白酒分纯粮酒和酒精酒，虽然都可以喝，但普遍认为纯粮酒更好一些，而酒精酒长期喝对身体不好，所以购买时需要注意区分，那白酒怎么样鉴别是不是纯粮的呢？就是酒瓶上的酒标就已经注明，而当然也可以通过白酒的状态来判断是否为纯粮酒，这样对于散装酒也可以很好的辨别。
纯粮酒的鉴别方法
1、看执行标准号
我国对白酒的执行标准有强制要求的，所有白酒都需要注明，而GB\T10781-2006固态法白酒就是纯粮酒，而酒精酒有两种，一种是GB\T20821-2007的液态法纯酒精酒，另一种是GB\T20822-2007固液法，是酒精与纯粮酒勾兑而成的。
2、用手搓
倒一点白酒到掌心，然后用双手轻轻揉搓至发热，如果是纯粮酒，其酒气香醇、手有余香；而酒精酒刺鼻难闻，酒糟味不明显，只需十分钟酒味就散了，这种方法鉴别简单又快捷。
3、冷冻法
将白酒放入冰箱冷冻室，冰冷一天后取出，如果是纯粮酒，里面会有棉絮状悬浮物，酒体呈乳白浑浊状；如果是酒精酒，则依旧是清澈透明。
4、加水辨别
将酒倒入杯中，然后兑水，如果是纯粮酒，则会出现失光、浑浊的现象，这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，只溶于酒，加水后度数下降，水增多，这些物质就会析出，导致酒液浑浊；如果是酒精酒，则不会出现这种现象。
5、滴油辨别
倒一杯白酒，将一滴食用油滴入白酒中，如果食用油在酒中自然扩散或均匀下沉，那说明是粮食酒；如果漂浮在表面，难以扩散或下沉，则说明是酒精酒。
现在市面上酒精酒很多，尽管也都是正规生产的，但纯粮酒已经是酒桌上最佳选择，所以在知道白酒怎么样鉴别是不是纯粮的之后，平常买酒的时候，就可以多加注意，首先看生产标准号，然后散酒可以根据其他方法来进行辨别，这样就不用担心买到酒精酒了。