却学小人之事。 一天，刘备正在浇菜，曹操派人请刘备，刘备只得胆战心惊地一同前往入府见曹操。曹操不动声色对刘备说，“在家做得大好事！”说者有意，听者更有心，这句话将刘备吓得面如土色，曹操又转口说，你学种菜，不容易，这才使刘备稍稍放心下来。曹操说，则才看见园内枝头上的梅子青青的，想起以前一件往事（即“望梅止渴”），今天见此梅，不可不赏，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一会。刘备听后心神方定。随曹操来到小亭，只见已经摆好了各种酒器，盘内放置了青梅，于是就将青梅放在酒樽中煮起酒来了，二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，突然阴云密布，大雨将至，曹操大谈龙的品行，又将龙比作当世英雄，问刘备，请你说说当世英雄是谁，刘备装作胸无大志的样子，说了几个人，都被曹操否定。 曹操此时正想打听刘备的心里活动，看他是否想称雄于世，与是说：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天下之志者也。”刘备问，谁能当英雄呢？曹操单刀直入地说：“当今天下英雄，只有你和我两个！刘备一听，吃了一惊，手中拿的筷子，也不知不觉地掉下地下。正巧突然下大雨，雷声大作，刘备灵机一动，从容地低下身拾起筷子，说是因为害怕打雷，才掉了筷子。曹操此时才放心地说，大丈夫也怕雷吗？刘备说，连圣人对迅雷烈风也会失态，我还能不怕吗？刘备经过这样的掩饰，使曹操认为自己是个胸无大志，胆小如鼠的庸人，曹操从此再也不疑刘备了。 温酒斩华雄董卓手下大将华雄和18路诸侯对敌，连杀18路诸侯多名武将。盟主袁绍找不到人出战，这时候关羽主动请战，但因其当时职位太低，被袁术看不起。曹操这时出来敬关羽一杯热酒，关羽说等他斩了华雄再回来喝，结果酒还没冷，关羽已经取了华雄的首级回来了 以上就是三国演义里这俩个典故，我本人也比较喜欢三国演义，有空一起探讨了！

过去的酒基本是米酒 用烫过的或者煮过的口感更佳，而且从健康角度来讲，热酒比冷酒要对身体要好 冷酒经常喝的 长期以后会手抖