为什么白酒发展的好，在传统的白酒行业能得到这么快的发展是什么造就了肆拾玖坊

在本质上，肆拾玖坊可谓是一个善酿者，早就现如今肆拾玖坊的是多方面因素共同发力的结果。其中好产品、好模式、好文化起到了很重要的作用， 7年内线下突破2000家门店的背后，依托的是肆拾玖坊能够成为白酒行业“新物种”的强大底气，以及希望做好“善酿者”的本心和初心。肆拾玖坊对质量的严格把控，对酿酒传统工艺的坚守，对饮酒文化的革新让越来越多的人对于这个品牌更加认可。

“白酒涨价跟粮食涨价有关系,白酒是用粮食酿造的,因果关系所以白酒也涨价了。”中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。

白酒产量总体下降在白酒行业“去产能”的发展背景下，数据显示，2015年以来，我国折65度的商品量白酒产量呈现逐年下降的趋势。2020年，中国白酒产量为740.7万千升，同比下降5.75%;2021年一季度，全国白酒(折65度，商品量)产量为201.4万千升。中国白酒行业发展前景及趋势分析——前景预测：2025年产量将达万千升在高端白酒热度不减、细分赛道的趋势下，我国白酒行业的发展前景依然较好。根据《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》(以下简称《意见》)介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业产量稳定控制在800万千升，比“十三五”末增长6.7%，年均递增1.3%;销售收入达到8000亿元，比“十三五”末增长35.6%，年均递增6.3%;实现利润2000亿元，比“十三五”末增长37.0%，年均递增6.5%。——“酒旅融合发展”成重要趋势随着各大酒企纷纷布局白酒工业旅游，工业旅游正成为白酒产业集群发展、产区升值道路上的新发展趋势，酒旅融合发展也为白酒业绿色发展提供了新的契机。——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。

最近茅台酒价格连创新高、限价、推广直营、股价波动、院士评选等引起广泛关注。3月12日参加茅台专家顾问座谈，针对茅台发展以及社会各界和资本市场关注点，任泽平博士发表几点看法。针对茅台酒定价问题，其认为茅台适合奢侈品牌定价条件。2016-2019年，贵州茅台酒产销小幅增长，2019年，茅台累计产量4.99万吨，销量3.46万吨。2020年度，公司生产茅台酒基酒5万吨，系列酒基酒2.5万吨;其中贵州茅台酱香酒营销有限公司预计实现营业总收入94亿元左右(含税销售额106亿元左右)。国外市场份额潜力或将提升2019-2020年前三季度，贵州茅台酒消费量96%以上都集中在国内，国外份额不超过4%，且变动幅度不大。长期消费集中在国内，与东西方文化密不可分。但未来如果走高端奢侈品路线，国外市场潜力空间或将提升。纪念酒上涨幅度较大2021年3月14日，飞天茅台散瓶单价达2470元，较前一日上涨10元，除此之外，2017-2019年原箱就系列出现部分下跌，生肖纪念版系列出现不同程度上涨。任泽平：建议国外售价是国内2倍!茅台要成世界奢侈品针对上述茅台价格问题，一直是市场讨论的热点，任泽平认为，茅台适合奢侈品高端路线，具体贵州茅台酒定价问题，前瞻整理了221年3月12日任泽平关于茅台定价路线观点，主要表现如下：—— 更多数据参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》

白酒的六大类消费人群根据腾讯营销洞察的资料显示，白酒6类典型消费者分别是活跃中老年、新入圈年轻人、拼搏打工人、高线新中产、高端商务人士、新势力女性。这也是今后白酒生产制造企业的目标客户群体。白酒市场集中于二三线城市白酒市场集中于二三线城市，相对分散，地域覆盖相对更广，城市分布中均从一线城市到五线城市，喜好白酒的人群分布均达到10%以上。其中，三四和五线城市对于白酒的偏好高于一线城市和新一线城市。白酒消费市场呈现下沉的趋势，中小企业也可以将此视为一个树立品牌地位的机会，激活三四线城市的市场需求，或将帮助中小白酒企业提升品牌地位。中青年人群是白酒的主要消费群体30-39岁年龄人群的占比在三种酒中均占最高。对于18-29岁的年轻群体，对于啤酒的认可度显著高于白酒和啤酒;30-39岁和40-49岁的年龄人群对于白酒的认可度最高，白酒的目标消费群体也主要是该年龄层次的人群。醇厚丰满和柔和舒顺两种口感备受青睐消费者在购买白酒时，对白酒的口感要求，喜欢醇厚丰满的消费者和喜欢柔和舒顺的消费者人群分布相差无几，均在34%左右。因此，对于白酒企业来说，醇厚丰满和柔和舒顺两种口感是未来企业可以进行产品研发时重点关注的方向之一。大部分消费者偏好200元以下的白酒消费者对于白酒的价格偏好集中于200元以下，占比约90%。从一定程度上来看，目前消费者对于低端白酒较为青睐。中高端白酒仍然不是大部分消费者的首选。—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》

白酒是中国自古以来具有几千年历史的世界六大蒸馏酒之一。世界六大蒸馏酒分别是白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒，金酒和中国酱酒。其中，中国白酒以其独特的工艺，传承至今，独具一格。中国白酒经过几千年的沉淀，通过种植酿造工艺，地域特色，风俗人情，养生文化，政治艺术文化等多个方面形成一种白酒文化。白酒文化好，但是它好在哪些方面？依据个人对白酒以及白酒文化的了解，分享以下几点内容，仅供参阅。一，职场酒文化。职场对任何一个工作的人的并不陌生，职场上的人除了工作关系以外，还讲求人际关系。一个普通上班族，想要在职场混得风生水起，如鱼得水。多多少少必须懂得一些酒文化知识。多少职场人士为了晋升，业绩，考核，评优，想要在职场上捞得一席之地。这时候，我们不止知道对领导的吩咐毕恭毕敬，唯命是从，降低自己的人格和自尊去讨好领导。除了逢年过节走亲访友顺带捎点小礼物问候一声领导以外，酒文化，在职场关系中起着至关重要的作用。酒桌上，推杯盏酒，给领导和同事敬酒也是一门根深蒂固的学问。适量饮酒，既能增进感情，交流文化习俗，也起到了养生健康，促进人体内血液正常流通的保健作用。但是，饮酒过度，就会伤害身体健康，甚至，由于过量饮酒造成双方感情破裂，引发社会关系产生矛盾，破坏家庭和睦等负面影响。所以，酒文化在职场关系中，利用好了，就会帮助人们事业进步，人财兴旺发达。二，社交酒文化。人们在生活中，恋爱结婚，生老病死，祭祀祖先，以及生产活动中的各种社交关系，包括亲戚朋友的人情往来。都与酒席离不开关系。在酒桌上，人们的社交关系会进一步发展。热恋中的男女通过父母相亲，在酒桌上，互相沟通感情，几杯下肚，双方父母不但满意而且对婚姻的促成更加的热情。亲戚朋友聚会，几年不见，一顿饭，几杯酒，多年的情感流露，表达出如海水般连绵不绝，江水般滔滔不绝的深厚感情。可见，中国白酒文化在社交文化中不仅加强了人与社会的交往，也给人们的精神生活带来了和谐正义的正能量。三，家庭酒文化。各个地方有各个地方的风土人情和地域特色。人们的日常生活中难免会接触到白酒，无论是喝酒或不喝酒的男女老少，家里逢年过节总是少不了喝上几杯酒。有人喜欢喝洋酒，有人少不了喝白酒。中国白酒文化，在成千上万的家家户户当中给老百姓生活带来茶余饭后的热情，为家庭幸福，生活和谐美好起到了催化剂的作用。酒文化虽好，但是也要注意适量饮酒，最重要的是在酒桌上，应当以和为贵，和气生财，友情放在首位。