格瓦斯里是含有酒精的，不过其酒精含量非常低，低至儿童也可以饮用，可以作为饮品，格瓦斯由面包干发酵制成，发酵的过程中会产生乙醇，乙醇就是酒精，能够麻痹人体大脑的神经中枢，和刺激皮肤血管扩张。
1.格瓦斯酒精含量
不少人会问，格瓦斯含有酒精吗，格瓦斯由面包干发酵而来，起源于俄国，在俄罗斯非常流行，其颜色近似啤酒且略显红色的酒精饮料，格瓦斯度数非常低，一般只有1%左右，喝起来有种“似酒非酒”的感觉，备受年轻人的喜爱，低浓度的酒精含量，满足了年轻人对酒精刺激的需求，同时有给身体带来的负面效果很微弱，通过短时间的自我调节便可以恢复的益处。
2.酒精是什么
酒精就是乙醇，通常喝的酒中含有乙醇，乙醇能够麻痹大脑和引起皮肤表面血管扩张，也就是引起一般的醉酒反应。一般来说酒精分为工业酒精和食用酒精，二者在制作方式和物质含量上各不相同。
工业酒精采用化工合成方式，制作出来含有96%的乙醇和1%的甲醇，乙醇少量对人体没有太大害处，但甲醇就不一样了，甲醇的毒性非常大，所工业酒精不可食用，这也是什么“假酒害死人”的原因，一些不良商贩用工业酒精勾兑，因其生产成本低，但产出的酒只能适用于工业，里面的甲醇和一些未处理的工业化学物质对人体伤害非常大。
食用酒精顾名思义，这类酒可以食用，只要适当便可无害，医用酒精也属于食用酒精，不过不建议食用，因为医用酒精乙醇非常高，所以只适合用来处理伤口、杀毒灭菌，有人说将其兑水食用，笔者同样是不建议，一是浓度不好把控，二是医用酒精中也有些少量对人体有害物质。