为什么喝白酒要配菜，为什么古人在喝酒时要配上一碟花生

因饮酒促进新陈代谢，损耗体内蛋白质，因而食用含蛋白质多的下酒菜为宜。如花生米、松花蛋、鸡鸭鱼及瘦肉等，另外，饮酒刺激肝脏，要食用些保护肝脏的菜肴，豆制品内因含维生素B，能保护肝脏。所以喝酒的配菜首选就是花生。而古时候菜肴没有现代这么多花样，花生油便宜，自然就都要花生米了

喝酒不吃菜容易烧胃，空腹喝酒很伤胃的，而且醉的快，所以喝酒时候多吃菜，慢慢喝

光喝酒不吃点菜容易喝醉，在一个容易伤胃，还有喝一会就会饿了。一般老喝酒的人边喝酒吃菜，最后还吃点饭，两不耽误。饮料一般都是甜的，越喝越饱一般也吃不了什么了

是要中和一下吧

凉拌菜 卤菜 花生米什么的都是下久的好菜啊 烧考也很不错啊

光喝酒不吃点菜容易喝醉，在一个容易伤胃，还有喝一会就会饿了。一般老喝酒的人边喝酒吃菜，最后还吃点饭，两不耽误。饮料一般都是甜的，越喝越饱一般也吃不了什么了

喝酒吃菜不吃菜，是各人心头爱！谁说喝洒必吃菜？我就看见好多人喝酒不吃菜的。 至于喝茶不要菜，是很自然的事，喝茶是源于人们在饮用水时，为了让水里的杂质不喝进嘴里，而放上两片树叶。久而久之，人们在征服自然界以后，生活发生了改变，在饮食结构上行成了一些好习惯，讲究起来了，就研究怎么喝好，于是就发明了茶这种饮品。

下酒菜:从字面上也不难理解，是一种或者多种辅助喝酒的配菜，而且只喝酒人容易醉，适当的吃点下酒菜比只喝酒不容易伤胃，迎合口味配合喝酒让味道不那么单一下饭菜也是多味性，酸甜苦辣咸每个人喜好不一样，所以意义上的下酒菜也就有所不同。

因为不会太伤胃

光喝不吃菜容易醉呗

因为想吃菜。。才那酒来做借口

酒太辣

喝酒是不吃菜，会感觉不很舒服。

个人习惯吧？

空腹喝酒有害健康

对健康极其重视的人们都知道，大量饮酒或空腹饮酒都有损健康。饮酒时，是需要搭配一些下酒菜。不过，在这下酒菜的选择上，其实也大有讲究。选择不当，很有可能“火上浇油”哦。最差下酒菜之一：烧烤食品。在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，对健康非常不利。

摘要：饮用白酒对菜肴是有要求的，总的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒，对配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽净，所以喝这种香型酒时，一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴为宜，如凉拌菜等；浓香型酒则相反，其风格是暴烈，香气大，入口就有一股浓香，所以在饮用此种香型的酒时，应食用一些味道重的菜肴；酱香型白酒的特色是协调、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以适当的加肉类下酒菜。你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒。

为什么喝白酒需要下酒菜？ 反正我是喝不惯白酒的，我觉得比之其他的啤酒、葡萄酒，白酒太辣，一定是需要点下酒菜的。不过从理论上来说，这不仅仅是习惯问题，而是因为下酒菜确实搭配着白酒对身体比较好。 比如有些人喝酒喜欢吃的甜口的糖炒花生、糖醋鱼等，糖对人体肝脏具有保护作用，喝下去的酒是需要肝脏代谢的，喝酒时适当的吃点甜口的菜，可以缓解肝脏的压力，间接的保护肝脏。 还有些蛋白质含量丰富的菜，比如说豆腐、鸡肉，因为在酒精进入小肠后影响人的代谢，人体容易出现蛋白质缺乏的现象，及时的补充蛋白质可以减少小肠不适感觉产生的几率。 再比如花生米配白酒，堪称绝配，花生米有一股淡淡的脆香味，可以弥补酒香的不足，而且花生米吃起来很脆，配上好酒别有一番滋味。 总的来说下酒菜的作用，主要有2点： 1.酒中的酒精对肠胃粘膜伤害很大，喝酒时吃点下酒菜，垫垫肚子，可以保护我们的肠胃。 2.白酒的味道无非是苦、涩、酸、辣、甜，空口喝白酒会有难以下咽的感觉，配点下酒菜无疑能让喝酒时感觉更加的舒适惬意。 不过还是要提醒，再好的酒、再好的下酒菜都只能适当的饮用。

最佳时间：下午 每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解知酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受道损害。 最佳饮量：2至3杯 人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。 最佳佐菜：鱼肉蛋菜 空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精版之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸权鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

中国白酒类型众多，传统的有浓香型、清香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数道珍馐佳肴，到底配什么类型的白酒合适呢？ 湘菜+酱香型白酒：相互提携，余味悠长 湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。 川菜+浓香型白酒：相得益彰，香味醇厚 川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。 吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续糟工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 新派菜+绵柔型白酒：完美搭配，极致清柔 近年来，一些吸收各大菜系精华，融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，引来了火爆人气。

第一是，价格便宜，耐吃，营养价值也高。不管是在路边大排档，还是在五星级酒店吃饭，一盘花生米，如果吃得不够，两盘花生米好了，花费最多不会超过50元。但两盘花生米，一筷就夹一两颗，可以让你吃上四五个小时，它太经得住吃了。经常酒过三巡，桌上的菜吃得零零散散，差不多，但客人们喝酒的兴致还很高，谁也不愿意散席，那行，我会再叫一盘花生米，还有腰果什么的，作为下酒菜，继续喝。花生米也吃不饱，除非一盘花生米几分钟内吃完，否则，靠几粒几粒地吃，再怎么吃也难吃饱。数据显示，花生的种子含丰富的脂肪（大概在50%）和蛋白质（大约24-36%）。花生的蛋白质中，含有人体所必需的几种氨基酸，食用后对人有极高的营养价值。第二个，花生米味道中性，不影响酒的味道，如果是椒盐的花生米，还能促进人的饮酒欲望。这是人们喜欢用花生米来作为下酒菜的原因。油 炸花生米、椒盐花生米，还有个好处是，促进人的饮酒欲 望。花生米其实都是比较咸的，里面放了好多盐。所以，花生米一吃多，人就会觉得口渴，嘴巴干燥，这时候特别想喝酒，很想喝饮料。当然，餐厅里这个做法是为了多赚点饮料和酒水钱，但不可否认，餐桌上如果有油 炸花生、椒盐花生作为下酒菜，能提高人喝酒的欲望，越喝越开心，越喝越感情深，这个是实实在在的。第三个，花生米容易获取，保存时间长，并且，容易保存。而作为一道下酒菜的主要因素，就是它的”易得性“，食材在当地非常容易得到，所以，花生米成为我国人们喜欢吃的下酒菜，也就不出奇了。比如国内农村里，家里都会种一些花生，收获后，在锅里炒一炒，做成油炸花生，待冷却，撒些盐，放入罐子里，可以保存好长时间。我老家有几个亲戚是农村的，晚餐吃饭时，男性们通常要喝点烧酒或啤酒，这时候，花生米就是最好的下酒菜，把罐子里保存着的花生米，倒些在盘子里，一边喝酒一边吃花生，可以喝上半个小时。当然，我觉得，对于他们来说，白天工作辛苦，晚上吃花生米喝点酒，也就是一个休息的过程，享受闲暇时光的方式。

酒精对口腔的 刺激性很强烈 吃凉菜可以稍微的缓解 刺激感

1、什么是嗜酒中毒？嗜酒中毒是一种疾病，一种不断恶化的疾病，无法治愈，但却可以被遏制住。这种疾病的病因，是由于机体对酒的敏感性，加上在心理上难以摆脱的强制性饮酒欲望。不管这种心理作用会带来怎样的不良后果，单靠自身的意志力量是无法将其克服的。很多戒不了酒的嗜酒者会将嗜酒过度归咎于自己道德观念薄弱，或认为是由于自己心态不平衡所致。但互诫协会的观点是，嗜酒在道德上没有什么不对的，因为这是一种疾病。在这个阶段，主观意志已无济于事，因为嗜酒过度者在酒面前已经丧失了自由选择的能力。重要的是正视患病的现实，此外还必须有获得康复的愿望。经验表明，对于所有真心想戒并努力实践的嗜酒者来说，互诫协会的方案都会奏效。对于那些并不是真心希望戒酒的人来说，这个方案就无能为力了。2、如何断定自己是否真的是个嗜酒成瘾者？只有您自己才能对这个问题做出判断。许多现已加入互诫协会的人从前曾听别人说过，他不是个嗜酒成瘾者。要想不喝酒只需有更多的毅力，换一下环境，多休息一下，或多一些业余爱好。但这些人最后还是加入了互诫协会，因为他们在内心深处感到，自己已被酒精所征服，并准备不惜任何代价使自己摆脱不可遏制的喝酒欲望。在互诫协会中流传着一句话： 对酒只是稍微有一 点成瘾是不可能的，一个人要么是嗜酒成瘾者，要么就不是。这一点只有饮酒者自己才知道是否已经到了饮酒失控的地步。自测是否患有酒精依赖症如果你真心实意想戒酒但发现自己无法彻底戒除；或者，如果你在喝酒时难以控制数量总是喝醉；或者，你并不喜欢酒精的口感，喝酒很猛追求酒精带来的沉醉飘忽的感觉。那你可能就患有酒精依赖症。酒精依赖症也不一定是每天都喝酒。一 轻度依赖:1)一天累计饮酒量白酒2)正式饮酒史在4年以内,加重史在1年之内.3)每日饮酒的次数日益增多,酒量增大.4)酒后情绪激动.易怒,行为失控,打架,寻衅滋事,摔东西等.5)对酒精的耐受力增强.6)因为饮酒与家人争吵.7)因为饮酒耽误正常的工作.8）每次饮酒后不关身体难受，而且后悔、自责、懊丧。9）有时候平时也可以不饮,但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时间再喝。二 中度依赖:1)一天累计饮酒量250ml2)正式饮酒史在4年至8年之间加重史在1年至2年之间.3)饮酒无法自控，独自饮酒次数增加。4)每日必饮成为生活当中最重要的事情.5)有偷酒藏酒行为.6)一旦不饮,即感到身体不适,心慌,心悸,出汗,坐卧不宁等症状,饮酒后症状缓解.7)身体偏瘦,有肠胃不适等反应.8）工作和家庭生活因为饮酒受到很大影响。9）有戒酒的愿望，但无法戒断。10）有时候平时也可以不饮,但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时间再喝。三 重度依赖:1)一天累计饮酒量白酒>500ml.或大啤8瓶以上。2）正式饮酒史在8年之上,加重在2年以上.3)每日早晨起来空腹饮酒.4)每日必饮,每饮必醉,酒后不饮食,身体虚弱.5)有手抖出虚汗,失眠,走路呈斜线或s型.6)已强制戒酒无效或因为喝酒引起的身体原因住院治疗多次.7)因饮酒已出现胃出血、高血压、小脑萎缩、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、骨股头坏死等并发症.8)已出现人格改变多疑,脾气改变,对家庭无责任感,对家人(妻子和孩子)漠不关心.9)对任何事情失去兴趣不愿与他人交往，喝酒是生活中最重要的事。.10)记忆力减退,耳鸣,高血压.11)有幻视,幻听,幻觉等精神障碍.12)有时候也可以平时不饮,但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时间再喝。13)因为长期大量饮酒,已经出现抑郁症,焦虑症,狂躁症等精神障碍。 14)戒酒综合症明显:一旦不饮酒,就出现:呕吐,抽搐,震颤(手,面部,舌),谵妄,癫痫等症状,饮酒后有缓解。3、一个嗜酒者能否再“正常”地喝酒？在戒酒一段时期以后，嗜酒者会觉得喝几罐啤酒或几杯淡葡萄酒该没有问题了。然而这会使他误入歧途，并发展为每餐必饮。要不了多久，这个嗜酒者又会狂饮如初，旧病复发。 如果你是一个嗜酒者， 你只有两条路可走：要么使自己的嗜酒问题日益恶化，并承受由此而带来的各种各样的灾难；要么彻底戒酒，保持头脑清醒，以一种全新的、有意义的方式生活。

一般人喝酒时间都比较长，凉菜放时间长了没关系，热菜就不行了，特别是荤菜冷了更不好吃

为什么喝酒要吃凉菜呢。其实喝酒不一定非要吃凉菜，喝酒一般是就这小菜吃。这些小菜共同的特点是香，清爽。啤酒因为是苦中略带清香，所以喝着啤酒然后再吃小菜，能让味蕾不产生味觉疲劳。味道转换之间，又能体会到菜的香和啤酒的清爽。就是这样啦。

第一，这是中国人的传统习惯，外国人一般都是干喝；第二，喝酒吃凉菜可以增加口感，减少和缓解酒精对口腔的刺激；第三，喝酒吃凉菜可以在一定程度上保护胃粘膜。