首先，我个人认为白酒是可以加冰喝的，尤其是现代酿造工艺下的白酒。虽然我不知道“为什白酒不能加冰喝？”出至何处。
为什么古人要烫酒和温酒喝？
中国自古有热酒和烫酒饮用的习惯，古代经常有这样的典故和故事，比如说“关公温酒斩华雄”、“曹操青梅煮酒论英雄”、红楼梦里贾宝玉要喝酒，伺候他的老妈子劝他“莫喝冷酒，酒是热物，岂可用身体去捂热凉酒，这样伤身……”等等的说法。
那么，为什么呢？
古时候的人热酒和温酒是有原因的，古代时候的酿酒技术还不够发达和完善，古时候的酒是用粮谷发酵酿造的酒未经过蒸馏。所以这种酒很容易滋生微生物和细菌，放久了就会酸败变质，人要是喝了这种酒，轻者腹泻，重者危及生命啊。
还有古时候的卫生条件非常差，跟现在比是天壤之别，所以，古人发现通过将酒加温和烫制，可以有效的杀灭微生物和细菌，同时将酒中的一些对身体有害的挥发物质挥发掉，这样不当增加饮用的安全，同时让酒的口感和滋味也变好了。
为什么我们的父辈也愿意烫酒喝？
还有记得我们小时候经常看到父辈们喝酒时候，经常用酒壶烫酒喝。其实这种认知对我们来讲印象是非常深刻的。也就给我从小就灌输了这种烫酒的认知了。那么。为什么呢？
其实，原因很多，但主要原因还是与酿酒技术和酒的品质有直接关系。父辈喝酒的时候，中国白酒的酿酒技术虽然有很大的发展，但是良莠不齐，在这方面的行业标准也非常低。而且那个时候，地方酒厂酒坊很多，小烧是非常流行的，但小烧酒的品质普遍是很低的，酒中含有甲醇、甲醛、杂醇油、硫化物以及一些其他的对身体有害的物质，这种酒喝完之后，不但易醉上头，饮后的体感也不舒服，其实对人的脏器和神经系统伤害还是很大的。
所以，通过父辈们通过烫酒的方式，让酒升温从而把这些杂质和有害物质挥发掉，这样酒喝起来不但口感不那么刺激了，变得绵柔了，而且喝完之后的体感也很舒适。特别是在冬天，烫上一壶酒，驱寒增暖，可谓是阵阵暖流入心田。
煮酒论英雄中的刘备与曹操
现代白酒是可以冰着喝的，而且喝法应该多元化
应该说，我们现在的酒友都是幸福的，为什么这么说呢？
因为我们现在喝的酒是当前最安全的酒，不论是在酿造技术、理化指标以及风味风格等方面都是优于过去的。
现代白酒不但可以热着喝，还可以冰着喝。比如说，我们可以选择一款清香型白酒，冰镇之后，口感更加甘润清冽，虽然香气有所收敛，但口感还是非常好的，特别适合夏天喝一喝。
这里要说的是，有些香型的白酒由于冰过之后，酒体温度低，酒的香气和风味会有所收敛，不容易闻香和品尝滋味，不如常温状态下的滋味更好。所以，有些酒友就不愿意冰着喝。
但如果在酒中放入冰块，让冰在缓慢的融化过程中，稀释酒度，从而让酒更好入口，就像威士忌和白兰地一样，我们就会品鉴到不同的滋味和感觉了。
其实，芙蘭哥认为，中国白酒在尊重传统饮酒习惯的同时，也要发挥更多的创意和思路去多元化尝试、品鉴中国白酒。让中国白酒从过去的呆板的形象中，慢慢注入新的活力和当代的元素。
这样，中国白酒才能更好的让年轻一代去尝试和接受。