HighlandPark酒厂位于苏格兰东北方的奥克尼群岛，是全世界最北端的威士忌蒸馏厂。
奥克尼群岛由70多个岛屿组成，目前只有17个岛屿有人居住。
自1798年诞生以来，高原骑士拥有超过两百年的历史光芒及众多迷人的传说，是苏格兰最古老的酒厂之一，位于北纬59度的奥克尼群岛之上，也是世界最北的蒸馏厂。
每个酿酒厂都以其独特蒸馏槽的形状自豪。蒸馏槽是由铜制作,蒸馏槽形状定义每一种单一麦芽酒的特性。高原骑士的酒精蒸馏槽为洋葱状,宽阔的肩膀以及天鹅型的颈子。蒸馏槽外型在蒸馏的过程中,有助于收集富含水果味的酯并保留带着石楠蜜香的泥煤烟熏香味。酯的甜味与石楠烟熏味搭配出完美均衡的口感，这就是高原骑士威士忌享誉全球的特色。
高原骑士的酒精切选，也就是用作陈年的部份非常的少。剩下的前段酒以及结尾酒都会重新蒸馏。这是确保高原骑士取用的都是的最精华的酒液。
当地长年于「恒低温」状态，对孕育威士忌的生命来说，奥克尼可以说是得天独厚的神谕之地。
1939年，英国海军皇家橡树号于史卡帕湾遭德国海军击沉，温斯顿．邱吉尔首相为此踏上奥克尼群岛视察战区。据说，当时他心中最渴望的是赶快赴高原骑士酒厂参观，并来一杯他所喜好的高原骑士威士忌。
高原骑士不但拥有来自克兰提特的纯净水源，奥克尼独特的泥煤更是理解及品味高原骑士威士忌的关键。
坚持传统耗时耗费的「手翻麦芽」制程在这段时间里必须规律的翻动麦芽以避免过热或是因为交错的小芽而造成的纠结现象，坚持使用较稀有的当地表层泥煤，融入了天然石楠蜜香，并且坚持使用较昂贵的雪莉橡木桶。
品尝笔记
色泽:炙亮的琥珀色
香气:石楠蜜香，淡泥煤熏息
口感:完整的麦香传递，圆融的淡熏甜味
尾韵:极具挑逗的石楠蜜香环绕淡烟熏麦味
高原骑士12年单一纯麦威士忌
产品介绍
名称：Highland Park 12Year Old Island Single Malt Scotch Whisky
参考价：¥233/瓶
酒精浓度：40%
产地：苏格兰岛屿
容量：700ml
