1. 红酒跟葡萄酒的区别
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒 。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。
红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
最常见的搭配原则即“红酒配红肉，白酒配白肉”。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感，干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。不过，在餐酒搭配时也无需太过死板，打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜
2. 红酒和葡萄酒有区别吗?
我们都知道，由葡萄酿制而成的酒，叫做葡萄酒，因其颜色多呈红宝石颜色，市面上也叫做红酒。但目前市场上有各式各样的葡萄酒，种类繁多令人眼花缭乱，你知道葡萄酒是怎么分类的吗？
根据颜色分类
若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。
红葡萄酒
红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。
一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。
在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄色。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽。
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。
根据含糖量分类
若以含糖量为划分标准，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感细品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明显的甜意
根据形态分类
根据酒的形态分类，葡萄酒可分为静止酒和起泡酒。
静止酒
酒中无气泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是静止酒。
起泡酒
起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒。最著名的起泡酒当属香槟了。但由于原产地命名保护要求，只有法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟，而其他地区同样工艺生产的只能叫做起泡酒哦。
根据酿造工艺、葡萄酒风格分类
根据酿造工艺、葡萄酒风格区分的话，葡萄酒则可大致分为“新世界”和“旧世界”。
新世界
新世界主要指包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等这些新兴经济体国家。
新世界酿酒风格不受过多的条条框框的束缚，更善于创新，改进技术，他们注重实验，懂得利用现代先进的技术去改善葡萄酒的品质。新世界葡萄酒的风格表现得更大胆，更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。
旧世界
旧世界的国家主要是在欧洲，如法国，意大利，德国等老牌葡萄酒生产国。
旧世界的葡萄酒酿酒历史悠久，其酿酒理念也是古典主义，更为注重传统酿酒手法。旧世界葡萄酒风格略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。
不过随着时代的变迁，新旧世界的酿酒师们也在逐渐的学习互补，现在新旧世界的界限也越来越模糊了。
以上就是葡萄酒的四种不同分类，小伙伴们你们记住了吗？
3. 红酒和葡萄酒有什么区别
这两者都是葡萄酒的一种包装瓶型，普通瓶常见于旧世界法国波尔多瓶，重型瓶常用于新世界包装瓶型，如智利，澳大利亚等以宽肩瓶居多！从装瓶酒质来说，波尔多瓶从普通红酒到高档葡萄酒都会用普通瓶来封装，新世界用重型瓶装高档酒质多一些！
4. 红酒和葡萄酒有啥区别
解百纳是张裕的一个核心品牌，解百纳的酒是干红类的一种。干红是葡萄酒的一个分类，它是根据酒中的含糖量不同，分为干酒、半干酒、半甜、甜酒。而且干红是用100%的纯葡萄汁，不添加任何糖分、酒精、香料、水等酿制而成的。 补充： 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
5. 红葡萄酒和红酒的区别
正常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。我仔细看过我们公司销售的红葡萄酒，日常餐酒的酒精度多数集中在12.5%～13.5%；澳大利亚的酒酒精度会偏高一些，不管是入门级还是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。
葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。
因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。而葡萄果实含糖量与葡萄的成熟度有关，所以我们也可以说酒精度高低与葡萄的成熟度有必然的联系。
葡萄的成熟度与气候、葡萄采摘时间及酿造工艺等因素有关。
1.气候条件
同一个葡萄品种，同一个时间段，在温暖和炎热气候下生长的葡萄比凉爽和寒冷气候下的生长的葡萄，果实成熟度会高一些，积累的糖分也要多一些。那么在葡萄发酵过程中，温暖和炎热气候下所产生的酒精度会比凉爽和寒冷气候下会高一些。
澳大利亚葡萄园基本是大片的平原地带，夏季温度较高，光照时间长且充足，所以产出的葡萄普遍成熟度都不错，因此酿出来的酒的度数会比别的国家产区的平均水平要高一些，澳大利亚红葡萄酒多数在14度左右。
2.葡萄采摘时间也会影响葡萄的成熟度
葡萄果实糖分的积累是一个缓慢的过程，通常情况下，采摘时间较早的葡萄，糖分积累的较少，酿出的葡萄酒酒精度较低。相反，采摘晚的葡萄，葡萄中积累的糖分多，通常酿出的葡萄酒酒精度偏高一些。
红酒
3.酿造工艺影响
不同酒庄有自己的酿造工艺和酿酒风格。酿造工艺也会影响发酵过程中酒精含量。在葡萄酒发酵过程中，有些酒庄会加入酒精度高的葡萄酒，以此来提高葡萄酒的酒精度。在发酵过程中，进行脱醇处理，酿造无醇葡萄酒，也会使葡萄酒酒精度降低。
其实，葡萄酒追求的是一种口感的均衡，葡萄酒酒精度过低或者过高，都不利于口感的平衡。如果酒精含量过高：开瓶时，只会闻到冲鼻的酒精味，而掩盖住了葡萄本身的风味和香气。
酒精含量过高也会增加舌头和舌根咽喉处的灼烧感，带来不愉快的体验感。同时，酒精含量过高，会导致葡萄酒酒体失衡；酒精含量过低：支撑不起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒口感变得寡淡、单调，品尝时依然会带来不愉快感觉。酒精度高低也会影响葡萄酒的陈年潜质，酒精度低的葡萄酒对酵母菌和细菌敏感，多数不易久藏，需要在年轻的时候饮用。
红酒度数越高越好吗？
因此葡萄酒的的质量不是酒精度可以决定的，酒精度的高低要符合葡萄酒口感的平衡才好。通常情况下，酒精度高一些的酒，粘稠度会高一些，挂杯度比酒精度低的要好一些。
当然，如果对于同产区、同年份、同葡萄品种产的酒，相对来说，酒精度可以成为评价酒质好坏的一个参考标准：酒精度越高，说明用的葡萄的成熟度越高，相对来说，酒越好的几率就大一些。
6. 红酒跟葡萄酒有什么区别吗
简单的说葡萄酒根据发孝时间和葡萄种类不同有：干红葡萄酒、干白葡萄酒等等。 而红酒顾名思义是红色的，因其年份不同，品质和价格也有很大差异。 红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。
葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜
7. 红酒和葡萄酒有什么区别?
酒精度数不同、功效不同、颜色不同。
一、酒精度数
XO的酒精含量在30多到40度左右，是一种相对温和的蒸馏酒。
红酒即为红葡萄酒，是葡萄酒的一种，度数在14度以下。
二、颜色
红酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。颜色为深红色。XO：品质优良的XO颜色呈金黄色或琥珀色，而非红色。三、功效
XO：经常饮用XO可帮助胃肠消化；秋天季饮用XO，可以驱寒暖身。
红酒：天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质，强而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。
8. 红酒跟葡萄酒的区别在哪里
葡萄酒中葡萄酒含糖量超过25g/L以上就算甜型葡萄酒。
常见的甜型葡萄酒多为白葡萄酒。
常见的一种是起泡酒类甜葡萄酒，以意大利的asti为代表。这类常用的葡萄品种有小白粒甜麝香，灰比诺等
另外一类是平静法的甜葡萄酒，比如有贵腐酒，法国波尔多苏玳产区，法国阿尔萨斯，德国莱茵河畔，澳洲的猎人谷，奥地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不错的贵腐酒。还有就是冰酒，德国，法国阿尔萨斯，加拿大也盛产冰酒，还有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。
这些甜酒，都是通过各种工艺使得葡萄自然浓缩，减少葡萄中的水分，变得跟葡萄干一样，再榨汁，这样的葡萄汁中的糖分就能高很多，酿出来的酒就是甜的，甜度可以达到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以达到600g/L以上，跟个糖浆似的，要用勺子挖着吃。这样的甜酒常用的葡萄品种有长相思，赛美容，麝香，雷司令，琼瑶浆等。
红葡萄极少用来酿甜酒，因为红葡萄要求的气候比白葡萄热，采摘也早，红葡萄采摘的时候天气也较热，所以红葡萄如果用来浓缩成葡萄干，葡萄很可能还没浓缩好，就腐烂掉了。
