1. 葡萄和葡萄酒哪个营养高
差不多，就是葡萄热量比较高。好处软化血管，降糖降脂，美容养颜。坏处喝多影响胃酸分泌。自制苹果醋主料苹果 (适量)辅料厨具1.将苹果洗净去核、切薄片。 2.取一个干净的容器，底下铺一层冰糖，将苹果片整齐的码放在里面。 3.倒入白醋，醋要淹过苹果。 4.瓶口盖一层保鲜膜。 5.盖紧盖子，标注时间，三个月后即可食用。自制葡萄醋 自酿葡萄酒后，过滤后会有皮渣。此皮渣加入白糖，白开水即可以再次利用起来，酿成食用果醋。皮渣：糖：凉白开水(矿泉水，纯净水等)=1：1：4即1斤皮渣，加1斤糖再加4斤水 6斤葡萄DIY葡萄酒 取其过滤后挤干的皮渣，加入1：1的白糖 皮渣与白糖，再加入4份水搅拌均匀，然后敞口放到一角即可 第三天的样子（每天都要搅动，让皮渣与空气充分接触）第10天的样子（昨晚搅动时，很强的酸味），底下液体也很清澈） 每天拉拉双耳，健身奇效，可抵抗百病不侵家庭自酿水果醋，健康醋饮料葡萄酒需要密封性好，做醋就刚好相反，它需要大量的空气对流才能做出一坛好醋！ 醋表面有一层厚厚的酵母膜，再敞口（用沙布扎口）酿2个月，即可过滤密封，1年后将是一坛子好醋。陈酿时间越长，口感越好。上面一层白色的即是酵母膜，长膜后即不用搅动了整块的膜，可以夹起来11月5日过滤了巨峰葡萄酒，剩下的葡萄渣，加入水、白糖、白米醋，套上旧的衣服（防止阳光直接晒到液体，又可以增加温度，加速发酵），然后放在阳台能晒到太阳的地方曝晒一个月即可做成醋。（要求气温20度以上，如果气温过于低，可以密封到来年的夏天再制作）。过滤时获得满满10斤容器葡萄渣用保鲜袋＋橡皮筋封口，穿上衣服放在能晒太阳地方曝晒一个月。渣10：水10：糖1：米醋0.1（醋酸菌引子） 半个月后 一个月后打开保鲜袋，闻到酸酸的醋味。 即可过滤澄清后装瓶密封，来年夏天，用醋1：水10：糖（随意）调配即是果醋饮料。 做醋过滤出来的葡萄渣，可以再次利用做成酵素或少量用于埋底肥，拌在食物里喂鸡，充分利用哈。澄清后的葡萄醋准备装瓶半年过后，葡萄醋越发清透了。现在家里都不买醋，煮菜啥的直接用葡萄醋。大热天从外面回来，倒点葡萄醋兑些白开水(可加些蜂蜜或白糖口感更好)，消暑又解渴。
2. 葡萄和葡萄酒哪个营养高一点
红酒和黄酒的功效不同：红酒富含聚酚等有机化合物，使其具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
红酒可以帮助消化，防治便秘；能补充人体需要的水分和多种营养素，有助于减肥；红酒开胃、增进食欲。
红酒硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
红酒含有抑菌、杀菌物质，有杀菌作用。红酒能够扩张血管、降低高血压和调节内皮功能混乱。
黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，有丰富的营养价值，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒等作用。
黄酒含有丰富氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
黄酒可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜，美容抗衰老；黄酒中锌含量很多，能够促进食欲；黄酒内含多种微量元素，能够保护心脏，有防止血压升高和血栓形成的作用。
3. 葡萄酒的营养价值有哪些
目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对人体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如食补， 能够在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的艺术。
红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
4. 白葡萄酒和红葡萄酒营养价值区别
葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。
葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈现红色的葡萄品种，白葡萄酒不仅可以用白葡萄品种来酿造，还可以用去掉葡萄皮的红葡萄品种的汁来酿造。
再来看酿造过程。白葡萄酒需要先将葡萄破碎榨汁，再将葡萄汁进行发酵。这里的发酵过程不需要葡萄皮的参与，桃红葡萄酒在发酵时需要与葡萄皮进行短暂的接触。红葡萄酒则需要长时间浸皮发酵，直到发酵完成才会进行压榨把葡萄皮与葡萄酒液进行分离。很明显可以看到，红葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否参与，对葡萄酒的颜色、气色、口感影响较为显著。
葡萄皮中的单宁含量较高，由于白葡萄酒、红葡萄酒酿造方式的不同，红葡萄酒的单宁含量会比白葡萄酒要高，一般来说，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。所以通常白葡萄酒口感没有涩味，比较清淡。红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，复杂性与陈年潜力比白葡萄酒要强一点。值得注意的是，也是有陈年能力很好的白葡萄酒，只是普遍来说红葡萄酒的陈年潜力高于白葡萄酒。
同样因为白葡萄酒不带皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，在发酵过程中葡萄汁可以将葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的高。一般说，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。因此，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。与红葡萄酒相比，它们酒体更轻，红葡萄酒往往更饱满，更丰富。
对于红葡萄酒与白葡萄酒的口感优劣有一句名言可以终结——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。浓配浓，淡配淡，酒体重的葡萄酒搭配质感浓重的食物，轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相对来说，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，白葡萄酒适合搭配海鲜。红葡萄酒与白葡萄酒，没有什么口感好坏，好好搭配才是王道。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
5. 葡萄酒营养成分有哪些
葡萄酒的主要营养成分1、糖红酒中所含糖类占0.5%~~20%，绝大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖仅占1%以下)，能直接被人体吸收，成为人体能量的直接来源。
2、白藜芦醇（1）抗菌作用。
研究表明，白藜芦醇是天然的抗氧化物和自由基廓清剂，是一种酚类植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、坏死区的扩展。
（2）白藜芦醇能降低高血脂及冠心病的发病率，对心血管系统起保护作用。
白藜芦醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，调节低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活动性，防止血栓的形成和动脉粥样的硬化的发生。
（3）抗癌、抗诱变作用。
美国一项研究表明，白藜芦醇能有效抑制与癌症各项相关的细胞活动，也就是说，在癌症发生的起始、增进和扩展三个阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对癌症发生的三个阶段全部抑制。
几年前，研究者们就发现白藜芦醇在阻止细胞癌变和恶意扩散的同时，也能防止关节炎和其它疾病的细胞发炎。
（4）抗衰老、抗疲劳作用。
2003年，美国哈佛大学辛克莱教授研究认为，白藜芦醇可能是研发抗衰老药物的关键。
有关研究表明，白藜芦能激活许多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，从而延长机体的寿命。
3、有机酸葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸和蜜腊酸。
每升葡萄酒内，含酒石酸2~7克，苹果酸0.1~0.8克，柠檬酸0.1~0.75克，这些酸类是维持体内酸碱平衡的重要物质，同时也可以促进消化液的分泌，促时食欲，帮助食物消化吸收，有利于维生素C的稳定，有效调解神经中枢，舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，也是不可缺少的营养物质。
4、氨基酸每升葡萄酒中，含蛋白质1克，各种氨基酸25种，计0.3~0.6毫克，苏氨酸含量16.4毫克、缬氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2克、色氨酸14.6毫克、苯丙氨酸25.5毫克、异亮氨酸32.4克、赖氨酸51.7毫克。
这些都是人体的必需氨基酸。
因此，适量饮用红酒，可以补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。
5、单宁酸单宁酸亦称单宁、鞣酸，是植物界常见的成份。
单宁酸属多酚类物质，进入人体后能和细胞内的化学物质发生化学反应。
动物试验显示，单宁酸能加强人体细胞的抗氧化素活性，抑制细胞突变，阻止细胞癌变，抑制癌物质的活化，预防某些食物的成份在胃里转变成致癌物质亚硝酸胺，能抑制促癌物的促癌作用，并能抑制肿瘤生长。
6、原花色素原花色素是一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂，其抗氧化作用是维生素C的20倍，维生素E50倍，可以防止自由基的破坏。
科学家认为，原花色素是清扫自由基最强的抗氧化剂，起因于自由基对细胞的伤害是引发大量疾病的首要因素，这些疾病包括癌症、心血管疾病、关节炎、糖尿病、中风、白内障等。
另外，原花色素还能保护大脑与神经组织，因为它有跨越血脑屏障的独特能力，能改善血液循环，减少癌症；它与胶原蛋白结合，助长细胞健全，使你有灵活的关节和年轻的皮肤。
7、槲皮酮红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，保护血管弹性到畅通。
它能够抵抗阳光辐射、化学反应，以及日常生活压力所造成化学损伤。
代谢物黏附在动脉管上会堵塞动脉，使之变窄，从而引发心脏病。
槲皮酮能够通过阻止胆固醇的吸收来预防心脏病。8、维生素葡萄酒是含维生素丰富的饮品。每升葡萄酒中，硫胺素含量为0.008~0.086克、核黄素为0.086毫克、尼克酸0.65~2.10毫克、维生素B6为0.6~0.8毫克、叶酸为0.4~0.45微克、维生素B12为12~15毫克。此外，肌醇含量也较多。9、矿物质葡萄酒中，还含有丰富的矿物质。每升葡萄酒中，氧化钾含量为0.45~1.35克、氧化镁0.1~0.25克，它们对人本都有益；磷的含量也相当高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4~0.9克。葡萄酒中钙的含量虽然不高，但可被人体直接利用。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素在促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化等方面发挥着重要作用。
6. 红葡萄酒的营养价值高于白酒吗
看朋友是不是特别喜欢白酒，如果是，那投其所好。 如果对白酒一般，那还是建议最好送红酒，红酒营养成分远多于白酒，而且还可以软化血管，降低心血管疾病的发生概率，如果领导是女同志更好了，因为红酒不仅可以美容，还降低乳腺癌的发病率，再者，目前还算是比较时尚的行为。
7. 葡萄酒有哪些营养
葡萄酒是一种含有酒精的饮料，是葡萄作为原料做成的，营养价值丰富，含有几百种营养素，有利于补血活血化瘀，抗衰老，美容养颜，改善睡眠，抗氧化，促进消化功能，可以令皮肤恢复美白，红润，平时可以适当的喝一些，可以增加身体的抵抗力。
8. 葡萄和葡萄酒哪个营养高一些
葡萄和葡萄酒是水果与酒的区别。营养价值不同、葡萄糖含量高，葡萄酒酒精含量高，两者都有降低胆固醇、帮助软化血管的功效，适量食用这些食品对心血管病人有好处