云顶10年单一纯麦威士忌

发表于 2022年11月18日 10:36

云顶蒸馏厂为台湾提供限量单桶威士忌，高品质具个性的威士忌加上纯手工艺术，不仅带给大家味觉上的享受，更是值得的收藏。

1828年，苏格兰古老酿酒家族Mitchell家族选定苏格兰西南半岛的坎培尔镇创立云顶（Springbank）酒厂，运用当地甘甜洁净的Crosshill湖水种麦、制酒，撷取丰富大麦与泥煤，熔铸成口感强劲复杂、饱满厚重且带有海水、泥煤及油脂香的作品。为追求道地，在其他酒厂为了节费多半仰赖机械化的今日，云顶仍不惜成本坚持100%人工翻麦、地板发芽，铺在石质地板上的大麦透过工人24小时轮班翻搅动，在最平衡的时间及温度下发芽、糖化，品质远超过一般机械量产麦芽，纵观全苏格兰只剩7间酒厂仍坚持此道。此外，这间苏格兰唯一一家从生产麦芽、蒸馏、陈年到装瓶皆自给自足的大型酒厂，传承近200年至今，旗下威士忌自发酵、蒸馏到储存，几乎采取全手工方式打造，更坚持不冷凝过滤、不加焦糖着色，维系最正统的苏格兰威士忌风味。2010年，云顶酒厂不负众望，以坚强实力勇夺「2010年度最佳蒸馏厂」肯定，荣誉实至名归！

云顶也是苏格兰唯一一家可游刃有余的生产三种风格各异单一麦芽威士忌的酒厂；旗下朗格罗（Longrow）于1973年开始蒸馏，1997年赫佐本（Hazelburn）接着复工，加上原有的云顶，三者分别严守不同的烘烤、蒸馏次数制酒，展现独立深刻的个性。

云顶威士忌酒厂的基本款，其勾兑60%波本桶及40%雪莉桶，刚开始弥漫着干杏仁味，然而旋即被四溢的奶油太妃、杏仁饼香器所笼罩，最终会有淡淡的烟熏味。

口感上有着甘甜橡木桶味，饱满丰富的酒体，在加了少许的水后，花香的口感迅速蔓延开来，但依旧保有蜂蜜般的木头为。

终感缠绕着夹杂着一丝烟熏味的香甜味。

品尝笔记

色泽:金黄的麦秆色带着丰沛饱满的能量

香气:清爽的薄荷与香甜的太妃糖交织成动人的感官享受

口感:中度扎实的酒体有微微辛辣与柠檬草气息

尾韵:烟熏泥煤缓缓于最后浮现，构成深远绵密的迷人氛围。

得奖纪录：

2014WWA世界威士忌竞赛-金牌