居住在楼房,如何存放白酒?

白酒收藏投资是当下的热点,尤其是高度的纯粮酿造白酒。老酒越陈越香,主要是针对高度(50或51度以上)的纯粮酿造白酒。酒精勾兑酒和低度白酒,长期存放对酒体酒质提升不大,甚至反而影响口感。  

白酒存放方法要考虑酒体酒质的变化,但同时非常重要的就是外包装品相(如酒盖、酒标)的变化。而对品相的保护,是藏友们常常忽略的。  

家庭存储白酒方法  

白酒存储其实对条件要求其实不高。但仍需要注意几点:  

1、温度不适宜太高,一般要求不超过30度。温度的升高也会引起微生物的作用,导致白酒品质的变化和保存价值的变化。温度过高,也容易引起酒精挥发。  

2、避免阳光直射,尤其不能暴晒。避免阳光直射的原因是防止紫外线,其是紫外线会破坏它,引起白酒温度升高,并引起酒体的酸、酯类等营养物质的变化,影响白酒的口感。  

3、避免和樟脑丸等有气味的物质靠近,以避免串味。  

4、最佳适宜湿度为70%。不适宜过于潮湿,过于潮湿则容易引起酒标等外包装霉变,影响藏酒品相。  

家住楼房,则一般放在干燥、避光、清洁、温度稍低(尤其是夏季高温季节)的地方即可。  

家庭存储白酒误区  

要避免常见的一些存储误区:  

1、不少藏友将珍藏的酒放在冰箱,这个方法并不好。冰箱温度过低,不利于藏酒老熟,且冰箱易于串味、以及酒标受潮影响品相。  

2、不要将白酒像葡萄酒一样斜着放,而要瓶盖超上、立着放。葡萄酒斜着放,是为了让软木塞和酒接触,以增加香气,并避免软木塞干瘪而跑酒。  

3、不要动不动就用生胶带、保鲜膜、蜜蜡等封装。虽然其目的是为了防止跑酒,但同时也严重影响酒的品相。生胶带、保鲜膜、蜜蜡长时间封装后,容易引起酒盖、瓶口封膜、甚至酒标品相变差。比如,长时间存放,保鲜膜对茅台酒胶帽和品相会产生不良影响。  

这里的原因很多酒友不清楚。虽然塑料化学性质稳定,但密封之后,其实仍然会有酒精从瓶口挥发出来,但被密封在保鲜膜下,这些挥发出来的酒精反而会影响胶帽和商标)。  

如果一定要密封的话,对瓶装酒,推荐采用热缩塑料膜加塑料杯护住瓶口,既达到密封效果,又减少对品相的影响。  

一般情况下,瓶装酒酒体密封性比较好,随时间存放跑酒很少。对于确实存在跑酒现象的老酒、又不准备短期饮用,可以考虑用一些密封的方法。但要注意,封蜡后,基本上没有看到能无损还原的。所以,基本上除非计划收藏多年自饮为主,要慎重考虑用蜜蜡密封,毕竟瓶口是目前检查老酒真伪的重要依据。  

上图从里向外封装顺序为:生料带、保鲜膜、蜜蜡  

总结:家庭存放白酒,放在恒温、稍干燥、避光、清洁、不串味、不阳光照射的地方,瓶口超上正立,自然存放即可。辅助密封方法谨慎使用,更重要的是不要经常去翻动就好!存酒量大的话,也要适当注意通风,通风的目的是为了保护品相,避免酒精对酒标、瓶盖品相的破坏。

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