酱酒的崛起带动了一批酿酒企业，同时也让一些原来不酿酱酒的企业开始酿酱酒。与浓香酒相似，酱香酒也有悠久的酿造历史，其发迹于茅台镇，经过几百年的积累，如今在全国遍地开花。
1989年的第五次评酒会评选出了十七个中国名酒，而茅台酒、郎酒和武陵酒则是这十七大名酒中的酱香酒代表，而他们也成为了中国的三大酱香名酒。
随着行业的变化，三家酒厂经历了不同的命运，以至于到如今，三家酒厂的实力有着悬殊的差距。对于白酒企业，要想酿好酒，不仅要有足够的积累，还要有足够的实力。第五次评酒会已是三十年前的事了，感受他们的实力可以在那段时间找相似批次的酒相互对比。
茅台酒
1956年的陶瓶茅台酒
茅台酒是五届中国名酒，是当前白酒行业当之无愧的老大，其产自贵州省仁怀市茅台镇，此地位于赤水河中游，一个蜿蜒的河谷地区。我的90年代初茅台酒是酒友圈镜哥提供的样品，其是1991年到1995年时间段53°的飞天茅台酒。
倒酒观色，此酒酒液黄色较为明显；闻香，其是典型的茅台香气，但路数却不同于现在的茅台酒，这几年的茅台酒比较重曲香呈现，但90年代初茅台酒，窖底香要明显一些，其香气整体是酱香、焦香、糊香、陈香及窖底和酱焦香复合出来的熟芒果香，还有一丝奶油气息的复合香气。
入口品鉴，此酒入口醇厚粘稠，醇甜和焦味很好融合，伴随着曲香，使得口感呈现出一种奶咖的复合味道，酒体连绵持续，尾味悠长，咽下之后留口有淡淡的焦糊曲味。整体此酒是一款超高端的酱香型白酒，酒体粘稠、紧致，口感细腻。
郎酒
郎酒
我的郎酒是19930531批次53°的绒布郎酒，倒酒观色，此酒黄色较为明显；闻香，此酒香气陈香、焦香较为突出，其是酱香、焦香、陈香、花蜜香、人参曲香、香菇味的复合气息，说到郎酒的香菇味，个人觉得是焦香、陈香和人参曲香长时间陈放融合出来的复合味道。
入口品鉴，此酒入口醇厚连绵，酒体甜厚带焦，并微酸，其口感不像茅台酒奶咖般丝滑，但却又是另一番韵味。此酒酒体连绵，尾味悠长，咽下之后留口有淡淡的焦曲回味。整体此酒是一款超高端酱香型白酒，酒体醇厚、连绵、舒适。
武陵酒
武陵酒
我的武陵酒是19910919批次53°的白瓷瓶武陵酒，倒酒观色，此酒是黄汤般的暴力黄；闻香，此酒香气张扬，窖底香明显，其是酱香、焦香、曲香、窖底香、花蜜香的复合香气，其焦香、曲香和窖底香融合出一种类似奶油巧克力的复合香气。
入口品鉴，此酒入口醇厚粘稠，酒体前段酱香浓郁厚重，后段甜醇厚重，香气张扬，焦香舒适，糊香较弱，相比茅台和郎酒，武陵酒倒是显得清新一些。酒体连绵不断，尾味悠长，留口甜舒适，但咽下之后留口香较淡。整体此酒是一款超高端酱香型白酒，酒体甜厚、香艳、连绵、舒适。
总结
总的来说，这三款酒都是难得的超高端酱香型白酒，三款酒风格迥异，茅台酒突出了细腻、典雅；武陵酒展现了香艳、甜厚、舒适；而郎酒则展现出了陈敛和厚重。对于这三款酒，相互对比，个人觉得茅台酒和武陵酒难分伯仲，但郎酒却略逊一筹，主要在于酒体的丰富、典雅感上。相比现在的茅台、郎酒和武陵酒，这三款老酒的品质明显好些，毕竟这三款酒基础都很好，而且还瓶存了那么长时间。最后，关于我对这三款老酱香名酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。