白酒腌鸭蛋怎么去白酒味，按网上的方法用高度白酒加香料制作的咸鸭蛋吃起来很苦怎么办 搜

低度的就可以

按网上的方法用高度白酒加香料制做的咸鸭蛋吃起来很苦怎么办？

多试几次不就好了 应该可以的 你是最棒的

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，下面介绍做法：准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量制作步骤：1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，下面介绍做法：准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量制作步骤：1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足

夏天腌制东西就是容易臭，夏天温度高，菌类繁殖比较快，你应该是腌制之前没有把蛋洗净并晾干吧，在一个就是盐度达不到杀菌的效，下次可以适当放些花椒。

你盐放少了再看看别人怎么说的。

咸鸭蛋酒味过重怎么办呢？其实咸鸭蛋酒味过浓是没有什么关系的，下面介绍两种减少酒味的方法，第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点。第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水，再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味，注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8，这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。咸鸭蛋是我们中国一道特色的美味佳肴，它的历史也是非常悠久的，深受广大民众的喜爱。咸鸭蛋的表面是呈青色的，外观非常圆润光滑。它的营养价值也是非常丰富的，包括脂肪蛋白质以及人体所需要的各种微量的元素，它基本都有，也是一种老少皆宜的美食。腌制咸鸭蛋的方法我们先准备鸭蛋，但其实鸡蛋和鹅蛋也是可以的，只要是新鲜的就可以，越新鲜它的保质期就会越长，我们首先先把准备好的蛋把它的外壳清洗干净，这样做是为了避免有些细菌在蛋孔里面，然后把它放进容器里，让它表面的水分彻底风干，不能留有一点点水。之后把风干的蛋在白酒中裹一裹，注意白酒的比例不要太多，不然腌制出的酒味儿会过重，之后在白酒表面再裹上一层盐。就这样简单操作，最后把弄好的蛋放在一个密封条件相对比较好的容器里面，比如塑料袋，使用塑料袋最好扎紧袋子，多套几个袋子在外面是为了保证好他的封闭性。最后把它放在阴凉的地方，放半个月左右就可以了。

鸡蛋洗净晾干后，把鸡蛋大头在白酒里粘一下，抹上盐分，竖着放在容器里，这样，上面每个鸡蛋的小头就紧挨着下面鸡蛋的大头，装满腌鸡蛋罐，盖上罐口，腌制20天就可以吃了。

能，把蛋洗净晾干，在酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月

非常简单。因为腌制过程中加入了料酒。所以闻起来像酒精是正常的。还有咸蛋酒，味道很淡或者一点也不淡，这与配方和技术有关。在传统的咸蛋形式中，先用粘土和泥把喇嘛做成浓粥，然后把鸡蛋放在泥里盖上，再把鸡蛋取出放在一碗萨尔里滚一半的盐，也就是说，如果鸡蛋盖上泥，另一半的面积就会被盐覆盖，如果味道淡的话，只会覆盖三分之一的盐。我把腌鸡蛋桶放在阳台上。头十天，酒很浓。我还抱怨他在鸡蛋里放了酒。后来，我想我应该在晚上从阳台打开桶盖和窗户。过了几天，酒味慢慢散去，因为鸡蛋还没封好，酒味也出不来。所以十五天后，你打开酒瓶时应该会闻到一股浓烈的酒味。如果你让坦帕酒店开两天，你就不会有那么浓烈的气味了。因为很多人是第一次做咸蛋，难免调料比例不对，导致咸蛋味道很重。其实，在咸蛋的制作过程中，调味料的摆放比例和摆放时间非常重要。如果你吃了15天的咸蛋，只是葡萄酒的味道，没有盐，这意味着你没有正确处理它们，鸡蛋应该是干的。如果鸡蛋表面有太多的水，盐就会融化。一旦盐融化，它就会流出来。如果鸡蛋表面没有盐，鸡蛋就不会有咸味，先把鸡蛋滚在一碗白酒里，然后把鸡蛋放在一个加盐的碗里，滚上粗盐，拉一块塑料，把鸡蛋包上盐。我觉得不好吃，而且我喜欢葡萄酒。我把鸡蛋放在冷水里，然后把它们洗干净，晾干。我放了一碗冷水和一碗盐在里面。我把鸡蛋滚在冷水里，然后把它们泡在盐里。我把它们直接放在中美合作所，把它们牢牢地挂在阳光下一天，然后放在阴影下大约二十天。只有酒，没有盐。根据我的经验，盐可能会少一些，如果我用酒洗一下，用盐包起来，15天后就咸了，但是没有完全腌制，整个鸡蛋大概要30天才能完全切掉。

1.鸭蛋啦白酒擦了一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

用料主料鸭蛋5斤辅料白酒150克精盐700克白酒腌制鸭蛋的做法1.准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐2.鸭蛋洗净擦干3.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈4.将盐放碗中，如图滚盐5.放保鲜袋密封，阴凉处存放6.15天后，洗净鸭蛋上面的盐7.冷水下锅，水开煮10分钟左右8.如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

付费内容限时免费查看 回答 您好，我是您的生活助手，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等哦～[嘿哈] 您好，非常高兴为您解决问题呢[嘿哈]1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点。2、第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水，再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味，注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8，这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。 如果咸鸭蛋有一股酒味的话。可以把咸鸭蛋放在通风的位置存放。这样酒味就可以挥发一部分。注意在食用咸鸭蛋的时候。也可以把咸鸭蛋提前掰开静置两个小时。这样酒精的味道就会慢慢散开。 把咸鸭蛋放入水里浸泡也可以去除酒味。建议在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋浸泡一遍。浸泡的时间越长其酒味就会越淡。不建议浸泡超过一天的时间。否则咸鸭蛋的表面就会滋生细菌。被人误食容易腹泻。 在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋放入水里烫煮15分钟。捞出咸鸭蛋之后等冷却再吃。这样不仅可以去除咸鸭蛋的酒味。而且还可以去除咸鸭蛋的苦味。如果咸鸭蛋比较咸。也可以用烫煮的方式降低鸭蛋的咸味。 您可以试试这些方法呢 希望能对您有所帮助，祝您生活愉快!!如果您觉得满意的话请为我的服务打个赞吧，非常谢谢您的支持与鼓励，我们以后会更加用心的～??? 更多5条 

1. 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟2. 然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。3. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。 这是在豆果上看到的一个腌鸭蛋的做法，这菜谱的名字叫做腌出个流油的咸鸭蛋，所以这个做法应该是腌不臭的，因此推荐给您，您可以照着试试

鸭蛋质粗略腥，做菜吃口感差，但做成咸蛋后口味好，蛋黄易出油。鸡蛋质细，吃法多种，不受影响。也有家中自做咸鸡蛋的。

鸭蛋这样腌，先洗干净，晾干 （一定是干，就是不带一点水珠）；然后煮盐水 放花椒大料，盐放多少，盐水饱和即可；把煮好的盐水放凉，倒入容器，再把晾干的鸭蛋放进容器，就OK了。

应该是你用的盐水太淡用饱和盐水就是水里放点八角花椒白芷烧开放盐直到开水里盐不会融化为止然后等盐水自然冷却鸭蛋放清水里洗干净然后放一个地方让鸭蛋表皮的水分蒸发放入饱和盐水里就成了一般10天左右就好了 夏天一周应该差不多了

咸鸭蛋？在家就简单点！1.鸭蛋洗净晾干水分。2.取盐、白酒各适量。3.先将鸭蛋在白酒中浸湿，再在盐里滚一圈，直至整个鸭蛋表面都粘有盐粒.4.取塑料袋3~4只，将鸭蛋一层层的包裹起来，注意系紧。5.根据气候将蛋放置在阴凉处15~20天。6.开封后将鸭蛋表面盐粒洗净，放入锅中煮熟即可！注：根据需要可以延长腌制时间，但不宜过长！

水里有细菌，密封性不好就会导致臭蛋

付费内容限时免费查看 回答 您好，我是您的生活助手，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等哦～[嘿哈] 您好，非常高兴为您解决问题呢[嘿哈]1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点。2、第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料，比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水，再把这些倒进准备好的坛子里，如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水，这样可以减少酒味，注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8，这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。 如果咸鸭蛋有一股酒味的话。可以把咸鸭蛋放在通风的位置存放。这样酒味就可以挥发一部分。注意在食用咸鸭蛋的时候。也可以把咸鸭蛋提前掰开静置两个小时。这样酒精的味道就会慢慢散开。 把咸鸭蛋放入水里浸泡也可以去除酒味。建议在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋浸泡一遍。浸泡的时间越长其酒味就会越淡。不建议浸泡超过一天的时间。否则咸鸭蛋的表面就会滋生细菌。被人误食容易腹泻。 在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋放入水里烫煮15分钟。捞出咸鸭蛋之后等冷却再吃。这样不仅可以去除咸鸭蛋的酒味。而且还可以去除咸鸭蛋的苦味。如果咸鸭蛋比较咸。也可以用烫煮的方式降低鸭蛋的咸味。 您可以试试这些方法呢 希望能对您有所帮助，祝您生活愉快!!如果您觉得满意的话请为我的服务打个赞吧，非常谢谢您的支持与鼓励，我们以后会更加用心的～??? 更多5条 