龟鳖目是脊索动物门爬行纲的一目，现存14科共341种各类龟、鳖，它们的肋骨进化成特殊的骨制和软骨护盾，称为龟甲。龟是通常可以在陆上及水中生活，亦有长时间在海中生活的海龟。龟亦是长寿的动物，自然环境中有超过百年寿命的。像很多爬行动物一般，龟是变温动物。但是由于体内新陈代谢的作用，棱皮龟的体温要高于周围环境水温。
蛇是一类无足的爬虫类动物，是蛇亚目的通称，属于爬虫纲，另有其它无足的爬虫类如蚓蜥、蛇蜥等并不属于蛇亚目。又有虵、虺、螣、蚦、蜧、蜦、长虫等别称，根据种类也会有蝮、蚺、蟒、蝰等近义称呼。正如所有爬虫类有鳞目一样，蛇类全身布满鳞片。所有蛇类都是肉食性动物。
龟蛇酒是一款怎么样的酒？
唐代著名文学家柳宗元曾在名作《捕蛇者说》中详细的记录了龟蛇酒的由来：“永州之野产异蛇，……太医以王命聚之，岁赋其二”。从此以龟入酒、以蛇入酒逐步演变成酿制药酒的基础配方,开创了植物药、动物药同时入酒的先河，衍射了数百种类子方药酒。龟蛇酒也成为了湖南岳阳的本土文化，代代相传，千年的保留下来了。
龟蛇酒选用清冽透明、甘润微酸的君山柳毅井水，配上香糯米酿出酒体，加入洞庭湖区特产金龟、银环蛇和眼镜蛇泡制的液汁，再掺入当归、党参、杜仲、枸杞等十余种名贵中药材，经过高温除毒去腥，窖藏一年以上，使龟蛇和药材的有效成分与酒混合为一体，便成了橙红透明，味美醇和，营养丰富的龟蛇酒。
龟蛇酒
据有关部门鉴定，龟蛇酒含有丰富的蛋白质和多种磷、钙、氨基酸等营养物质，具有滋阴补肾，行气活血，祛风除湿、健筋壮骨，延年益寿的功效，是一种高级的营养补酒。
龟蛇酒的功效：滋阴补肾，益气活血，舒筋通络，祛风除湿。用于肝肾亏虚、复受风湿所致的中风麻木、腰膝酸软、阳痿尿频、头昏眼花、关节酸痛、动脉硬化、末梢神经炎、腰肌劳损、性神经衰弱等症。
龟蛇酒讲究“一龟三蛇”的阴阳平衡，讲究“君臣佐使”的科学配方，充分汲取各种动物药和植物药之所长。主要成份是：金龟、眼镜蛇、银环蛇、乌梢蛇、党参、杜仲、当归、锁阳、黄芪、枸杞、牛膝、肉桂、川芎，加上十几味辅药，以通为治，同补“精、气、神”，扶正气驱病邪，调节平衡，五脏同治，贯通经络，精气神同补，对于心脑血管病,风湿类风湿骨病，肝肾亏虚、胃肠病、咳喘，贫血体弱等六类中老年常见病慢性疾病的治疗疗效显著。
龟蛇酒之所以被称为“药酒组方鼻祖”不仅因为其原料中率先采用洞庭湖的金龟和当地特产的眼镜蛇，银环蛇，乌梢蛇三种毒蛇入酒，更是因为其配方是唯一暗合“一君三臣九佐使”的奇方。