鱼为什么喜欢白酒味，鱼为什么喜欢酒

白酒！

不知道发

喜欢啊，还有发酵的味道。

爱喝酒的男人都是性情中人，即使平时再内敛深沉，遇好酒就撒欢的男人心底还保留着最纯真的一面，明知喝多会醉还总是酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。每每不醉的男人，最能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄；微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，妄图把世界看透。酒是男人的血液，是男人血性的载体，推杯换盏之间，进，可攻取天下；退，可乐享人生。男人如酒，能让你沉溺，让你伤神，大醉一场如病一场，却愿意喝个畅快痛个过瘾，夜深人独立时，肝肠寸断化成点点泪痕。

我会继续学习，争取下次回答你

鱼并非爱喝酒，是因食物在水中水泥浆下发酵产生化学反应，那个味接近于酒的味，鱼儿就以这个味来寻找食物，所以说酒只是起到一个引诱鱼的作用，并非鱼爱吃含有酒味的饵料。

并不是喜欢喝酒吧 只是酒散发出来的味道和水底腐烂的枝叶等等的味道相通而已

原来如此阿！~谢谢各位的科学+幽默的解答阿~~~~~~~~~~~呵呵

酒在水里散味快且香，自然界很多东西腐烂后会产生酒精，鱼也经常以这些腐物为食。酒最主要是诱，并不是鱼喜欢喝酒。酒米的酒味太浓的话，鱼也不吃，等淡些了鱼才吃的。

鱼喜欢“喝酒”。因为酒是粮食精，再来点下酒菜就更好了//////

:tianxian008: :tianxian008: :tianxian008: 茅台酒更好。o(∩_∩)o...

呵呵记得很长时间以前刑乐仁老师发表过一篇有关这方面的学术论文水底的很多堆积物中都含有蛋白质淀粉，这些有机物分解的时候就会产生乙醇，时间长了鱼就知道到这种味道的东西中寻找吃的了

呵呵记得很长时间以前刑乐仁老师发表过一篇有关这方面的学术论文水底的很多堆积物中都含有蛋白质淀粉，这些有机物分解的时候就会产生乙醇，时间长了鱼就知道到这种味道的东西中寻找吃的了

方法对路，可能就是料酒放多的缘故。你如果不喜欢料酒的味道，你可用水洗掉腌料再煎制，同样可除鱼腥味的。

喜欢料酒的话少放点，也可以放白酒味道会淡些~~~~~不过去腥的话，放葱姜腌一会儿也可以啦~~

其实我作鱼的话，我不喜欢用料酒。我一般会用白酒。我不喜欢料酒那个味道，而白酒根亲近与粮食的味道，而且度数也好，出来的鱼的味道特别好。其实也可以用啤酒，啤酒的粮食味道也好。反正我就是不喜欢料酒，中药味道太大了。实在不成用黄酒我也凑合，起码不用廉价的料酒。还有一个问题，是因为你的豆腐。豆腐会加重料酒的味道。你应该吃过腐乳吧。那里面就含有酒，而且腐乳大部分的味道是来自于那酒味

不要用料酒腌制。那样不好吃，药酒的味道会太重，盖过鱼的味道。直接下锅煎。好了后，放调味的时候 放点料酒就好了。

夏天的时候，还有水底腐烂物比较多的时候才好用，小鱼多的地方还行

酒味鱼饵有一定作用，对鲫鱼和一些小鱼有用，能起到聚鱼诱鱼的作用，对一些较大的鱼种，像鲤鱼，花鲢，草鱼之类的鱼就没什么作用了。毕竟每个鱼种都有其喜爱的食物，像草鱼喜爱吃草，鲤鱼喜爱吃泥底的微生物和商品饵等。而且酒味饵也要分季节性的，一般春天和夏天，鱼儿喜欢吃颗粒物，酒味饵就很好用。到了秋冬，鱼口味转变，喜爱吃荤食，就没什么用了，改换蚯蚓。一些经常撒颗粒物的荷塘，酒味饵也不怎么见效

黄酒

通常的市场上会有料酒出售 价钱很便宜 几元钱就能买一瓶 或者依照自己的不同喜好 可以加些低度的白酒或者红酒,啤酒之类的

鱼之所以会有腥味，是因为鱼肉中含有三甲胺，三甲胺本身是一种脂肪胺类的化合物，是化学物质中少见的臭气熏天的家伙。人们通过实践发现，只要在烧鱼的时候在鱼肉中加入少量的酒精，就能够很有效地祛除鱼肉的腥味，这是因为三甲胺这种化学物质有可以溶于酒精的特性。 烧鱼的时候温度很高，酒精的挥发作用加速了鱼肉中三甲胺的挥发，所以很容易地鱼肉中的臭味就能够消除啦。当然人们在烧鱼的时候加入生姜或者葱等也能够很好地祛除鱼肉中的腥味，还能增加天然的香味呢！

告诉你一个方法，酒是可以去腥味，不是怎么好的，如果你要吃鱼的话，看你怎么吃法，如果是清水鱼的话，可以用少量的米酒来阉制，放点姜， 如果是来黄闷的话，在鱼放下锅时，煎一分中这样，就放点酒下去，这样味道就跟加好，放啤酒来闷鱼更加新鲜，而且还嫩，

酒味鱼饵有一定作用，对鲫鱼和一些小鱼有用，能起到聚鱼诱鱼的作用，对一些较大的鱼种，像鲤鱼，花鲢，草鱼之类的鱼就没什么作用了。毕竟每个鱼种都有其喜爱的食物，像草鱼喜爱吃草，鲤鱼喜爱吃泥底的微生物和商品饵等。而且酒味饵也要分季节性的，一般春天和夏天，鱼儿喜欢吃颗粒物，酒味饵就很好用。到了秋冬，鱼口味转变，喜爱吃荤食，就没什么用了，改换蚯蚓。一些经常撒颗粒物的荷塘，酒味饵也不怎么见效

鱼，有股腥味，我们的鼻子能很敏锐地感觉到。 鱼腥，是因为鱼含有三甲胺的缘故。特别是腌鲱鱼，腥味令人恶心，人们最初便是从腌鲱鱼的盐卤里提取三甲胺的。 三甲胺，有着一股不愉快的臭气味。在化学上，它是属于脂肪胺类的化合物，它的两个哥哥——甲胺和二甲胺，全是些臭气熏天的家伙。 许多植物也含有胺类化合物。山楂花挺臭，它的花蕊是大自然中的三甲胺制造厂。在人的汗里，同样含有少量的三甲胺。 烧鱼时，人们总是浇些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是“隐藏”在鱼的肉里，人们很难“赶走”它。但是，酒里含有酒精，酒精能很好的溶解三甲胺，把它从鱼肉里“揪”出来。而且，烧鱼时温度较高，酒精，三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味就被除掉了。

鱼腥，是因为鱼含三甲胺，煮鱼时，人们总是烧些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉裏，人们很难「赶走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能够很好地液解三甲胺，把它从鱼肉裏「揪」出来。 而且，烧鱼时温度很高，酒精、三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。

钓鱼时常用会向饵料中添加一些白酒，或者直接用白酒来泡小米，玉米糁、玉米等做成酒米，更有钓友还在白酒中添加一些中药材，做成药酒后再来添加到所使用的饵料中。大家常说添加酒的或带有酒味儿的饵料有更好的诱鱼作用，这是什么原因呢？一、带有酒香味儿的饵料为什么更受鱼的欢迎？先说酒是怎么制成的，酒是经过植物种子蒸熟、发酵而获得的，而在水下的有机物在腐烂发酵时也会产生一些乙醇的物质，这种成分与酒中的乙醇的味道一样。鱼类们更熟悉，闻到这个味道它们就知道是食物的味道，能把四周的鱼很快的聚集过来。以鲤鱼做例，通过一些水下摄像机的镜头，我们可以看到鲤鱼觅食的样子，其实跟猪拱地非常相似，它用嘴在水下的腐烂的植物中寻找食物，这种对乙醇物质的喜欢一方面通过它们的基因在遗传，还会通过后天的影响不断加强。当鲤鱼闻到酒的味道时，它就感觉味道飘过来的地方是有食物的，所以朝鱼窝处聚集。酒在这里所起的作用是创造一个自然的水域环境。在制作鱼的饵料时加入一些酒，为的就是达到这个目的。

淡水鱼土腥味大

红烧鱼的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： a，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； b，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 c，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 d，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味

大多是为了想要掩盖鱼的腥味才放的酒哦