卡曼纳（Carmenere）是一种红葡萄品种，卡曼纳葡萄酒带有强烈的青椒味，卡曼纳是法国波尔多红葡萄酒的经典成分，直到它被根瘤蚜彻底消灭。
卡曼纳的历史
卡曼纳是一种古老的葡萄，起源于西班牙。罗马人在波尔多的梅多克地区种植了卡曼纳，与赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克和小维多一起，成为了波尔多红葡萄酒中允许加入的六种葡萄之一。
19世纪中期，当一种叫根瘤蚜(phylloxera)的蚜虫从美洲带到法国时，欧洲各地的葡萄园都受到了感染。波尔多地区高达90%的葡萄树必须连根拔起才能阻止害虫，包括大多数卡曼纳葡萄树。
农民们决定投入到更容易种植的葡萄品种上，所以到了20世纪初，卡曼纳在法国实际上已经灭绝了。幸运的是，意大利和南美的其他地区的卡曼纳葡萄没有受到根瘤蚜的影响，所以卡曼纳葡萄在这些地区获得了第二次繁荣的机会。
卡曼纳生长在哪里？
由于卡曼纳比其他波尔多葡萄(如梅洛和赤霞珠)成熟需要长达三周的时间，因此它需要一个阳光充足、生长季节较长的气候。
智利：智利的气候非常适合种植卡曼纳，该国拥有全球80%的卡曼纳种植面积，约有1.6万公顷的土地用于种植这种葡萄。大多数卡曼纳葡萄种植在智利的Colchagua山谷，这是该国中部拉贝尔山谷葡萄酒产区的一部分，还有一些种植在圣地亚哥附近的Maipo山谷。
法国：在法国波尔多的少数几款红混酿葡萄酒中，卡曼纳的含量少得惊人，但在波尔多潮湿凉爽的气候中种植这种葡萄所面临的挑战，使它更像是一种历史珍品。
意大利：在意大利，少量的卡曼纳葡萄生长在东北部的弗留利和威尼托地区。凉爽的气候带来了更多的草本、青椒口味的卡曼纳，它经常与品丽珠混合在一起。
什么葡萄酒是用卡曼纳酿造的？
卡曼纳通常是干式的，酒精含量较高(14-15% ABV)，单宁柔顺细腻。智利卡曼纳通常是作为单一品种的葡萄酒。有时卡曼纳与15%的小维多或西拉混合，以增加单宁或肉质，卡曼纳也是智利波尔多风格红葡萄酒的一部分。
卡曼纳葡萄的特点
卡曼纳是cabernet葡萄家族的一员，与其他葡萄一样，独特的青椒味来自吡嗪化合物。当葡萄完全成熟时，它会变软，让更多的水果味显现出来。卡曼纳丰富的果味和醇厚的单宁使卡曼纳葡萄酒在年轻和新鲜时饮用最佳，而不是陈年。
卡曼纳葡萄酒的味道如何？
卡曼纳葡萄酒的口味是辛辣的草本植物，带有丝绒红色水果的味道。
