Ramat Negev Winery – 拉马特内盖夫酒庄

拉马特内盖夫酒庄是内盖夫沙漠中唯一一家种植葡萄的酒庄,坚持以生态为本,保护自然资源和自然资源的原则。它远离有毒葡萄藤的害虫,所以葡萄不需要喷洒任何农药。沙漠土地直接影响葡萄酒的口感和香气,沙漠温差昼夜有利于葡萄糖的积累。

编号:B01

葡萄酒名称:Ramon Petit Verdot  

风土:以色列/内盖夫沙漠

瓶容量:750ml

年份:2013

葡萄品种:100%小维铎  

ABV:14%

橡木桶老化:18个月

残糖:2.8克/升

酸度:0.73克/升

瓶子:6瓶/箱

手工采摘,收获的葡萄早晨采摘,葡萄园种植在黄土上,沙子和石灰高300米,葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

酿酒发酵过程在低温不锈钢罐中进行,以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后,将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周,以充分利用果皮的香气和风味。之后,葡萄酒在新的美国和法国橡木桶中进行初步倾析和陈化约18个月。然后,对葡萄酒进行粗略过滤,以尽可能保留香气和口味,然后将其装瓶并在上市前保存在酿酒厂中六个月。

编号:B02

葡萄酒名称:Kadesh Barnea Cabernet Sauvignon   

风土:以色列/内盖夫沙漠

瓶容量:750ml

年份:2015年

葡萄品种:100%赤霞珠  

ABV:14%

橡木桶老化:18个月

残糖:2.8克/升

酸度:0.76克/升

瓶子:12瓶/箱

Ramat Negev Winery结合了不同的世界,它可以定义为新旧世界的组合。种植和酿酒方法属于新的世界,因为在葡萄的种植和酿酒过程中都有干预,通过人工浇水使土壤适合葡萄树,用矿物质,肥料和所有必需的土壤来丰富土地。葡萄藤的元素,通过细致的修剪和使用先进的设备。

手工采摘,收获的葡萄是清晨采摘的,来自Ramat Negev地区的两个不同的酒厂拥有的地块,都生长在300米高的黄土,沙和石灰上,葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

酿酒过发酵过程在不锈钢罐中的低温下进行,以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后,将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周,以充分利用果皮的香气和风味。之后,葡萄酒在美国橡木桶中进行了初步倾析和老化过程约8个月,其中大部分都是新的。然后,对葡萄酒进行粗略过滤,尽可能保留香气和口味,然后将其装瓶并保存在酒厂中三个月,然后再上市。通过过滤葡萄酒达到深色,醒目和清晰的紫色,稳定并密切监督它不会被氧气损坏。

编号:B03

葡萄酒名称:Neve Midbar Adom Blend

风土:以色列/内盖夫沙漠

瓶容量:750ml

复古时间:2014年

葡萄品种:赤霞珠50%,小维铎35%,梅洛15%

ABV:14%

橡木桶老化:14个月

残糖:2.5克/升

酸度:0.68克/升

瓶子:12瓶/箱

葡萄手工采摘,收获的葡萄是清晨采摘的,来自三个不同的酿酒厂拥有的葡萄园。葡萄园种植在300米高的黄土,沙和石灰上,位于内盖夫山区Avdat Vineyard农场的赤霞珠葡萄园,土壤,沙土和红壤,高700米,葡萄园受益于沙漠地区的极端温差和干燥。

收获后,葡萄被运往酿酒厂进行粉碎和分离,发酵过程在不锈钢罐中的低温下进行,以保持水果的香味和风味。当这个过程完成后,将葡萄酒在低温下浸泡在葡萄皮上两周,以充分利用果皮的香气和风味。之后,葡萄酒在美国和法国橡木桶中进行初步倾析和老化过程约14个月。然后,对葡萄酒进行粗略过滤,尽可能保留香气和口味,然后将其装瓶并保存在酒厂中六个月,然后再上市。

特点:葡萄酒具有饱满,丰富的单体,单宁坚实,酸度适中,但通过大致过滤,稳定和严密监督葡萄酒,使葡萄酒无法获得深色,大胆和近乎黑紫色的颜色。

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