很多人也会知道，新泻最有名的就是米。其实大家也能相想像得到，名米通常也会盛产好喝的清酒。这次就想介绍一下去新泻必做的其中一件重要事情——-参观清酒厂及品尝新泻清酒。
除了米之外， 每年新泻的降雪量是全日本之冠! 所以酿制出来的清酒特别清香而带点辛辣！而位于新泻津南地区也不例外，每年积雪也是首屈一指的。邻近”里山”，山上的雪水，又被称为世界上最清晰慨雪融水之一。
一所位于津南的酒厂津南酿造它们的清酒是精心酿造而成, 利用天然的雪山水, 使用在河岸梯田山种植慨清酒米(五百万), 是该地区独一无二酿酒的做法。
你可能会问为什么介绍这一家清酒厂呢? 最主要原因如下:
1.五百万石米
好多酒厂都会混合不同的日本米来生产清酒，这种配搭方面可能会令到口感多一点层次，但我自己比较喜欢喝一些比较单一的日本米所制成的清酒，那种清丽淡香自己特别喜欢。再加上五百万石米也是日本四大名米之一，所以去到新泻没有可能不选一些用五百万石米生产的清酒厂去参观。
新泻清酒
2.没有对外出口的
可以的话，我自己会选择一些没有出口的清酒厂来参观，因为才有机会可以尝试一些特别一点的日本清酒，当然也可以买一点点回家给自己慢慢品尝。看一下会不会好的清酒只会留给日本当地人。：）
3.不会对外开放参观的
大家其实可以看得到，越来越多酒厂也会对外开放给游客参观。其实并不是什么坏事情，也可以令更多人去认识制造清酒过程也是充满着汗水的。但我自己觉得如果不对外开放的酒厂可能对控制品质方面会比较严格，也可能有什么秘方之类。所以如果有机会去参观不对外开放的酒厂会觉得更特别一点。
今次有幸参观了一间位于津南不对外开放的清酒厂，所以感觉也挺特别。整个酿酒过程也有专人介绍从打磨米到清酒入樽也一一告诉我们，当然最后少不了就是要试一试他们所酿制的清。那个酒厂负者人也有说过，清酒没有好与不好之分，只有不同个人的口味而已。我自己就比较喜欢清丽而入口带着淡淡清香的纯米大吟酿和不加水稀释的原酒。不知道大家又喜欢那一种呢?
所以无论你是爱酒之人，或是喜欢浅尝的人，大家有机会到新泻旅行的话，清酒厂是必去的景点之一!!!