大多数人认为红酒的温度对其口感几乎没有影响，但葡萄酒科学家发现，葡萄酒的味道受到一系列因素的影响，包括音乐、食物、温度甚至价格。
红酒保存温度多少度才是最好的？红葡萄酒的理想保存温度在12-19˚C之间，白葡萄酒的理想保持温度在8-12˚C之间 ，而起泡酒的理想保存温度在5-8˚C之间。
适居性效应：最佳的葡萄酒饮用温度
每种葡萄酒都有自己的最佳温度，以下是一些参考建议：
玛德拉（19˚C）
波尔多，设拉子（18˚C）
红勃艮第，赤霞珠（17˚C）
里奥哈，黑比诺（16˚C）
基安蒂, 仙粉黛（15˚C）
博若莱（12˚C）
维欧尼，苏特恩（11˚C）
霞多丽（9˚C）
雷司令（8˚C）
醇厚的红葡萄酒在接近室温的温度下味道最好，但要记住，“室温”并不一定等于你实际饮用葡萄酒时所在房间的环境温度。所以，如果可以的话，把它们冷却到上面的温度。
白葡萄酒通常是冷饮，以保持最佳温度。同样，在你喝你选择的瓶子之前，有必要检查一下确切的要求。
红酒储藏室
红酒的理想保存温度
虽然我们无法解释90年代流行歌曲对黑皮诺的影响，但随着时间的推移，温度的波动确实会改变葡萄酒的结构和特征。事实上，如果葡萄酒过冷，陈酿过程实际上会变慢，改变其香气和味道，在室温下储存和饮用葡萄酒可以将这些风险降到最低。
10-15度的平均温度适合长期储存，但是，在以下温度下储存你希望在不久的将来饮用的葡萄酒是很理想的：
红葡萄酒的理想保存温度在12-19˚C之间
白葡萄酒的理想保持温度在8-12˚C之间
起泡酒的理想保存温度在5-8˚C之间
理想情况下，也可以把葡萄酒放在专用的葡萄酒冰箱里。一个好的葡萄酒冰箱会有不同的存放红酒、白酒和起泡酒的区域。
保存红酒的几个简单提示
1.凉爽的地窖或装有少量空调的房间也能保证温度的一致性。
2.最重要的是要避免温度冲击，从凉爽的环境到温暖的环境的快速变化会损害葡萄酒。例如，不要把葡萄酒放在散热器旁边。
3.不要让阳光或荧光灯直射到酒瓶上，阴暗的葡萄酒不太可能变质。
4.水平放置酒瓶，这样可以防止软木塞干燥，阻止空气进入瓶子。
5.不要经常取出和更换一瓶冰过的葡萄酒，温度的波动最终会使葡萄酒分解。
饮用红酒的技巧
1.把葡萄酒调到室温，让它呼吸。
2.用冰和冷水的混合物把葡萄酒调到最佳温度。
3.将静止的葡萄酒倒向杯中央，起泡的葡萄酒倒向杯壁，以保留气泡。
4.考虑一下你正在使用的酒杯的形状，这比你想象的有更深远的影响。
5.以适当的方式保存未完成的葡萄酒，葡萄酒瓶塞是保持葡萄酒新鲜的好方法。
高品质的葡萄酒在不影响口感的前提下可以保存更长的时间。
