酿酒葡萄品种有哪些？20种常见的酿酒葡萄

在大多数人眼里，任何品种的葡萄都差不多一样，都是用来吃的，其实不然。有些葡萄品种是比较高贵的，高贵的葡萄也被称为国际品种，是广泛应用于世界各地的葡萄品种，有些更是昂贵的酿酒葡萄品种。

20种常见的酿酒葡萄

1.品丽珠

品丽珠是全球主要的黑葡萄品种之一，主要是与赤霞珠和梅洛混合酿造，以生产波尔多葡萄酒。品丽珠比赤霞珠轻盈，它是一种淡淡的淡红色葡萄酒，在更浓郁的混合物中添加了胡椒香料，并带有烟草，覆盆子，甜椒，黑醋栗和紫罗兰的香气。

2.赤霞珠

赤霞珠如今已成为世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种，在凉爽的气候下，它生产的葡萄酒带有黑加仑，绿色甜椒味，薄荷和雪松味。来自中等气候的葡萄酒会带有黑加仑，黑樱桃和黑橄榄的味道。

3.佳美娜

智利是Cabernet家族的成员，生产当今可用的大多数佳美娜葡萄酒。被认为是波尔多最初的六种红葡萄的一部分，随着智利葡萄酒业的发展，人们正在对佳美娜作为混合葡萄的潜力进行更多的试验，尤其是赤霞珠。

4.霞多丽

霞多丽是一种用于白葡萄酒生产的绿皮葡萄品种，是包括香槟在内的全球许多起泡酒的重要组成部分。葡萄本身是非常中性的，其味道受橡木和风土（葡萄生长的地貌和地质）的影响。凉爽的气候会产生中等至淡淡的青李，苹果和梨子风味。温暖的地方散发出更多的柑橘，桃子和甜瓜的味道，而非常温暖的地区散发出无花果和热带水果的香气。

5.琼瑶浆

琼瑶浆是一种芳香的白葡萄品种，具有粉红至红色的肤色。它在凉爽的气候下生长最好，生产的葡萄酒通常是干的，带有一束荔枝。它与奶酪和多肉，脂肪丰富的野味非常搭配。

6.歌海娜

歌海娜是种植最广泛的红酒葡萄品种之一，在西班牙，撒丁岛，法国南部，澳大利亚和加利福尼亚州的圣华金河谷的炎热干燥条件下壮成长。它生产的酒中酒精含量较高，并带有覆盆子和草莓的风味，并带有淡淡的白胡椒香料味。

7.马尔贝克

马尔贝克主要是在法国西南部种植的一种红酒葡萄品种，因此越来越被称为阿根廷品种葡萄酒，并且在世界范围内种植。它在季节中期成熟，可以为紫红葡萄酒带来深色，单宁充足和李子般的风味。

8.梅洛

梅洛葡萄酒在全球范围内有两种主要风格，收成较晚的“国际风格”酿造出浓郁，高酒精度，漆黑的紫葡萄酒，带有浓烈的李子和黑莓果味。梅洛的传统“波尔多风格”涉及到较早的收获，以保持酸度，并生产出更多酒体中等，酒精度适中，红色水果风味和植物风味的葡萄酒。

9.奥托奈麝香

一种白葡萄酒品种，通常用于奥地利，保加利亚，罗马尼亚，克罗地亚和塞尔维亚的甜酒以及阿尔萨斯和匈牙利的干酒。Muscat Ottonel于1852年由卢瓦尔河种植者Moreau-Robert首次在阿尔萨斯种植，据信是Chasselas与Muscat de Saumur的杂交。

10.内比奥洛

内比奥洛是一种意大利红酒葡萄品种，被认为源于意大利单词nebbia的意思，意为“雾”，Nebbiolo生产浅色红酒，单宁含量极高，带有焦油和玫瑰花香。成熟的葡萄酒具有紫罗兰，焦油，野菜，樱桃，覆盆子，松露，烟草和李子的香气和风味，Nebbiolo葡萄酒可能需要多年的陈酿才能使单宁与其他特性保持平衡。

11.Pinotage

南非的标志性红酒葡萄品种Pinotage于1925年在黑比诺（Pinot Noir）和西索（Cinsaut）之间杂交。它通常生产带有烟熏，荆棘和泥土味的深红色品种葡萄酒，有时带有香蕉和热带水果的香气。皮诺塔奇经常被混合，制成强化葡萄酒，甚至是红色起泡酒。

12.灰比诺

这种带有灰蓝色水果的白葡萄酒品种被认为是Pinot Noir品种的突变体，该酒在世界各地种植，口味从成熟的热带水果香瓜和芒果到某些受葡萄孢菌影响的口味（也称为“ Noble Rot”，葡萄孢菌是一种将葡萄干燥的真菌，因此可浓缩糖和风味剂） 。

13.黑比诺

黑比诺葡萄在较凉的气候下在世界各地种植，尤其是在法国的勃艮第地区。黑比诺也被用来制作意大利葡萄酒Franciacorta，尽管很难培育和转化为葡萄酒。年轻时，用黑比诺葡萄酒制成的葡萄酒往往带有樱桃，覆盆子和草莓的红色水果香气。随着葡萄酒年龄的增长，黑皮诺有可能发展出更多的植物和“ bar味”香气，从而加剧其复杂性。

14.雷司令

雷司令是来自德国莱茵河地区的白葡萄品种，是一种芳香的葡萄品种，具有花香和高酸度。它用于制作干的，半甜的，甜的和起泡的白葡萄酒，这些白葡萄酒通常是纯净的，很少橡木桶装。

15.长相思

长相思是一种绿皮葡萄品种，种植在世界许多葡萄酒产区，生产出清爽，干燥，清新的白葡萄。葡萄也是索特尔和巴萨克著名的甜酒的组成部分。根据气候的不同，其风味可能从草皮到甜美的热带不等。稍微冷却后，它就可以与鱼或奶酪（尤其是奶酪）搭配得很好，也被称为与寿司搭配的少数葡萄酒之一。

16.赛美蓉

赛美蓉是金黄色的葡萄，产于波尔多地区，用于酿造干白葡萄酒，主要产于法国和澳大利亚。这也是生产Sauternes等甜酒的关键。对于用于甜酒生产的葡萄，它们需要受到葡萄孢属的影响。

17.设拉子/西拉

西拉（Syrah），也称为设拉子（Shiraz），是一种深色皮肤的葡萄品种，在世界范围内种植，主要用于生产红酒。温和的气候（例如北部的罗纳河谷和华盛顿州的部分地区）倾向于生产中度至浓郁的葡萄酒，中度至高水平的单宁以及黑莓，薄荷和黑胡椒的味道。来自炎热气候的西拉（Syrah），如克里特岛，澳大利亚的巴罗莎山谷和迈凯轮谷地区，酒体更均匀，单宁柔和，水果味浓郁，还有甘草，茴香和大地皮革的香气。

18.丹魄

丹魄是一种早熟的黑葡萄品种，倾向于在白垩质的葡萄园土壤中生长，例如西班牙的里贝拉·德尔杜罗地区。它相对中性的风味使其经常与其他品种混合，例如歌海娜和佳丽酿，或者在橡木桶中陈放较长时间，使葡萄酒很容易呈现出木桶的味道。

19.维欧尼

像霞多丽一样，这种白葡萄酒品种有潜力生产出浓郁，柔和特征的浓郁葡萄酒。与霞多丽不同的是，维欧尼品种具有更多的天然香气，包括桃子，梨，紫罗兰和矿物质的香气。

20.仙粉黛

仙粉黛是多种黑皮肤的酿酒葡萄，生长在加利福尼亚州10％以上的葡萄园中。葡萄通常会产生浓烈的红酒，在美国，一种叫做“白金粉黛”的半甜桃红葡萄酒的销量是红酒的六倍。

红酒的口味取决于葡萄的成熟度：在较凉爽地区的葡萄酒中，红色浆果的味道占主导地位，而在较暖地区和较早熟的葡萄酒中，黑莓，茴香和胡椒的风味更为普遍。