为什么白酒不易上桌，喝优质白酒为什么一般不上头

不是的

你所说的优质酒，就是价格高，为什么价高？是厂家的纯酿酒。加工工艺复杂且时间长，不可能低价卖。所以这才是真正的酿酒，所以喝后舒服没有副作用。而市场上的大部分都是勾兑的酒。

好酒是不添加香精的，酒中易挥发物质少，不易挥发物质较多，对人刺激小，所以饮用时不上头，不烧心，像酣客就不上头，它经过高温蒸馏又经过5年陈酿，易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成了大分子物质，这个过程酒体是有损耗的，酣客酒的损耗在3%！

愁方面的事，是借酒浇愁;喜的方面的事，是助兴。从古代以来形成习俗和习惯，无论何事桌子上没有酒就不成“席”，就是酒席。

适合婚宴喝的白酒不少，贵州贵酒系列中的家品，红色瓶身，婉约而清丽。金色贵字，玲珑且典雅，好喝，而且第二天还不上头。

喝白酒是中国固有的文化，劝酒是喝酒过程中不可缺少的组成部分。物质匮乏年代，喝酒是一种奢侈品，现在喝酒不是问题了，但是经历过匮乏年代的文化留存下来了。怕对付没有喝好、喝尽性。白酒不是难喝，而是喝酒习惯问题。白酒是一个伴随中国文明发展历史一起成长起来 的。

年纪大的都喜欢喝白酒啊！啤酒利尿，喝多容易老上厕所，而且上头慢，白酒刚好恰恰相反，所以中年人很喜欢喝！

白酒度数越高越不上头的说法，不科学。白酒上不上头与酒度高低无明显关系，因为上头主要由白酒中上头的物质(杂质如杂醇油、糠醛、甲醇等)多少引起，好酒含量一般比劣酒低，清香型白酒含量也比较低。国外的威士忌、伏特加等食用酒精酒更低。

你是涡夕

白酒的度数是酒精在白酒中的白分比。一般度数高价格贵的原因是度数高说明原酒所占比例高。因为一般的白酒是用原酒经勾兑而成。特别是浓香型白酒。

我不晓得你是不是喝到劣质的了？

纯

好酒是纯粮酿造,还有就是工艺好,有害物质过虑好,提纯好, 现在流行高度酒, 其实现在得酒正规得厂家除得都不上头, 上不上头那只是个广告得形式,以前穷大家和不起纯粮酒,现在都是了, 高档白酒喝多也伤身, 它得原浆是头曲, 今次而已, 买得还是品牌形象, 白酒得科技含量不是那么得高, 原不红酒, 送人就买红酒对身体有益得很,

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 1、白酒中的醛类 醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 3、外加香料 我们知道凡有不对称c原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/l，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/l，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/l。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 5、卫生指标超标 5.1 gb2757-81中要求铅〈1mg/l，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 5.2 gb2757-81中要求锰〈2mg/l。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

有科学依据的，不管白酒啤酒都是这样，好的酒是不上头的。我们常说的酒中酒精含量，主要是指乙醇。然而酒的酿造过程中，由于酵母品种、酿造温度等原因，往往会产生一定量的杂醇和脂类，如丙醇，戊醇，异戊醇以及各种脂类等。在白酒中，这些杂醇太少了不行，少了的话白酒的香味、口感会差很多，多了就容易导致上头、宿醉等，这是因为杂醇在体内代谢的速度远远慢于乙醇。如果杂醇含量过高，甚至到了第二天乙醇代谢完了，杂醇还在体内，所以劣质的酒喝完，第二天，人明明是清醒的(乙醇代谢得差不多了)，头却很痛(杂醇还很多)。关于白酒中甲醇、杂醇的允许含量，国标文件有严格的规定，gb 2757 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》明确指出，白酒中甲醇含量必须<0.04g/100ml，杂醇含量(以异丁醇、异戊醇计)必须<0.2g/100ml，这是由于杂醇中这两种对人体危害最大。当然杂醇并不是白酒的专利，啤酒、葡萄酒、黄酒中都有，国家也都规定了相应的上限标准。有些啤酒、黄酒包括自酿的葡萄酒，杂醇含量往往临近国标允许上限，甚至超标，导致上头，宿醉等。绝大多数廉价啤酒杂醇含量都很高，容易上头，典型例子，某4.3度国产绿瓶啤酒，虽说酒精度不高，但杂醇含量不小，能喝七八两白酒的人，往往这种酒喝4瓶就很难受。另外基本所有黄酒都是杂醇含量高的，小厂的更甚。我见过很多北方能喝两斤以上白酒的客人，来南方作客，为了表示热情，南方人想灌倒他，怎么办呢？都是用本地黄酒。本地小厂黄酒生产不规范，杂醇含量太高，北方人不适应，虽说酒量好，但基本来多少倒多少，醉到第二天中午都起不来，连呼，丢人啊，从来没醉成这样过。而本地常喝这些黄酒的，对杂醇的耐受性相对更强得多，所以往往出现酒量差的，用黄酒公平喝放倒了酒量好的人。所以说，好酒不上头，这是有科学依据的，并不完全是厂家的自吹自擂。我有切身体会，以前喝低度的啤酒，喝多了，第二天人很难受。现在改喝高度啤酒，同样是喝多了，第二天一觉醒来，人没事了。乙醇摄入量是差不多的，主要区别就是杂醇。

喝酒容易上头主要是含酒精多。谷养康无添加纯粮酒是保证不上头的，是无添加纯粮食白酒第一品牌，在京东就能买到这个酒。

因为酿制工艺和原材料好啊，这点想必经常喝酒的人和真正懂酒的人基本都知道，我选择的是喝了不上头的的谷养康纯粮酒，真正不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，在京东上直接可以买到。

可以试试衡水老白干，这个香型的白酒和浓香酱香用窖池窖泥发酵不一样；老白干是地缸发酵，和泥土等外界不可控环境是隔绝的，所以杂醇油含量低，只有国家标准的1/10，比酱香酒、浓香酒的一半还低。而且因为是地缸发酵，窖缸比窖池小，温度恒定也快，所以它的酸酯平衡次数也比其他的酒多一次。总的来说还是很不上头的。

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 　　1、白酒中的醛类 　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的杂醇油 　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 　　3、外加香料 　　我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 　　5、卫生指标超标 　　5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 　　5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。